உருளைக்கிழங்கு தேவைப்படுவதற்கு முந்தைய நாள் உரிக்க முடியுமா?
குறுகிய பதில் ஆம்.
நீங்கள் நேரத்திற்கு முன்பே உருளைக்கிழங்கை உரிக்கலாம். ... நீங்கள் உருளைக்கிழங்கை தோலுரித்தவுடன், அவற்றை தண்ணீரில் ஒரு கிண்ணத்தில் வைக்க வேண்டும், அதனால் அவை முழுமையாக மூழ்கிவிடும், பின்னர் உருளைக்கிழங்கு மற்றும் தண்ணீரை குளிர்சாதன பெட்டியில் சேமிக்கவும்.
நான் எவ்வளவு தூரம் முன்கூட்டியே உருளைக்கிழங்கை உரிக்க முடியும்?
ப: உரிக்கப்பட்ட உருளைக்கிழங்கை தண்ணீரில் குளிர்சாதன பெட்டியில் சேமிக்கலாம் சுமார் 24 மணி நேரம். உரிக்கப்படுகிற உருளைக்கிழங்கு அறை வெப்பநிலையில், குளிர்சாதனப் பெட்டியின் அலமாரியில் அல்லது ஃபாயில் அல்லது பிளாஸ்டிக் மடக்கினால் மூடப்பட்டிருந்தாலும், ஒரே இரவில் இருட்டாகிவிடும், எனவே அவற்றை ஒரு கிண்ணத்தில் தண்ணீரில் மூழ்கடித்து, மூடி குளிர்சாதன பெட்டியில் வைக்கவும்.
வறுப்பதற்கு முந்தைய நாள் உருளைக்கிழங்கை உரிக்க முடியுமா?
முன் உதவிக்குறிப்பு: உருளைக்கிழங்கை உரிக்கவும் முந்தைய நாள். மூழ்கி, முழுவதுமாக, குளிர்ந்த நீரில் குளிர்ந்த இடத்தில் வைக்கவும். வடிகால், வெட்டி மற்றும் புதிய, உப்பு தண்ணீர் கொண்டு மூடி, parboil பின்னர் இயக்கியபடி வறுக்கவும்.
உரிக்கப்பட்ட உருளைக்கிழங்கு அறை வெப்பநிலையில் தண்ணீரில் எவ்வளவு நேரம் உட்கார முடியும்?
ப: நாங்கள் பொதுவாக பரிந்துரைக்கிறோம் 24 மணி நேரத்திற்கு மேல் இல்லை. தண்ணீர் உப்பு இல்லை, மற்றும் குளிர்ச்சியாக இருப்பதை உறுதி செய்வதன் மூலம் உருளைக்கிழங்கு தண்ணீரை உறிஞ்சுவதைத் தடுக்கலாம் (நீங்கள் தண்ணீரில் ஐஸ் சேர்க்கலாம்). ஆக்சிஜனேற்றத்திலிருந்து உருளைக்கிழங்கு கருப்பாக மாறாமல் இருக்க, ஒரு கேலன் தண்ணீரில் 1 தேக்கரண்டி எலுமிச்சை சாறு அல்லது வெள்ளை ஒயின் வினிகரை சேர்க்கவும்.
உருளைக்கிழங்கை சமைப்பதற்கு முன் இரவே உரிக்க முடியுமா?
வெட்டப்பட்ட உருளைக்கிழங்கை ஒரே இரவில் விட்டுவிடலாமா?
அவர்கள் ஒரே இரவில் ஊறவைக்க மாட்டார்கள், அதனால் அதை செய்யாதே. உருளைக்கிழங்கு துண்டுகள் பெரியதாக இருந்தால், அவை தண்ணீரில் நீண்ட காலம் நீடிக்கும். நீங்கள் சிறிய துண்டுகளுடன் தயார் செய்தால், 12 அல்லது அதற்கு மேற்பட்ட மணிநேரங்களுக்கு ஊறவைக்க வேண்டாம்.
உருளைக்கிழங்கை ஒரே இரவில் தண்ணீரில் உட்கார வைப்பது சரியா?
வெட்டப்பட்ட உருளைக்கிழங்கை ஒரே இரவில் ஊறவைக்க வேண்டாம்.
உருளைக்கிழங்கை தண்ணீரில் ஒரு மணி நேரத்திற்கு மேல் வைத்திருந்தால், குளிரூட்டவும். எனினும், ஒரே இரவில் அவற்றை ஊறவைக்க வேண்டாம்- அதன் பிறகு, உருளைக்கிழங்கு அதன் அமைப்பு மற்றும் சுவையை இழக்கத் தொடங்குகிறது.
முந்தைய நாள் இரவே உருளைக்கிழங்கை தயாரிப்பது சரியா?
நீங்கள் நீங்கள் அவற்றை சமைப்பதற்கு 24 மணிநேரத்திற்கு முன் ஸ்பட்களை தயார் செய்யலாம். பின்னர், நீங்கள் அவற்றை வழங்க திட்டமிட்டுள்ள மாலையில், தொப்பியின் துளியில் கிரீமி உருளைக்கிழங்கு செய்யலாம். ... உருளைக்கிழங்கை ஒரு கிண்ணத்தில் அல்லது காற்று புகாத கொள்கலனில் வைக்கவும் மற்றும் குளிர்ந்த நீரில் முழுமையாக மூடி, பின்னர் குளிர்சாதன பெட்டியில் சேமிக்கவும்.
பிசைந்த உருளைக்கிழங்கை முன்கூட்டியே தயார் செய்ய முடியுமா?
நீங்கள் ஒரு பெரிய விருந்துக்கு திட்டமிடும்போது, முடிந்தவரை முன்கூட்டியே தயாராக இருக்க வேண்டும். (எனவே நீங்கள் செய்யக்கூடிய அனைத்து நன்றி சமையல் குறிப்புகளையும் பார்க்கவும்.) நீங்கள் பிசைந்த உருளைக்கிழங்கு செய்கிறீர்கள் என்றால், உங்களால் முடியும். சில நாட்களுக்கு முன் உருளைக்கிழங்கை தயார் செய்யவும், அல்லது உண்மையில் அவற்றை ஒரு நாளுக்கு முன்பு வரை பிசையவும்.
பிசைந்த உருளைக்கிழங்கை நான் எவ்வளவு முன்கூட்டியே செய்ய முடியும்?
இந்த கிரீம், பளபளப்பான பிசைந்த உருளைக்கிழங்கு செய்யலாம் பெரிய இரவுக்கு இரண்டு நாட்களுக்கு முன்பு வரை அவற்றின் வெல்வெட்டி அமைப்பை இழக்காமல்.
சமைப்பதற்கு முன் உருளைக்கிழங்கை குளிர்ந்த நீரில் ஊறவைப்பது ஏன்?
உரிக்கப்பட்டு, கழுவி, வெட்டப்பட்ட பொரியல்களை ஒரே இரவில் குளிர்ந்த நீரில் ஊறவைத்தல் அதிகப்படியான உருளைக்கிழங்கு மாவுச்சத்தை நீக்குகிறது, இது பொரியல்களை ஒன்றாக ஒட்டிக்கொள்வதைத் தடுக்கிறது மற்றும் அதிகபட்ச மிருதுவான தன்மையை அடைய உதவுகிறது.
வெட்டப்பட்ட உருளைக்கிழங்கு குளிர்சாதன பெட்டியில் எவ்வளவு நேரம் நல்லது?
வெட்டப்பட்ட மூல உருளைக்கிழங்கை குளிர்ந்த நீரில் ஒரு கிண்ணத்தில் சேமித்து குளிர்சாதன பெட்டியில் வைக்க வேண்டும். அவர்கள் நன்றாக இருப்பார்கள் அடுத்த 24 மணிநேரம். இறுதியாக, சமைத்த உருளைக்கிழங்கு குளிர்சாதன பெட்டியில் மூன்று முதல் நான்கு நாட்கள் நீடிக்கும், எல்லா எச்சங்களையும் போலவே.
நீங்கள் ஏன் உருளைக்கிழங்கை குளிர்சாதன பெட்டியில் சேமிக்கக்கூடாது?
சமைக்கப்படாத உருளைக்கிழங்கு குளிர்ச்சியாகவும் உலர்ந்ததாகவும் இருக்கும், ஆனால் அவற்றை குளிர்சாதன பெட்டியில் வைக்க வேண்டாம். உருளைக்கிழங்கை குளிர்சாதன பெட்டியில் வைப்பது அவற்றில் உள்ள சர்க்கரையின் அளவை அதிகரிக்கவும், மற்றும் உருளைக்கிழங்கை அதிக வெப்பநிலையில் சுடும்போது, வறுக்கும்போது அல்லது வறுக்கும்போது, அக்ரிலாமைடு என்ற வேதிப்பொருள் அதிக அளவில் உள்ளது.
நான் நேரத்திற்கு முன்பே உருளைக்கிழங்கை வேகவைக்கலாமா?
சோதனை சமையல் குறிப்பு: நீங்கள் உருளைக்கிழங்கை வேகவைக்கலாம் நீங்கள் அவற்றை மூடி குளிர்சாதனப் பெட்டியில் வைத்திருக்கும் வரை, பின்னர் பயன்படுத்துவதற்கு நேரத்திற்கு முன்பே. அவை குளிர்சாதன பெட்டியில் மூன்று நாட்கள் வரை இருக்கும்.
ஒரே இரவில் உருளைக்கிழங்கு பழுப்பு நிறமாகாமல் இருப்பது எப்படி?
வெட்டப்பட்ட உருளைக்கிழங்கு பழுப்பு நிறமாக மாறாமல் இருக்க சிறந்த (மற்றும் மிகவும் பிரபலமான) வழி அவற்றை ஒரு கிண்ணத்தில் தண்ணீரில் முழுமையாக மூழ்கடிக்கவும். நீங்கள் அவற்றைப் பயன்படுத்தத் தயாராகும் வரை, ஒரு நாள் முன்னதாகவே குளிர்சாதன பெட்டியில் சேமிக்கவும்.
ஆலிவ் எண்ணெய் உருளைக்கிழங்கு பழுப்பு நிறமாக மாறாமல் தடுக்குமா?
உருளைக்கிழங்கு பழுப்பு நிறமாக மாறுவதைத் தடுக்க ஆலிவ் எண்ணெயில் ஊறவைக்கலாம் அல்லது பூசலாம். ஆலிவ் எண்ணெய் மற்றும் தண்ணீர் இரண்டும் ஆக்சிஜனேற்றத்தை குறைக்க வேலை செய்கின்றன. உருளைக்கிழங்கில் இருந்து சில மாவுச்சத்துக்களை அகற்ற உதவுவதால் தண்ணீர் சிறப்பாக செயல்படுகிறது.
நன்றி செலுத்துவதற்கு முந்தைய நாள் நான் என்ன செய்ய முடியும்?
ஃப்ரீஸ் யுவர் ஃபீஸ்ட்: தி அல்டிமேட் மேக்-அஹெட் நன்றி கிவிங்
- மன அழுத்தம் இல்லாத நன்றி செலுத்துவதற்கான ரெசிபிகள். ...
- மேக்-அஹெட் வறுத்த துருக்கி மார்பகம். ...
- மேக்-அஹெட் டர்க்கி கிரேவி. ...
- மேக்-அஹெட் கிரீன் பீன் கேசரோல். ...
- மேக்-அஹெட் தட்டிவிட்டு இனிப்பு உருளைக்கிழங்கு. ...
- மேக்-அஹெட் சாசேஜ் ஸ்டஃபிங். ...
- மேக்-அஹெட் கிரான்பெர்ரி-ஃபிக் சட்னி. ...
- மேக்-அஹெட் டின்னர் ரோல்ஸ்.
நன்றி செலுத்துவதற்கு முன்கூட்டியே நான் என்ன தயார் செய்யலாம்?
7 நன்றி செலுத்தும் உணவுகள் நீங்கள் எப்போதும் செய்ய வேண்டும் (மற்றும் 5 நீங்கள் ஒருபோதும் செய்யக்கூடாது)
- திணிப்பு. "நாங்கள் எப்பொழுதும் என் அம்மாவின் இனிப்பு உருளைக்கிழங்குகளை நேரத்திற்கு முன்னதாகவே செய்கிறோம். ...
- கேசரோல்கள். ...
- மைஸ் என் இடத்தில். ...
- குழம்பு. ...
- பெரும்பாலான இனிப்புகள். ...
- வான்கோழி மற்றும் கோழி இறைச்சி. ...
- பிரஸ்ஸல்ஸ் முளைகள். ...
- ரோல்ஸ்.
15 க்கு பிசைந்த உருளைக்கிழங்கிற்கு எத்தனை பவுண்டுகள் உருளைக்கிழங்கு?
மசித்த உருளைக்கிழங்கு எவ்வளவு செய்ய வேண்டும்? ஒரு பக்க உணவாக, நீங்கள் திட்டமிட வேண்டும் ஒரு நபருக்கு ½ பவுண்டு உருளைக்கிழங்கு. அதாவது, நீங்கள் 10 பேரை திட்டமிடுகிறீர்கள் என்றால், 5 பவுண்டுகள் உருளைக்கிழங்கைப் பயன்படுத்துங்கள். 4 பேர், 2 பவுண்டுகள் உருளைக்கிழங்கு பயன்படுத்தவும்.
உப்பு நீர் உருளைக்கிழங்கு பழுப்பு நிறமாக மாறாமல் தடுக்கிறதா?
பதில்: ஆம், உருளைக்கிழங்கை உரிக்கலாம், வெட்டலாம், பின்னர் பழுப்பு நிறமாக மாறாமல் வைத்திருக்கலாம். உரிக்கப்பட்டு வெட்டப்பட்ட உருளைக்கிழங்கை சேமிப்பதற்கான சிறந்த வழி, குளிர்சாதன பெட்டியில் உப்பு நீரில் ஒரு பாத்திரத்தில் உள்ளது. ... குளிர்ந்த நீர் மற்றும் உப்பு உருளைக்கிழங்கை பழுப்பு நிறமாக மாற்றுவதைத் தடுக்கிறது.
தண்ணீர் இல்லாமல் உருளைக்கிழங்கு பழுப்பு நிறமாக மாறாமல் இருப்பது எப்படி?
உருளைக்கிழங்கின் pH ஐக் குறைப்பது ஆக்ஸிஜனேற்றத்தை எதிர்த்துப் போராட உதவுகிறது. துண்டுகளாக்கப்பட்ட ஆப்பிளில் எலுமிச்சையை பிழிவது போல, சிறிது எலுமிச்சை சாறு அல்லது வெள்ளை வினிகர் உருளைக்கிழங்கு கொண்ட கிண்ணத்தில் சாம்பல் நிறங்கள் வார்டு.
ஃப்ரீசரில் உருளைக்கிழங்கு பழுப்பு நிறமாக மாறாமல் இருப்பது எப்படி?
தண்ணீர் மற்றும் சிறிது வெள்ளை வினிகர் கலவையில் அவற்றை துவைக்கவும். உறைபனிக்கு முன் 2-3 நிமிடங்கள் கொதிக்கும் நீரில் ப்ளான்ச் செய்யவும் (ஆதாரம்). <- இதற்கு அதிக நேரம் எடுக்கும், ஆனால் உங்கள் உருளைக்கிழங்கு கருப்பாக மாறுவதைத் தடுக்க இது சிறந்த வழியாகும்.
மூல உருளைக்கிழங்கு எவ்வளவு நேரம் உட்கார முடியும்?
உங்கள் உருளைக்கிழங்கை அறை வெப்பநிலையில் திறந்த வெளியில் உட்கார விடாதீர்கள் நான்கு மணி நேரத்திற்கு மேல் அது அலுமினியத் தாளில் மூடப்பட்டிருக்கிறதா இல்லையா என்பதைப் பொருட்படுத்தாமல்.
பொரியல் தண்ணீரில் எவ்வளவு நேரம் உட்கார முடியும்?
அவற்றை ஒரு பெரிய கிண்ணத்தில் வைத்து குளிர்ந்த நீரில் மூடி வைக்கவும். அவற்றை ஊற அனுமதிக்கவும், 2 முதல் 3 மணி நேரம். (நீங்கள் அவற்றை குளிர்சாதன பெட்டியில் ஒட்டிக்கொண்டு, அவற்றை ஒரே இரவில் ஊற வைக்கலாம்.) நீங்கள் பொரியல் செய்ய தயாரானதும், தண்ணீரை வடிகட்டவும், காகித துண்டுகள் வரிசையாக 2 பேக்கிங் தாள்களில் உருளைக்கிழங்கை வைக்கவும்.