வீட்டில் தயாரிக்கப்பட்ட கேரமல் குளிரூட்டப்பட வேண்டுமா?

வீட்டில் தயாரிக்கப்பட்ட கேரமல் மிட்டாய்களை குளிர்சாதன பெட்டியில் சேமிக்க வேண்டிய அவசியமில்லை, ஈரப்பதம் இல்லாமல் இருக்க அவை நன்கு மூடப்பட்டிருக்கும் வரை. நீங்கள் கேரமல்களை அறை வெப்பநிலையில் விட்டுவிடலாம், வெப்பம் அல்லது ஒளியிலிருந்து விலகி, அவை ஆறு முதல் ஒன்பது மாதங்கள் வரை புதியதாக இருக்கும்.

வீட்டில் தயாரிக்கப்பட்ட கேரமல் சாஸை விட்டுவிட முடியுமா?

வீட்டில் கேரமல் சாஸ் இருக்கலாம் அறை வெப்பநிலையில் 3 நாட்களுக்கு வைக்கப்படுகிறது அல்லது நீண்ட ஆயுளுக்கு, குளிர்சாதனப் பெட்டியில் மூன்று வாரங்கள் வரை அல்லது மூன்று மாதங்கள் வரை உறைந்திருக்கும் (கீழே காண்க).

வீட்டில் கேரமலை எப்படி சேமிப்பது?

அது இறுக்கமாக மூடப்பட்டிருப்பதை உறுதிசெய்து, அதை சேமிக்கவும் குளிர்சாதன பெட்டியில் 1 மாதம் வரை. ஒரு செய்முறையில் பயன்படுத்துவதற்கு முன் கேரமலை சில நொடிகள் சூடாக்கவும். இந்த கேரமல் ஒரு நாள் அறை வெப்பநிலையில் நீங்கள் பயணம் செய்தால் அல்லது அதை பரிசாக கொடுக்கலாம். நீங்கள் உப்பு கேரமலையும் உறைய வைக்கலாம்.

வீட்டில் தயாரிக்கப்பட்ட கேரமலை குளிர்சாதன பெட்டியில் வைக்க வேண்டுமா?

வீட்டில் தயாரிக்கப்பட்ட கேரமல் சாஸ் குளிரூட்டப்பட வேண்டுமா? ஆம், அது குளிரூட்டப்பட வேண்டும், இல்லையெனில் அது மோசமாகிவிடும்.

அறை வெப்பநிலையில் கேரமல் எவ்வளவு காலம் நீடிக்கும்?

அறை வெப்பநிலையில் கேரமல்கள் எவ்வளவு காலம் நீடிக்கும்? சரியாக சேமித்து வைத்தால், கேரமல்கள் நீடிக்கும் சுமார் 6 முதல் 9 மாதங்கள் சாதாரண அறை வெப்பநிலையில்.

கேரமல் தயாரிப்பது எப்படி (சிக்கல் தீர்க்கும் வழிகாட்டி)

குளிர்சாதனப் பெட்டியில் வைக்காவிட்டால் கேரமல் கெட்டுப் போகுமா?

நீங்கள் கேரமல்களை அறை வெப்பநிலையில் விட்டுவிடலாம், வெப்பம் அல்லது ஒளியிலிருந்து விலகி, அவை புதியதாக இருக்கும். ஆறு முதல் ஒன்பது மாதங்கள். நீங்கள் கேரமல் மிட்டாய்களை அறை வெப்பநிலையில் மிகவும் சூடாகாமல் இருக்க குளிர்சாதன பெட்டியில் வைக்க விரும்பினால், நிச்சயமாக உங்களால் முடியும்.

வீட்டில் தயாரிக்கப்பட்ட கேரமல்களின் அடுக்கு வாழ்க்கை என்ன?

* கேரமல்: அறை வெப்பநிலையில் மற்றும் வெப்பம் மற்றும் வெளிச்சத்தில் இருந்து சரியாக சேமிக்கப்படும் போது, ​​கேரமல் மிட்டாய் நீடிக்கும் ஆறு முதல் ஒன்பது மாதங்கள் -- மற்றும் சில சந்தர்ப்பங்களில் ஒரு வருடம் வரை கூட.

கேரமல் கெட்டியாகாமல் இருப்பது எப்படி?

கேரமல் படிகமாவதைத் தடுக்க, நீங்கள் தொடங்கும் முன் சர்க்கரையில் அமிலத்தைச் சேர்க்கலாம்: ஒவ்வொரு கப் சர்க்கரையிலும் சுமார் அரை தேக்கரண்டி எலுமிச்சை சாறு சேர்த்து அதனுடன் கலக்கவும் உன்னுடைய கைகள்; அது ஈரமான மணலின் நிலைத்தன்மையாக இருக்க வேண்டும்.

அமுக்கப்பட்ட பால் எப்படி கேரமலாக மாறுகிறது?

கேரமல் தயாரித்தல்

  1. வெண்ணெய் மற்றும் சர்க்கரையை ஒரு பாத்திரத்தில் ஒரு சிறிய தீயில் ஒன்றாக உருகவும், வெண்ணெய் உருகி சர்க்கரை கரையும் வரை. எப்பொழுதும் கிளறிக்கொண்டே இருங்கள்.
  2. அமுக்கப்பட்ட பால் சேர்த்து, வெப்பத்தை அதிகரிக்கவும். ...
  3. நிமிடம் முடிந்ததும், உங்கள் கலவையை பை மேலோடு ஊற்றுவதற்கு உங்கள் பெரியவரைப் பெறவும். ...
  4. நீங்கள் இப்போது கேரமல் செய்துள்ளீர்கள்!

அமுக்கப்பட்ட பால் கேரமல் குளிரூட்டப்பட வேண்டுமா?

இனிப்பு அமுக்கப்பட்ட பால் கேரமல் குறிப்புகள்

உங்கள் அமுக்கப்பட்ட பால் கேரமல் சேமித்து வைக்கவும் குளிர்சாதன பெட்டி. இது இரண்டு வாரங்களுக்கு வைத்திருக்க வேண்டும், இருப்பினும் இது என் வீட்டில் ஒரு சில நாட்களுக்கு மேல் நீடிக்காது. ... சிறிய கேரமல் பானைகள் மற்றும் சில ஆப்பிள்கள் ஒரு அழகான பரிசாக இருக்கும் - அதை குளிர்சாதன பெட்டியில் வைக்க வேண்டும் என்பதை மக்களுக்கு நினைவூட்டுங்கள்.

என் கேரமல் ஏன் மெழுகு காகிதத்தில் ஒட்டிக்கொண்டது?

மெழுகு காகிதம் அதிக வெப்பத்தின் கீழ் உருகி சிதைந்துவிடும். கேரமல் வெண்ணெய் தடவப்பட்டாலும், படலத்தில் ஒட்டிக்கொண்டிருக்கும் (எனக்கு எப்படி இது தெரியும் என்று கேளுங்கள்! ... வெண்ணெய் முழுவதுமாக உருகியவுடன், பழுப்பு சர்க்கரை மற்றும் உப்பு சேர்த்து கிளறவும்.

வீட்டில் கேரமல்களை மடிக்க என்ன பயன்படுத்த வேண்டும்?

கேரமல்களை மடிக்க, ஒன்று மெழுகு காகிதத்தை 4x5 அங்குல செவ்வகங்களாக வெட்டவும் அல்லது மிட்டாய் ரேப்பர்களைப் பயன்படுத்தவும். செவ்வகத்தின் மையத்தில் ஒரு கேரமல் வைக்கவும். பின்னர் காகிதத்தின் நீண்ட பக்கங்களை கேரமல் மீது போர்த்தி விடுங்கள். இறுதியாக, கேரமலில் மூடுவதற்கு மெழுகு காகிதத்தின் இருபுறமும் திருப்பவும்.

வீட்டில் தயாரிக்கப்பட்ட கேரமல்களை குளிர்சாதன பெட்டியில் வைக்க வேண்டுமா?

அறை வெப்பநிலையில் கேரமல்களை குளிர்விக்க அனுமதிக்கவும், பின்னர் அவற்றை இறுக்கமாக மூடி வைக்கவும். தொழில்நுட்ப ரீதியாக கேரமல்களை குளிரூட்ட தேவையில்லை; ஆனால் வெட்டுவதற்கான எளிமை மற்றும் நீண்ட அடுக்கு வாழ்க்கைக்காக நான் எப்போதும் குளிரூட்டுவேன். ... பெரும்பாலான கேரமல்களை எளிதாக வெட்டுவதற்கு அறை வெப்பநிலையில் சிறிது நேரம் தேவைப்படும்.

குளிர்சாதன பெட்டியில் கேரமல் கெட்டுப் போகுமா?

அறை வெப்பநிலையில் அல்லது உங்கள் சரக்கறை போன்ற குளிர்ந்த இடத்தில் சேமிக்கப்பட்டால் கேரமல் 6 - 9 மாதங்கள் வரை நீடிக்கும். குளிர்ந்த காற்றின் அறிமுகம் கேரமல் சாஸ் ஒரு பிட் கடினமாக்கும், ஆனால் 2-3 வாரங்கள் கெட்டுப்போகாமல் குளிர்சாதன பெட்டியில் வைக்கலாம்.

வீட்டில் உப்பு சேர்க்கப்பட்ட கேரமல் எவ்வளவு காலம் நீடிக்கும்?

உப்பு சேர்க்கப்பட்ட கேரமலை குளிர்விக்க விட்டு, கிருமி நீக்கம் செய்யப்பட்ட ஜாடிக்கு மாற்றவும் - அது குளிர்சாதன பெட்டியில் சேமிக்கப்படும். இரண்டு வாரங்கள் வரை. கேரமல் சாஸைப் பயன்படுத்த, சிறிது சூடுபடுத்தவும், தேவைப்பட்டால் சிறிது தண்ணீர் சேர்த்து மெல்லியதாகவும், அல்லது பால் போன்ற சூடான திரவமாக கரண்டியால் ஊற்றவும்.

அமுக்கப்பட்ட பாலை கேரமலாக மாற்ற எவ்வளவு நேரம் ஆகும்?

பாலை சூடாக்கவும்.

இரட்டை கொதிகலனில் கொதிக்கும் நீரின் மேல் பாலை வைத்து ஒரு மூடியால் மூடி வைக்கவும். மிதமான தீயில் ஒரு கொதி நிலைக்கு கொண்டு வாருங்கள். அவ்வப்போது கிளறி, வேகவைக்கவும் ஒன்றரை முதல் இரண்டு மணி நேரம், பால் கெட்டியாகி விரும்பிய கேரமல் நிறத்தை அடையும் வரை.

நான் ஒரு டின் அமுக்கப்பட்ட பாலை கொதிக்க வைக்கலாமா?

1 இனிப்பு அமுக்கப்பட்ட பால் (அல்லது நீங்கள் விரும்பும் பல கேன்கள்.) இனிப்பு அமுக்கப்பட்ட பால் கேனில் (அல்லது கேன்கள்!) லேபிளை உரிக்கவும், அதை ஒரு பாத்திரத்தில் அல்லது பெரிய பாத்திரத்தில் வைக்கவும், அதை 1 க்கு தண்ணீரில் மூடி வைக்கவும். 2 அங்குலம். அதை மிகவும் மென்மையான கொதி நிலைக்கு கொண்டு வாருங்கள், பின்னர் வெப்பத்தை குறைந்த அளவிற்கு குறைக்கவும், இதனால் தண்ணீர் நன்றாக மெதுவாக கொதிக்கும்.

கேரமல் அமுக்கப்பட்ட பாலும் டல்ஸ் டி லெச்சியும் ஒன்றா?

Caramel மற்றும் Dulce de Leche ஒன்றா? ... இந்த இரண்டுக்கும் உள்ள முக்கிய வேறுபாடு அதுதான் dulce de leche அமுக்கப்பட்ட பாலில் இருந்து தயாரிக்கப்படுகிறது, அல்லது பால் மற்றும் சர்க்கரை, மற்றும் கேரமல் சர்க்கரை மற்றும் தண்ணீரிலிருந்து தயாரிக்கப்படுகிறது. பல சமையல் குறிப்புகள், ஒரு பானையில் இனிப்பு கலந்த அமுக்கப்பட்ட பாலை வைத்து, அந்த கேனுக்குள் டல்ஸ் டி லெச்சேவை சமைக்கும்படி கேட்கின்றன.

கேரமல் சாஸ் மிகவும் கடினமாக இருந்தால் என்ன செய்வது?

கேரமல்கள் மிகவும் கடினமாக இருந்தால், அவற்றை மீண்டும் ஒரு பாத்திரத்தில் வைக்க முயற்சி செய்யலாம். இரண்டு தேக்கரண்டி தண்ணீரைச் சேர்த்து, தெர்மோமீட்டர் 242° ஆகும் வரை கிளறவும்F. தயார் செய்யப்பட்ட வெண்ணெய் தடவிய பாத்திரத்தில் மீண்டும் ஊற்றவும். கேரமல்கள் மிகவும் மென்மையாக இருந்தால், வெப்பநிலை போதுமான அளவு உயரவில்லை என்று அர்த்தம்.

எனது கேரமல் ஏன் படிகமாகிறது?

அவை தண்ணீரில் கரைக்கப்படும்போது, ​​​​அவை படிகமாக்க முடியாது, ஆனால் பான் விளிம்புகளிலும் சிரப்பின் மேற்பரப்பிலும், சிரப் சமைக்கும்போது தண்ணீர் ஆவியாகிறது. ... இந்த படிகங்கள் தானியமான கேரமலுக்கு மேலும் படிகமயமாக்கலைத் தூண்டும்.

நான் கேரமல் கிளற வேண்டுமா?

கேரமல், குறிப்பாக ஈரமான கேரமல் தயாரிக்கும் போது, ​​உங்கள் முக்கிய விரோதமானது, சர்க்கரையின் இயற்கையான மறுபடிகப் போக்கு ஆகும். சர்க்கரை படிகங்கள் துண்டிக்கப்பட்ட விளிம்புகளைக் கொண்டுள்ளன, மேலும் திரவமாக்கப்பட்ட பிறகும், மீண்டும் ஒரு திடப்பொருளாக மாற விரும்புகின்றன. ஈரமான கேரமலை கிளறுவது இந்த படிகங்களை ஊக்குவிக்கிறது இணைக்கவும்- மற்றும் கட்டியை ஏற்படுத்தும்.

கேரமலின் அடுக்கு ஆயுளை எவ்வாறு அதிகரிப்பது?

ஈரப்பதத்தை நிர்வகிப்பதற்கும் அடுக்கு ஆயுளைப் பராமரிப்பதற்கும் வழிகள் அடங்கும்; humectants சேர்த்து, சாக்லேட்டில் கேரமல் பூச்சு மற்றும் நல்ல, சீல் தடை பேக்கேஜிங் பயன்படுத்தி. பொது விதியாக, சேமிப்பு வெப்பநிலையை 18º F குறைப்பது கேரமலின் அடுக்கு ஆயுளை இரட்டிப்பாக்கும்.

கேரமல் ஆப்பிள்கள் குளிர்சாதன பெட்டியில் எவ்வளவு காலம் நீடிக்கும்?

கேரமல் ஆப்பிள்கள் எவ்வளவு நேரம் குளிர்சாதன பெட்டியில் வைக்க நல்லது? குளிர்ந்தவுடன், எங்கள் கேரமல் ஆப்பிள்கள் சுவையாக இருக்கும் மூன்று வாரங்கள் வரை. நீங்கள் ஒன்றை அனுபவிக்க விரும்பும் போதெல்லாம், அதை குளிர்சாதன பெட்டியில் இருந்து அகற்றி, துண்டுகளாக வெட்டி பரிமாறும் முன் அறை வெப்பநிலைக்கு திரும்பவும்.

வெர்தர்ஸ் அசல் காலாவதியாகுமா?

உங்களுடையது வெர்தர்ஸ் போன்ற பிரபலமான பிராண்டிலிருந்து வந்திருந்தால், அவை பொதுவாக சிறந்த தேதியுடன் வரும். உற்பத்தி தேதியின் ஒரு வருடம். ... நீங்கள் ஒரு பிரபலமான பிராண்டின் ஒரு பல்பொருள் அங்காடியில் உங்கள் கேரமல்களை வாங்கினால், மற்றும் பை சில மாதங்கள் "காலாவதியானது" என்றால், மிட்டாய் மிகவும் சரியாக இருக்கும்.