நொடிகளில் பாக்டீரியா மாசு எவ்வளவு விரைவாக ஏற்படலாம்?
5-10 வினாடிகள் பாக்டீரியா மாசு ஏற்படலாம். இந்த பதில் சரியானது மற்றும் பயனுள்ளது என உறுதிப்படுத்தப்பட்டுள்ளது.
வினாடி வினா எவ்வளவு விரைவாக பாக்டீரியா மாசுபாடு ஏற்படலாம்?
2-3 மணி முதல் 2 நாட்கள் வரை.
பாக்டீரியா மாசுபாடு எவ்வாறு ஏற்படுகிறது?
நுண்ணுயிர் மாசுபாடு ஏற்படுகிறது ஒரு உணவு நுண்ணுயிரிகளால் மாசுபடுத்தப்பட்டால், பாக்டீரியா, வைரஸ்கள், அச்சு, பூஞ்சை மற்றும் நச்சுகள் உட்பட. இது பல்வேறு வழிகளில் நிகழலாம், எடுத்துக்காட்டாக: ... உணவு உண்ணத் தயாராக இருக்கும் உணவுக்கு அருகாமையில் அதிக ஆபத்துள்ள மூல உணவுகளைச் சேமித்து தயாரிப்பது குறுக்கு-மாசுபாட்டிற்கு வழிவகுக்கும்.
4 வகையான மாசுபாடு என்ன?
இந்த கட்டுரை உணவு மாசுபாட்டின் நான்கு முக்கிய வகைகளை உடைத்துள்ளது: இரசாயன, நுண்ணுயிர், உடல் மற்றும் ஒவ்வாமை.
செல் கலாச்சாரத்தில் நகரும் பாக்டீரியா
பாக்டீரியா மாசுபடுவதைத் தவிர்க்க சிறந்த வழி எது?
கைகள் மற்றும் மேற்பரப்புகளை அடிக்கடி கழுவவும். தீங்கு விளைவிக்கும் பாக்டீரியாக்கள் சமையலறை முழுவதும் பரவி, கட்டிங் போர்டுகள், பாத்திரங்கள் மற்றும் கவுண்டர் டாப்களில் வரலாம். இதைத் தடுக்க: உணவைக் கையாளுவதற்கு முன்னும் பின்னும் சோப்பு மற்றும் வெந்நீரைக் கொண்டு கைகளைக் கழுவவும், குளியலறையைப் பயன்படுத்திய பின், டயப்பர்களை மாற்றவும்; அல்லது செல்லப்பிராணிகளைக் கையாளுதல்.
குறுக்கு மாசுபாட்டை எவ்வாறு தடுக்கலாம்?
சுகாதாரமான முறையில் உணவு தயாரித்தல்
- பச்சை மற்றும் சமைத்த உணவுக்கு வெவ்வேறு பாத்திரங்கள், தட்டுகள் மற்றும் நறுக்கும் பலகைகளைப் பயன்படுத்தவும்.
- சமைத்த உணவுக்கான பாத்திரங்கள், தட்டுகள் மற்றும் கச்சாப் பலகைகளை பணிகளுக்கு இடையே நன்கு கழுவ வேண்டும்.
- நீங்கள் பச்சை இறைச்சியை கழுவ வேண்டாம் என்பதை உறுதிப்படுத்திக் கொள்ளுங்கள்.
- பச்சை உணவைத் தொட்ட பிறகும், உண்ணத் தயாராக இருக்கும் உணவைக் கையாளும் முன்பும் கைகளைக் கழுவுங்கள்.
பாக்டீரியா மாசுபாடு என்றால் என்ன?
உயிரியல் மாசுபாடு ஆகும் பாக்டீரியா அல்லது பிற தீங்கு விளைவிக்கும் நுண்ணுயிரிகள் உணவை மாசுபடுத்தும் போது; உணவு விஷம் மற்றும் உணவு கெட்டுப்போவதற்கு இது ஒரு பொதுவான காரணமாகும். நோயை உண்டாக்கும் பாக்டீரியாக்கள் அல்லது 'நோய்க்கிருமிகள்' என்றும் அழைக்கப்படும் பிற கிருமிகள், உணவில் பரவி அவற்றை உட்கொள்ளும்போது உணவு விஷம் ஏற்படலாம்.
உடல் மாசுபாட்டிற்கு சிறந்த உதாரணம் என்ன?
உடல் மாசுபாட்டின் எடுத்துக்காட்டுகள்
உடல் அசுத்தங்களின் பொதுவான எடுத்துக்காட்டுகள் அடங்கும் முடி, கட்டுகள், விரல் நகங்கள், நகைகள், உடைந்த கண்ணாடி, உலோகம், பெயிண்ட் செதில்கள், எலும்பு, பூச்சிகளின் உடல் பாகங்கள் அல்லது பூச்சி எச்சங்கள்.
தயாரிப்பின் போது உண்ணும் உணவைப் பாதுகாப்பாக வைத்திருக்க 4 சிக்கள் என்ன?
உணவுப் பாதுகாப்பின் 4 Cs
- சுத்தம் செய்தல்.
- சமையல்.
- குறுக்கு மாசுபாடு.
- சிலிர்க்க வைக்கிறது.
- தொடர்பு கொள்ளவும்.
எந்த உணவு பாக்டீரியாவை அழிக்கிறது?
நீங்கள் பாக்டீரியாவைக் கொல்லலாம் கோழி மற்றும் இறைச்சி சமையல் பாதுகாப்பான உள் வெப்பநிலைக்கு. வெப்பநிலையை சரிபார்க்க சமையல் தெர்மோமீட்டரைப் பயன்படுத்தவும். இறைச்சி சரியாக சமைக்கப்படுகிறதா என்பதை அதன் நிறம் அல்லது சாறுகளைப் பார்த்து நீங்கள் சொல்ல முடியாது. எஞ்சியவற்றை தயாரித்த 2 மணி நேரத்திற்குள் 40°F அல்லது குளிர்ச்சியில் குளிரூட்ட வேண்டும்.
உணவு தயாரிப்பதற்கு முன் எந்த இரண்டு உடல் பாகங்கள் சுத்தமாக இருக்க வேண்டும்?
- ஓடும் நீரில் ஈரமான கைகள், (குறைந்தது 1000F)
- சோப்பு தடவவும்.
- நுரையிடப்பட்ட விரல்கள், விரல் நுனிகள் மற்றும் விரல்களுக்கு இடையில் தீவிரமாக ஸ்க்ரப் செய்யவும். மேலும் கைகளையும் கைகளையும் குறைந்தது 10-15 வினாடிகளுக்கு தேய்க்கவும்.
- சுத்தமான ஓடும் நீரின் கீழ் துவைக்கவும்.
- உலர் சுத்தமான கைகள் / கைகள்.
உடல் மாசுபாட்டின் 3 எடுத்துக்காட்டுகள் யாவை?
உடல் மாசுபாடு
- முடி.
- விரல் நகங்கள்.
- கட்டுகள்.
- அணிகலன்கள்.
- உடைந்த கண்ணாடி, ஸ்டேபிள்ஸ்.
- பிளாஸ்டிக் மடக்கு / பேக்கேஜிங்.
- கழுவப்படாத பழங்கள் மற்றும் காய்கறிகளின் அழுக்கு.
- பூச்சிகள்/பூச்சி எச்சங்கள்/கொறிக்கும் முடி.
பின்வருவனவற்றில் உடல் மாசுபாட்டின் அபாயத்திற்கு எடுத்துக்காட்டு எது?
பௌதிகப் பொருட்கள் உணவை மாசுபடுத்தும் போது உடல் மாசு ஏற்படுகிறது. பொதுவான உடல் அசுத்தங்கள் அடங்கும் முடி, கண்ணாடி, உலோகம், பூச்சிகள், நகைகள், அழுக்கு மற்றும் போலி நகங்கள்.
உடல் மாசுபாட்டின் உதாரணம் என்ன?
உடல் அசுத்தங்களின் சில பொதுவான எடுத்துக்காட்டுகள் அடங்கும் கண்ணாடி, உலோகம், ரப்பர், எலும்பு, மரம், கல் மற்றும் பிளாஸ்டிக்.
பாக்டீரியா மாசுபாடு எப்படி இருக்கும்?
பாக்டீரியல் மாசுபாடு, தொற்று ஏற்பட்ட சில நாட்களுக்குள் கலாச்சாரத்தின் காட்சி ஆய்வு மூலம் எளிதில் கண்டறியப்படுகிறது; பாதிக்கப்பட்ட கலாச்சாரங்கள் பொதுவாக தோன்றும் மேகமூட்டம் (அதாவது, கொந்தளிப்பு), சில நேரங்களில் மேற்பரப்பில் ஒரு மெல்லிய படலத்துடன். கலாச்சார ஊடகத்தின் pH இல் திடீர் வீழ்ச்சியும் அடிக்கடி சந்திக்கப்படுகிறது.
ஒரு குறிப்பிட்ட உணவில் அசுத்தம் இருந்தால் எப்படி சொல்ல முடியும்?
எதிர்பாராதவிதமாக உன்னால் சொல்ல முடியாது உணவு தோற்றம், வாசனை அல்லது சுவை போன்றவற்றால் எஸ்கெரிச்சியா கோலி (ஈ. கோலை) மாசுபட்டதா. ஈ.கோலை பாக்டீரியாவின் பெரும்பாலான வகைகள் பாதிப்பில்லாதவை என்றாலும், சில விகாரங்கள் கடுமையான உணவுப்பழக்க நோயை ஏற்படுத்தும்.
பாக்டீரியா மாசுபாடு தீங்கு விளைவிப்பதா அல்லது அபாயகரமானதா?
பொதுவாக உணவு மூலம் பரவும் நோய்கள் இயற்கையில் தொற்று அல்லது நச்சு மற்றும் பாக்டீரியா, வைரஸ்கள், ஒட்டுண்ணிகள் அல்லது இரசாயன பொருட்கள் அசுத்தமான உணவு அல்லது தண்ணீரின் மூலம் உடலுக்குள் நுழைகின்றன. ... இரசாயன மாசுபாடு கடுமையான விஷம் அல்லது புற்றுநோய் போன்ற நீண்ட கால நோய்களுக்கு வழிவகுக்கும்.
குறுக்கு மாசுபாட்டின் 3 வழிகள் யாவை?
குறுக்கு மாசுபாட்டின் மூன்று முக்கிய வகைகள் உள்ளன: உணவு-க்கு-உணவு, உபகரணம்-உணவு, மற்றும் மக்கள்-உணவு. ஒவ்வொரு வகையிலும், பாக்டீரியாக்கள் அசுத்தமான மூலத்திலிருந்து மாசுபடாத உணவுக்கு மாற்றப்படுகின்றன.
மாசுபடாமல் இருக்க என்ன உணவுகளை தனியாக வைக்க வேண்டும்?
சில உணவு வகைகளை தனித்தனியாக வைத்திருங்கள்:
உங்கள் வணிக வண்டியில், பிரிக்கவும் பச்சை இறைச்சி, கோழி, கடல் உணவு மற்றும் முட்டை மற்ற உணவுகள் மற்றும் மூல இறைச்சி, கோழி மற்றும் கடல் உணவுகளின் தொகுப்புகளை பிளாஸ்டிக் பைகளில் வைக்கவும். நீங்கள் பார்க்கும்போது, பச்சையான இறைச்சி, கோழி மற்றும் கடல் உணவுகளை மற்ற உணவுகளிலிருந்து தனி பைகளில் வைக்கவும்.
குறுக்கு மாசுபாடு எப்போது ஏற்படலாம்?
குறுக்கு மாசுபாடு என்பது பாக்டீரியா எவ்வாறு பரவுகிறது. இது ஏற்படுகிறது பச்சை இறைச்சியிலிருந்து வரும் சாறுகள் அல்லது அசுத்தமான பொருட்களிலிருந்து வரும் கிருமிகள் சமைத்த அல்லது உண்ணத் தயாராக இருக்கும் உணவுகளைத் தொடும்போது. நீங்கள் உணவுகளை ஷாப்பிங் செய்யும்போது, சேமித்து வைக்கும்போது, சமைக்கும்போது மற்றும் கொண்டு செல்லும்போது சில எளிய வழிமுறைகளைப் பின்பற்றுவதன் மூலம், உங்கள் உணவு நச்சு அபாயத்தை வெகுவாகக் குறைக்கலாம்.
உணவு மாசுபடுவதற்கான வழிகள் என்ன?
உணவு எவ்வாறு மாசுபடுகிறது (பாதுகாப்பற்றதாக மாறும்)? உணவைத் தயாரிக்கும் நபர் தனது கைகளைக் கழுவாதபோது உணவு மாசுபடலாம். பழங்கள், காய்கறிகள், பால் பொருட்கள், இறைச்சி மற்றும் பிற உணவுப் பொருட்கள் நோய் உண்டாக்கும் கிருமிகளைக் கொண்ட மண், நீர், மனித/விலங்குக் கழிவுகளுடன் தொடர்பு கொள்ள வேண்டும்.
கை உணவு மாசுபடுவதை எவ்வாறு தடுப்பது?
முதலில் உங்கள் கைகளை கழுவுங்கள்.
சால்மோனெல்லா மற்றும் ஈ.கோலை போன்ற பாக்டீரியாக்களால் உணவு நச்சுத்தன்மையைத் தடுப்பதற்கு சோப்பு மற்றும் சூடான நீரில் உணவு தயாரிப்பதற்கு முன்னும் பின்னும் கைகளைக் கழுவுதல் மிகவும் முக்கியமானது. குளியலறையைப் பயன்படுத்திய பிறகு கைகளைக் கழுவுதல், டயப்பரை மாற்றுதல் அல்லது செல்லப்பிராணியை எடுத்துச் செல்வது போன்றவற்றில் குறிப்பாக கவனமாக இருங்கள்.
உடல் மாசுபடுவதை எவ்வாறு தடுக்கலாம்?
உடல் மாசுபடுத்தும் தயாரிப்பு நினைவுகளைத் தவிர்க்க 5 குறிப்புகள்
- நல்ல உற்பத்தி நடைமுறைகளை (GMP) பயன்படுத்துங்கள் ...
- சப்ளையர் தயாரிப்புகளை ஆய்வு செய்யுங்கள். ...
- தயாரிப்புகளின் கண்டுபிடிப்பு. ...
- முக்கியமான கட்டுப்பாட்டு புள்ளிகளுக்கான அபாய பகுப்பாய்வு (HACCP) ...
- உங்கள் தரக் கட்டுப்பாட்டு செயல்முறைகளை சோதிக்கவும்.
உணவை அதிக நேரம் விடும்போது எந்த வகையான மாசுபாடு பெரிதாகிறது?
அந்த உணவு "அழிந்துபோகக்கூடியது" என்றால் - அதாவது அறை வெப்பநிலையில் பாக்டீரியா பெருகுவதைத் தடுக்க குளிரூட்டப்பட வேண்டிய உணவு - உணவு "வெப்பநிலை துஷ்பிரயோகம்" செய்யப்பட்டால் உணவு மூலம் பரவும் நோய் சாத்தியமாகும். அறை வெப்பநிலையில் அசுத்தமான உணவை இரண்டு மணி நேரத்திற்கும் மேலாக விடும்போது, ஸ்டாஃப் ஆரியஸ் வளர தொடங்குகிறது மற்றும் ...