பர்கர்களை எந்த வெப்பநிலையில் சமைக்க வேண்டும்?
ஹாம்பர்கர்கள் இருக்கக்கூடிய தீங்கு விளைவிக்கும் பாக்டீரியாக்களை அழிக்க பாதுகாப்பான குறைந்தபட்ச உட்புற வெப்பநிலையில் சமைக்கப்பட வேண்டும். அவை பாதுகாப்பான குறைந்தபட்ச உள் வெப்பநிலையை அடைந்துள்ளன என்பதை உறுதிப்படுத்த உணவு வெப்பமானியைப் பயன்படுத்தவும் 160 °F. நீங்கள் வான்கோழி பர்கர்களை சமைக்கிறீர்கள் என்றால், அவை 165 °F வரை சமைக்கப்பட வேண்டும்.
நடுத்தர கிணறு பர்கர் என்ன வெப்பநிலை?
130 ° F இல், இது நடுத்தர அரிதானது. 140°F நடுத்தரமானது, 150°F நடுத்தர நன்றாக உள்ளது, மற்றும் 160 ° F க்கு மேல் நன்றாக செய்யப்படுகிறது. FDA அனைத்து மாட்டிறைச்சியையும் 160°F க்கு சமைக்க பரிந்துரைக்கிறது, ஆனால் அதற்கு மேல் சமைக்க நாங்கள் பரிந்துரைக்கவில்லை, அல்லது அது உலர்ந்ததாகவும் மிகவும் சுவையாகவும் இருக்காது.
நடுத்தர கிணறு ஹாம்பர்கரை சாப்பிடுவது சரியா?
குறுகிய பதில்: நீங்கள் கடுமையான வழிகாட்டுதல்களைப் பின்பற்றினால் மட்டுமே. பிரச்சனை என்னவென்றால், ஒரு பர்கர் ஒரு மாமிசத்தை சமைக்கவில்லை. ... இருப்பினும், நடுத்தர அளவில் சமைத்த பர்கர்களை நீங்கள் தொடர்ந்து பரிமாறினால், இறைச்சியின் வெப்பநிலையை நீங்கள் உறுதி செய்ய வேண்டும். 160°F முழுவதும்.
பர்கரை வெட்டாமல் செய்துவிட்டால் எப்படிச் சொல்வது?
இப்போது உங்கள் கட்டைவிரலை உங்கள் நடுவிரலில் தொடவும்: இறைச்சி அப்படி உணர்ந்தால் நடுத்தர அரிதானது. அடுத்து, உங்கள் மோதிர விரலையும் கட்டைவிரலையும் இணைக்கவும்: இறைச்சி இப்போது உங்கள் உள்ளங்கையின் சதைப்பகுதி போல் உணர்ந்தால், அது நடுத்தரமானது. இறுதியாக, உங்கள் பிங்கி மற்றும் கட்டைவிரலை இணைக்கவும்: இறைச்சி அப்படி உணர்ந்தால் நன்றாக செய்யப்படுகிறது.
கோழியை சமைக்க பாதுகாப்பான வெப்பநிலை என்ன?
ஜூசி பர்கரின் ரகசியம் என்ன?
ஜூசி பர்கர் பஜ்ஜிகளுக்கான முக்கிய படிகள்
- குளிர்ந்த வெண்ணெய் பயன்படுத்தவும் மற்றும் அதை தட்டி. உங்கள் பர்கர்களில் வெண்ணெய் சேர்ப்பதில் மிக முக்கியமான பகுதி அது தரையில் மாட்டிறைச்சிக்கு ஒத்த வடிவம் மற்றும் வெப்பநிலை என்பதை உறுதிப்படுத்துகிறது. ...
- கலவை மற்றும் வடிவமைக்கும் போது மென்மையாக இருங்கள். ...
- வடிவமைத்த பிறகு பர்கர்களை உப்பு செய்யவும்.
ஹாம்பர்கர்கள் சமைக்க எவ்வளவு நேரம் ஆகும்?
அரிதான பர்கர்களுக்கு, மொத்தம் 4 நிமிடங்கள் சமைக்கவும் (125°F) நடுத்தர-அரிதான பர்கர்களுக்கு, மொத்தம் 5 நிமிடங்கள் சமைக்கவும் (135°F) நடுத்தர பர்கர்களுக்கு, சமைக்கவும் 6 முதல் 7 நிமிடங்கள் மொத்தம் (145°F) நன்கு செய்யப்பட்ட பர்கர்களுக்கு, மொத்தம் 8 முதல் 9 நிமிடங்கள் வரை சமைக்கவும் (160 °F)
400ல் பர்கர்களை எவ்வளவு நேரம் கிரில் செய்கிறீர்கள்?
அடுத்து, கிரில்லை நடுத்தர உயர் வெப்பத்திற்கு (சுமார் 350-400°F) சூடாக்கவும். சூடான கிரில்லில் பர்கர் பஜ்ஜிகளை வைத்து மூடி வைக்கவும். 2-3 நிமிடங்கள் அல்லது பிரவுனிங் மற்றும் கிரில் அடையாளங்கள் தோன்றும் வரை வதக்கவும். பர்கர்களை மெதுவாக புரட்டவும் மற்றும் அரிதாக 2-3 நிமிடங்கள் கூடுதலாகவும், நடுத்தர அரிதாக 4-5 நிமிடங்கள் அல்லது நடுத்தர நன்றாக 6-7 நிமிடங்கள்.
400ல் பர்கர்களை கிரில் செய்ய முடியுமா?
பொதுவாக, பர்கர்கள் நடுத்தர-உயர்வில் (தோராயமாக 375 டிகிரி) சமைக்கப்பட வேண்டும். அதிகபட்சம் (400 டிகிரி). பெரும்பாலான கேஸ் கிரில்ஸ் வெப்பத்தைக் கண்காணிக்க ஒரு தெர்மோமீட்டரைக் கொண்டுள்ளது, ஆனால் நீங்கள் கரி கிரில்லுக்கும் ஒரு கிரில் தெர்மோமீட்டரை வாங்கலாம்.
450ல் பர்கர்களை எவ்வளவு நேரம் கிரில் செய்கிறீர்கள்?
ஒரு சிறிய டிப் உருவாக்க உங்கள் கட்டைவிரலால் மையத்தில் கீழே தள்ளவும். படி மூன்று: உங்கள் கிரில்லை முன்கூட்டியே சூடாக்கி சுத்தம் செய்தவுடன், உங்கள் பர்கர் பஜ்ஜிகளை நேரடி வெப்பத்தில் (450/500 டிகிரி F.) வைக்கவும். நடுத்தர அரிதான மையத்திற்கு ஒரு பக்கம் 3 நிமிடங்கள்.
375 இல் அடுப்பில் பர்கர்கள் சமைக்க எவ்வளவு நேரம் ஆகும்?
375 இல் அடுப்பில் பர்கர்கள் சமைக்க எவ்வளவு நேரம் ஆகும்? விரைவு கண்ணோட்டம்: இவற்றை 375 ° க்கு சமைக்கவும் 25 நிமிடங்கள், பின்னர் பன்களுடன் பர்கர்களை உருவாக்கி, படலத்தில் போர்த்தி மேலும் 2-3 நிமிடங்கள் சுடவும், அல்டிமேட், வீட்டிலேயே சிறந்த பர்கர்!
பர்கர்களை அடுப்பில் அல்லது அடுப்பில் சமைப்பது சிறந்ததா?
எனவே, பர்கர்களை வறுக்கவும் அல்லது சுடவும் சிறந்ததா? பர்கர்களை சமைக்கும் இரண்டு முறைகளும் நல்லது, ஆனால் நீங்கள் வேகமான மற்றும் வேகவைக்க விரும்பினால், சூடான அடுப்பில் ஒரு பாத்திரத்தைப் பயன்படுத்தி சமைக்க வேண்டும். நீங்கள் குறைந்தபட்ச வேலை மற்றும் ஒரு தாகமாக இறைச்சி விரும்பினால், அடுப்பில் சமைத்த பர்கர்கள் உங்களுக்கு சிறந்த முடிவைக் கொடுக்கும்.
பர்கர்களை எவ்வளவு நேரம் அடுப்பில் வைக்க வேண்டும்?
தடவப்படாத பேக்கிங் தாளில் வைக்கவும். ஒரு தெர்மோமீட்டர் 160° படிக்கும் வரை 350°ல் சுட்டுக்கொள்ளவும். சுமார் 20 நிமிடங்கள், ஒரு முறை திரும்புதல். கீரையுடன் பன்களில் பரிமாறவும்.
ஒரு ஹாம்பர்கர் நடுவில் இளஞ்சிவப்பு நிறமாக இருக்க முடியுமா?
அனைத்து தீங்கு விளைவிக்கும் பாக்டீரியாக்கள் அழிக்கப்படுவதை உறுதிசெய்ய, அனைத்து மாட்டிறைச்சி தயாரிப்புகளையும் 160 °F உள் வெப்பநிலையில் சமைக்கவும். மாட்டிறைச்சி பாதுகாப்பாக சமைத்த பிறகு உள்ளே இளஞ்சிவப்பு நிறத்தில் இருக்கும். இளஞ்சிவப்பு நிறம் அடுப்பு வெப்பத்திற்கும் மயோகுளோபினுக்கும் இடையிலான எதிர்வினை காரணமாக இருக்கலாம், இது சிவப்பு அல்லது இளஞ்சிவப்பு நிறத்தை ஏற்படுத்துகிறது.
பர்கரில் கட்டைவிரல் ரேகை ஏன் வைக்க வேண்டும்?
சமையலுக்கு கட்டைவிரல் ரேகை
இறைச்சி சமமாக சமைக்கப்படுவதை உறுதிசெய்ய, கிரில் மீது செல்லும் முன் ஒவ்வொரு பாட்டியிலும் ஒரு கட்டைவிரல் உள்தள்ளலை உருவாக்கவும். உள்தள்ளல் பாட்டி அதன் வடிவத்தை வைத்திருக்க உதவுகிறதுவீக்கத்தை விட - சமைக்கும் போது அது சுருங்குகிறது.
பர்கரை சீசன் செய்ய நான் எதைப் பயன்படுத்தலாம்?
ஒரு நல்ல பர்கர் மசாலா செய்வது எப்படி
- மிளகாய்.
- புகைத்த மிளகு.
- அரைக்கப்பட்ட கருமிளகு.
- கோசர் உப்பு.
- பழுப்பு சர்க்கரை.
- பூண்டு தூள்.
- வெங்காயம் தூள்.
- கெய்ன் மிளகு.
பர்கரில் முட்டை சேர்க்க வேண்டுமா?
நீங்கள் உங்கள் சொந்த ஹாம்பர்கர் பஜ்ஜிகளை செய்கிறீர்கள் என்றால், ஹாம்பர்கர் இறைச்சி கேனில் முட்டையைச் சேர்க்கவும் எளிதாக சமைப்பதற்கு இறைச்சியை ஒன்றாகப் பிடிக்க உதவுங்கள். சரியான பைண்டர் இல்லாமல், பர்கர்கள் பான் அல்லது கிரில்லில் விழுந்துவிடலாம்.
நீங்கள் அடுப்பில் பர்கர்களை புரட்ட வேண்டுமா?
உங்கள் பர்கர்களை புரட்டாதீர்கள்! பஜ்ஜியின் கீழ் காற்று சுழன்று, இருபுறமும் சமமாக சமைத்து, சாற்றில் அடைத்துவிடும். மேல் நன்றாக பழுப்பு நிறமாக இருக்கும், விரும்பினால் சீஸ் தயார். 8.
450 க்கு அடுப்பில் பர்கர்களை எவ்வளவு நேரம் சமைக்கிறீர்கள்?
ஹாம்பர்கர்களை 450 டிகிரி ஃபாரன்ஹீட் வரை சூடேற்றப்பட்ட அடுப்பில் மூடி இல்லாமல் சுடலாம். நடுத்தர பர்கருக்கு சுமார் 10 முதல் 11 நிமிடங்கள் மற்றும் நன்றாக செய்ய 13 முதல் 15 நிமிடங்கள்.
425 இல் அடுப்பில் பர்கர்களை எவ்வளவு நேரம் சமைக்கிறீர்கள்?
அடுப்பில் சுட்டுக்கொள்ளவும்.
பஜ்ஜிகளை கூலிங் ரேக்கில் வைத்து 425°F வெப்பநிலையில் அடுப்பில் சுடவும் சுமார் 15 நிமிடங்கள். விரும்பினால் உடனடியாக சீஸ் துண்டுகளைச் சேர்க்கவும், அதனால் சூடான பர்கரின் மேல் சீஸ் உருகும்.
கிரில்லுக்கு பதிலாக பர்கர்களை அடுப்பில் சமைக்க முடியுமா?
அடுப்பில் உள்ள பர்கர்கள் அவற்றைச் செய்வதற்கான சிறந்த வழிகளில் ஒன்றாகும், ஏனெனில் நீங்கள் அவற்றை ஆண்டு முழுவதும் அடுப்பில் செய்யலாம். ஒரு கிரில் இல்லாமல். சொல்லப்பட்டால், பகிர்ந்து கொள்ள எங்களிடம் பல சிறந்த பர்கர் ரெசிபிகள் உள்ளன. வறுக்கவும், வறுக்கவும், அவற்றை அடுப்பில் சமைக்கவும்; ஹாம்பர்கர்கள், சிக்கன் பர்கர்கள், வான்கோழி பர்கர்கள்... எங்களிடம் அனைத்தும் கிடைத்துள்ளன!
பர்கர் சமைக்க சிறந்த வழி எது?
நடுத்தர/அதிக வெப்பத்தில் ஒரு பெரிய வாணலியை சூடாக்கவும். பான் சூடாக இருக்கும் போது, கவனமாக வாணலியில் பஜ்ஜிகளை வைக்கவும் (கிரீஸ் வாணலி தேவையில்லை) ஒவ்வொரு பஜ்ஜிக்கும் இடையில் சிறிது இடைவெளி விட்டு வைக்கவும். பர்கர்களை நன்றாக வறுக்கும் வரை சமைக்கவும், அவை பக்கவாட்டில் பாதியாக பழுப்பு நிறமாக இருக்கும். பர்கர்களை புரட்டி உங்கள் விருப்பப்படி சமைக்கவும்.
ஹாம்பர்கரில் ஐஸ் கட்டியை ஏன் வைக்க வேண்டும்?
தி ஐஸ் க்யூப் பர்கர்கள் அதிகமாகச் சமைப்பதைத் தடுக்கும் மற்றும் மாட்டிறைச்சிக்கு சிறிது கூடுதல் ஈரப்பதத்தை சேர்க்கும் — நீங்கள் பெரிய பஜ்ஜிகளை வறுக்கிறீர்கள் என்றால் குறிப்பாக உதவியாக இருக்கும். நீங்கள் என்ன செய்யப் போகிறீர்கள் என்பது ஒரு உருண்டை மாட்டிறைச்சியை எடுத்து, மையத்தில் சிறிது ஐஸ் கட்டியை மெதுவாக அழுத்தி, அதைச் சுற்றி மாட்டிறைச்சியை உருவாக்குங்கள், அதனால் அது சீல் செய்யப்படுகிறது.
புகைபிடிக்காமல் அடுப்பில் பர்கரை எப்படி சமைப்பது?
அடுப்பில் பர்கரை சமைக்கவும்
- உங்கள் அடுப்பை 400°Fக்கு முன்கூட்டியே சூடாக்கவும்.
- அடுப்பில் பாதுகாப்பான வார்ப்பிரும்பு வாணலியை உங்கள் அடுப்பில் மிதமான வெப்பத்தில் சூடாக்கவும். ...
- வாணலியை கவனமாக அடுப்பிற்கு மாற்றி, பர்கர்களை 10-15 நிமிடங்கள் சமைக்கவும், நீங்கள் எவ்வளவு நன்றாகச் செய்திருக்கிறீர்கள் என்பதைப் பொறுத்து.
கூலிங் ரேக் இல்லாமல் அடுப்பில் பர்கரை எப்படி சமைப்பது?
ரேக் இல்லாமல் அடுப்பில் ஹாம்பர்கர்களை சமைக்க, ஒரு பேக்கிங் தாளில் அலுமினியத் தாளை வைத்து, அங்கே பர்கர்களை சமைக்கவும். அனைத்து சாறுகளிலும் பர்கர்களை சுட அனுமதிக்கும் அதே வேளையில், பர்கர்களில் இருந்து கிரீஸ் மற்றும் தெறிக்க இது உதவுகிறது.