உருளைக்கிழங்கை ஸ்க்ரப்பிங் செய்யாமல் சுத்தம் செய்வது எப்படி?

அந்த மோசமான குறிப்பில்: உருளைக்கிழங்கை துடைக்க, குளிர்ந்த நீரில் கழுவவும் காய்கறி தூரிகை மூலம் அவற்றை துலக்கவும் நீங்கள் இன்னும் முழுமையாக இருக்க விரும்பினால். நீங்கள் விரும்பினால் துலக்குவதைத் தவிர்க்கலாம்; சில சமயங்களில் ஒரே படியில் அனைத்தையும் துடைத்து உலர்த்துவதற்கு நான் ஒரு nubby கிச்சன் டவலைப் பயன்படுத்துகிறேன்.

ஸ்க்ரப்பர் இல்லாமல் உருளைக்கிழங்கை எப்படி சுத்தம் செய்வது?

தூரிகை இல்லாமல் உருளைக்கிழங்கை துடைத்தல்

உங்களிடம் காய்கறி தூரிகை இல்லை என்றால், நீங்கள் பயன்படுத்தலாம் ஒரு உருளைக்கிழங்கை துடைக்க ஒரு காகித துண்டு. வெதுவெதுப்பான நீரில் துண்டை நனைத்து, வெளியே தேய்க்கத் தொடங்குங்கள். உருளைக்கிழங்கை உறுதியாக தேய்க்கவும் ஆனால் மிகவும் கடினமாக இல்லை. காகித துண்டு தோலை அகற்றும் மணர்த்துகள்கள் கொண்ட காகிதமாக செயல்படக்கூடாது.

கழுவப்படாத உருளைக்கிழங்கை எவ்வாறு சுத்தம் செய்வது?

வெள்ளை வினிகர் தண்ணீரில் நீர்த்தப்படுகிறது உருளைக்கிழங்கை கிருமி நீக்கம் செய்ய உதவும், ஆனால் எளிய நீர் மற்றும் ஸ்க்ரப்பிங் மிகவும் பயனுள்ளதாக இருக்கும். உருளைக்கிழங்கு மிகவும் அழுக்காக இருந்தால், முதலில் தண்ணீரில் நிரப்பப்பட்ட சுத்தமான மடுவில் ஊறவைக்கவும். உருளைக்கிழங்கை உரிக்கும்போது, ​​​​முளைகள் அல்லது நிறமாற்றம் ஏதேனும் இருந்தால் கண்டிப்பாக வெட்டவும்.

உருளைக்கிழங்கை தண்ணீரில் ஊறவைப்பது என்ன?

உரிக்கப்பட்டு, கழுவி, வெட்டப்பட்ட பொரியல்களை ஒரே இரவில் குளிர்ந்த நீரில் ஊறவைத்தல் அதிகப்படியான உருளைக்கிழங்கு மாவுச்சத்தை நீக்குகிறது, இது பொரியல்களை ஒன்றாக ஒட்டிக்கொள்வதைத் தடுக்கிறது மற்றும் அதிகபட்ச மிருதுவான தன்மையை அடைய உதவுகிறது.

உருளைக்கிழங்கை சுடுவதற்கு முன் கழுவ வேண்டுமா?

நீங்கள் நிச்சயமாக வேண்டும் உருளைக்கிழங்கு துவைக்க - நாங்கள் russets விரும்புகிறோம் - எந்த அழுக்கு மற்றும் குப்பைகள் நீக்க. காய்கறி தூரிகை மூலம் நீங்கள் அவர்களுக்கு விரைவான ஸ்க்ரப் கொடுக்கலாம். ... தோலில் உள்ள அதிகப்படியான ஈரப்பதம், பேக்கிங் செய்யும் போது உருளைக்கிழங்குக்குள் ஊடுருவி, ஈரமான தோலை ஏற்படுத்தும். தோலில் ஒரு சில துளைகளை குத்துவதை உறுதிப்படுத்திக் கொள்ளுங்கள்.

உருளைக்கிழங்கை எப்படி சுத்தம் செய்வது - 3 முறைகள்

நீங்கள் ஒரு உருளைக்கிழங்கை கழுவவில்லை என்றால் என்ன நடக்கும்?

உருளைக்கிழங்கு அழுக்குகளில் வளர்வதால், வயல்களில் அறுவடை செய்யும் போது அவற்றை ஒரு கட்டத்தில் கழுவ வேண்டும். உருளைக்கிழங்கு சேமிப்பில் இருந்து வெளியேறும் வரை அழுக்குகளை வைத்திருக்க முயற்சிக்கிறோம், ஏனெனில் அவற்றை உடனடியாக கழுவினால், உருளைக்கிழங்கின் கண்களில் ஈரப்பதம் சிக்கலாம். சேமித்து வைக்கும் போது கசப்பான அல்லது அச்சு வாசனை.

உருளைக்கிழங்கை எப்போது கழுவ வேண்டும்?

உருளைக்கிழங்கை கழுவுதல் அதிகப்படியான ஸ்டார்ச் அகற்ற உதவுகிறது, எனவே உருளைக்கிழங்கை துவைக்க பரிந்துரைக்கப்படுகிறது சமைப்பதற்கு முன். இன்னும் கூடுதலான மாவுச்சத்து வெளியேறவில்லை என்பதை உறுதிப்படுத்த, கொதித்த பிறகும் அவற்றை விரைவாக துவைக்க பரிந்துரைக்கப்படுகிறது. இந்த படிநிலைக்கு, சூடான நீரைப் பயன்படுத்த பரிந்துரைக்கிறோம், அதேசமயம் சமைப்பதற்கு முன் நீங்கள் குளிர்ந்த நீரைப் பயன்படுத்த வேண்டும்.

உருளைக்கிழங்கை முன்கூட்டியே தேய்க்க முடியுமா?

குறுகிய பதில் ஆம். நீங்கள் நேரத்திற்கு முன்பே உருளைக்கிழங்கை உரிக்கலாம். ... நீங்கள் உருளைக்கிழங்கை தோலுரித்தவுடன், அவற்றை தண்ணீரில் ஒரு கிண்ணத்தில் வைக்க வேண்டும், அதனால் அவை முழுமையாக மூழ்கிவிடும், பின்னர் உருளைக்கிழங்கு மற்றும் தண்ணீரை குளிர்சாதன பெட்டியில் சேமிக்கவும்.

வினிகருடன் உருளைக்கிழங்கை கழுவ முடியுமா?

ப்ரோக்கோலி, காலிஃபிளவர், இலை கீரைகள், முலாம்பழம், உருளைக்கிழங்கு, பெர்ரி மற்றும் ஒரு மென்மையான அல்லது மென்மையான மேற்பரப்பு இல்லாமல் மற்ற பொருட்கள் சுத்தம் செய்ய சற்று கடினமாக உள்ளது. அவர்களுக்கு ஒரு தேவை 1 முதல் 3 வினிகர் மற்றும் தண்ணீர் கலவையில் ஊறவைத்தல். ... ஊறவைத்த பிறகு, காய்கறிகளை ஒரு தூரிகை மூலம் துடைத்து, ஓடும் நீரின் கீழ் துவைக்கவும்.

கழுவப்பட்ட உருளைக்கிழங்கு எவ்வளவு காலம் நீடிக்கும்?

குளிர்சாதன பெட்டியில்

குளிர்சாதனப்பெட்டியில் சேமிக்கப்படும் போது, ​​உருளைக்கிழங்கு பொதுவாக நல்லதாகவும் பாதுகாப்பாகவும் இருக்கும் 3-4 வாரங்கள். ரசெட் மற்றும் வெள்ளை உருளைக்கிழங்கு குளிர்சாதன பெட்டியில் 3-5 வாரங்களுக்கு நன்றாக இருக்கும்; சிவப்பு உருளைக்கிழங்கு மற்றும் விரல் குஞ்சுகள் 2-3 வாரங்களுக்கு. குளிர்சாதன பெட்டியில் இருந்து நேரடியாக சமைத்தாலும், உருளைக்கிழங்கு இனிப்பு சுவையை ஏற்படுத்தும்.

பாத்திரங்கழுவி உருளைக்கிழங்கைக் கழுவுவது பாதுகாப்பானதா?

உருளைக்கிழங்கு, பாத்திரங்கழுவி உருளைக்கிழங்கை மட்டும் சுத்தம் செய்ய முடியாது, நீங்கள் அவற்றை அங்கேயும் சமைக்கலாம். பலவிதமான மசாலாப் பொருட்களைச் சேர்த்து, இந்த வழிமுறைகளைப் பின்பற்றவும், அதே நேரத்தில் உணவுகளைச் செய்யவும்.

உருளைக்கிழங்கை தோலுரித்த பிறகு கழுவுகிறீர்களா?

வெளியில் அதிக அழுக்கு இல்லாத உருளைக்கிழங்கை நீங்கள் தயார் செய்கிறீர்கள் என்றால், நீங்கள் முதலில் அவற்றை உரிக்கலாம், பின்னர் குளிர்ந்த நீரில் துவைக்கலாம் செயல்முறையை விரைவாகவும் திறமையாகவும் செய்ய. உங்கள் உருளைக்கிழங்கில் குறிப்பிடத்தக்க அழுக்கு பூச்சு இருந்தால், உங்கள் பிளேட்டைக் கூர்மையாகவும் நீடித்ததாகவும் வைத்திருக்க முதலில் அவற்றைக் கழுவுவது நல்லது.

உருளைக்கிழங்கு ஏன் பச்சையாக இருக்கிறது?

உருளைக்கிழங்குகள் ஒழுங்காக சேமிக்கப்படாமல், வெளிச்சத்திற்கு வெளிப்படும் போது பெரும்பாலும் பச்சை நிறமாக மாறும். இதன் விளைவாக குளோரோபில் உருவாக்கம் (அனைத்து பச்சை தாவரங்களிலும் இது காணப்படுகிறது), இருப்பினும் பச்சை நிறம் என்பது மனிதர்களுக்கு தீங்கு விளைவிக்கும் சில நச்சுகளின் அளவுகள், கிளைகோல்கலாய்டுகள் எனப்படும், அதிகரிக்கலாம் என்பதற்கான ஒரு பயனுள்ள குறிகாட்டியாகும்.

உருளைக்கிழங்கு தோல்கள் உங்களுக்கு ஏன் மோசமானவை?

அவற்றின் பல ஊட்டச்சத்துக்கள் வெளிப்புற தோலில் குவிந்துள்ளதால், உருளைக்கிழங்கை உரிக்கும்போது, ​​ஒவ்வொரு சேவையிலும் உள்ள நார்ச்சத்து மற்றும் கனிம உள்ளடக்கத்தின் குறிப்பிடத்தக்க பகுதியை நீக்க முடியும் (1, 5) கூடுதலாக, வறுத்த உருளைக்கிழங்கின் கொழுப்பு மற்றும் கலோரி உள்ளடக்கம், பேக்கிங் அல்லது கொதிக்கும் போன்ற பிற சமையல் முறைகளுடன் ஒப்பிடும்போது.

உருளைக்கிழங்கை உரிக்காமல் சாப்பிட முடியுமா?

ஆம். ருசெட் உருளைக்கிழங்கின் அனைத்து இயற்கை ஊட்டச்சத்தையும் கைப்பற்ற தோலை உண்ணுங்கள். உருளைக்கிழங்கின் உட்புறத்தை விட உருளைக்கிழங்கின் தோலில் அதிக ஊட்டச்சத்துக்கள் உள்ளன. இதில் நிறைய நார்ச்சத்து உள்ளது, நடுத்தர உருளைக்கிழங்கின் பாதி நார்ச்சத்து தோலில் இருந்து கிடைக்கிறது.

கழுவப்படாத உருளைக்கிழங்கு பாதுகாப்பானதா?

நீங்கள் நீண்ட ஆயுளைத் தேடுகிறீர்களானால், அவற்றைக் கழுவாமல் விட்டுவிடுங்கள் உருளைக்கிழங்கு சிறிது நேரம் நீடிக்கும் அழுக்கு அவர்களை ஒளியிலிருந்து பாதுகாக்கிறது. கழுவப்பட்ட உருளைக்கிழங்கு பெரும்பாலும் சலவை செயல்பாட்டில் தோலில் சிலவற்றை இழக்கிறது, இதனால் அவை காற்று மற்றும் சாத்தியமான அச்சு வித்திகளுக்கு மிகவும் எளிதில் பாதிக்கப்படுகின்றன.

மளிகை கடையில் உருளைக்கிழங்கு கழுவப்பட்டதா?

மளிகை கடை உருளைக்கிழங்கு ஆகும் பொதுவாக துடைக்கப்படும் மற்றும் ஆர்கானிக் இல்லாவிட்டால், அவை முளைப்பதைத் தடுக்க ஒரு ரசாயனத்துடன் தெளிக்கப்படும். உங்கள் உள்ளூர் விவசாயி உங்களுக்காக சில நேரங்களில் உருளைக்கிழங்கை சுத்தம் செய்வார். ... சூரிய ஒளியால் ஏற்படும் உருளைக்கிழங்கின் பச்சைப் பகுதிகளை ஒருபோதும் சாப்பிட வேண்டாம்.

நான் அழுக்கு உருளைக்கிழங்கு தோலை சாப்பிடலாமா?

ஆம், நீங்கள் எந்த பிரச்சனையும் இல்லாமல் உருளைக்கிழங்கு தோல்களை சாப்பிடலாம். தோல்கள் துடைக்கப்பட வேண்டும் மற்றும் அழுக்கு மற்றும் முளைகளை நன்கு சுத்தம் செய்ய வேண்டும், ஆனால் நீங்கள் அவற்றை உரிக்க வேண்டியதில்லை. ... ருசெட் உருளைக்கிழங்கில், அவற்றின் கசப்பான சுவை காரணமாக அவை உண்ணக்கூடியவை அல்ல என்று நீங்கள் நினைக்கலாம். நீங்கள் அவற்றை பச்சையாக சாப்பிட முடிவு செய்தால் அவை பொதுவாக மிகவும் விரும்பத்தகாதவை.

உருளைக்கிழங்கை அலுமினியத் தாளில் சுடுவது பாதுகாப்பானதா?

அலுமினியம் ஃபாயில் உங்கள் உருளைக்கிழங்கின் தோலை அழகாகவும் மென்மையாகவும் இருக்க உதவுகிறது உங்கள் வேகவைத்த உருளைக்கிழங்கு சமைத்த பிறகும் படலத்தில் இருக்கும் போது ஆபத்தான வெப்பநிலைக்கு குளிர்விக்க அனுமதிக்காத வரை இது பாதுகாப்பானது.

வேகவைத்த உருளைக்கிழங்கை எப்படி மென்மையாக்குவது?

மைக்ரோவேவ் மற்றும் ஓவன் திசைகள்

உருளைக்கிழங்கை ஒரு முட்கரண்டி கொண்டு பல முறை குத்தவும், பின்னர் ஒரு உருளைக்கிழங்குக்கு 5 நிமிடங்கள் (ஒரே நேரத்தில் 8-10 நிமிடங்கள்) மென்மையாகும் வரை மைக்ரோவேவ் செய்யவும்.

என் உருளைக்கிழங்கு ஏன் மென்மையாக இல்லை?

ஒரு உருளைக்கிழங்கின் செல் சுவர்களில் பெக்டின் உள்ளது, மேலும் இந்த பெக்டின் சங்கிலிகள் அமிலங்களுடன் தொடர்பு கொள்ளும்போது நிலையானதாக இருக்கும். ... தண்ணீரில் மட்டும் சமைக்கப்பட்ட உருளைக்கிழங்கு பெரும்பாலும் மென்மையாக இருக்காது. நீங்கள் அதிக அமிலத்தன்மை கொண்ட உணவைத் தயாரிக்கிறீர்கள் என்றால், உருளைக்கிழங்கை தனித்தனியாக சமைத்து, அவற்றைச் சேர்த்து, இறுதியில் சூடாக்குவது உங்கள் சிறந்த பந்தயம்.

உருளைக்கிழங்கை அதிக நேரம் ஊறவைக்க முடியுமா?

வெட்டப்பட்ட உருளைக்கிழங்கை ஊற வைக்க வேண்டாம் ஒரே இரவில் விட நீண்டது.

உருளைக்கிழங்கை தண்ணீரில் ஒரு மணி நேரத்திற்கு மேல் வைத்திருந்தால், குளிரூட்டவும். இருப்பினும், அவற்றை ஒரே இரவில் ஊறவைக்க வேண்டாம் - அதன் பிறகு, உருளைக்கிழங்கு அவற்றின் அமைப்பு மற்றும் சுவையை இழக்கத் தொடங்குகிறது.