பீட்சாவில் Ovalini mozzarella என்றால் என்ன?
ஓவலினி: சில நேரங்களில் போக்கோன்சினி அல்லது சிலிஜின் என்று அழைக்கப்படும், இவை இத்தாலிய பாணி ஃபியோர் டி லேட்டின் சிறிய பந்துகள். சுடப்படும் நேரத்தைப் பொறுத்து, கென் அவற்றை பாதியாக வெட்டுகிறார் (குறைந்த சுடப்படும் நேரம்) அல்லது முழுவதுமாக (நீண்ட நேரம் சுடுவது) சீஸ் புதியதாகவும், கிரீமியாகவும் இருக்கும்.
பர்ராட்டாவிற்கும் மொஸரெல்லாவிற்கும் என்ன வித்தியாசம்?
மொஸரெல்லா தயிரில் இருந்து தயாரிக்கப்படுகிறது, இது பேஸ்டுரைஸ் செய்யப்பட்ட பசுவின் பாலில் லாக்டிக் நொதித்தல் மற்றும் ரெனெட் ஆகியவற்றைச் சேர்ப்பதன் மூலம் கிடைக்கும். ... மொஸரெல்லா மிகவும் மென்மையான சுவை மற்றும் அதிக மீள் அமைப்பைக் கொண்டிருக்கும் போது, பர்ராட்டா மென்மையானது மற்றும் சுவையானது - ஆனால், கிரீம் காரணமாக, அதிக கலோரிகள்.
பெர்லைன் மொஸரெல்லா என்றால் என்ன?
பகிர். லியோனியின் பெர்லைன் மொஸரெல்லா எப்போதும் புதியதாகவும் கிரீமியாகவும் இருக்கும். இந்த சிறிய "முத்து" அளவு சீஸ் 100% முழு பசுவின் பால் மொஸரெல்லாவிலிருந்து தயாரிக்கப்படுகிறது. இது பீங்கான் வெள்ளை நிறத்தில் சுவையான மென்மையான மற்றும் ருசியான அமைப்புடன் உள்ளது.
புதிய மொஸரெல்லாவிற்கும் எருமை மொஸரெல்லாவிற்கும் என்ன வித்தியாசம்?
எருமையின் பாலில் இருந்து தயாரிக்கப்படும் பாலாடைக்கட்டிகளில் மொஸரெல்லாவும் ஒன்றாகும். ... எருமை மொஸரெல்லா பசும்பாலை விட கிரீமியர், மென்மையானது மற்றும் மிகவும் சுவையானது பொருள், ஒரு பிடிமானம் மற்றும் சுவை ஆழம் என்று அனைத்து அதன் சொந்த.
மொஸரெல்லா எவ்வாறு தயாரிக்கப்படுகிறது
மொஸரெல்லா சீஸில் பசுவின் பால் உள்ளதா?
இது பெரும்பாலும் பசுவின் பாலில் இருந்து தயாரிக்கப்படுகிறது; இருப்பினும் இது பசுவின் பால் மற்றும் ஆடு பால் போன்ற பிற பால்களின் கலவையிலிருந்து தயாரிக்கப்படலாம். ஒரு சிறிய அளவு எருமை-பால் மொஸரெல்லா அமெரிக்காவில் உற்பத்தி செய்யப்படுகிறது, இருப்பினும் மிகக் குறைந்த நீர் எருமை பால் வணிக ரீதியாக கிடைக்கிறது.
பீட்சாவிற்கு சிறந்த மொஸரெல்லா எது?
எனவே பீட்சாவிற்கு சிறந்த மொஸரெல்லா எது? நியோபோலிடன் பீட்சாவிற்கான சிறந்த மொஸரெல்லா பசும்பாலில் இருந்து தயாரிக்கப்படும் புதிய மொஸரெல்லா (Fior di latte) அல்லது எருமை மொஸரெல்லா (mozzarella di bufala). ஹோம் ஓவன் பீட்சா மற்றும் அமெரிக்க பாணி பீஸ்ஸாவிற்கு சிறந்த சீஸ் புதிய குறைந்த ஈரப்பதம் கொண்ட மொஸரெல்லா ஆகும்.
நல்ல மொஸரெல்லாவை எப்படி சொல்ல முடியும்?
இது கச்சிதமான மற்றும் மீள்தன்மை கொண்டதாக இருக்க வேண்டும் (இது ரப்பரைக் குறிக்காது), மேலும் மேற்பரப்பு மென்மையாக இருக்க வேண்டும். இது முக்கியமானது: நீங்கள் அழுத்தும்போது அல்லது வெட்டும்போது மொஸரெல்லா, வெள்ளை மோர் ஒரு சில துளிகள் வெளியே வர வேண்டும்.
எந்த மொஸரெல்லா உருகுவதற்கு சிறந்தது?
உருகும் மொஸரெல்லாவை நீங்கள் தேடுகிறீர்களானால், ஒரு வகையைத் தேர்ந்தெடுக்கவும் குறைந்த ஈரப்பதம் கொண்டது. இரண்டாவதாக, பாலாடைக்கட்டியின் கொழுப்பு உள்ளடக்கம் அதன் உருகும் தன்மைக்கு வரும்போது முக்கிய பங்கு வகிக்கிறது. பகுதி ஸ்கிம் மொஸரெல்லா நன்றாக உருகவில்லை. முழு பால் மொஸரெல்லா, மறுபுறம், அதிக கொழுப்பு உள்ளடக்கம் காரணமாக நன்றாக உருகும்.
மொஸரெல்லா சீஸ் எதற்காகப் பயன்படுத்தப்படுகிறது?
இது ஒரு பிரபலமான சீஸ் ஆகும் சிற்றுண்டி, சொந்தமாக அல்லது பட்டாசுகளுடன். மொஸரெல்லா சீஸைப் பயன்படுத்தக்கூடிய சில உணவுகள் பிசைந்த உருளைக்கிழங்கு, ஷெப்பர்ட்ஸ் பை, மக்ரோனி மற்றும் சீஸ், கேசரோல்கள் போன்றவை. வெள்ளரி மற்றும் தக்காளி துண்டுகளுடன் வறுக்கப்பட்ட கோதுமை ரொட்டிகளுக்கு இடையில் சீஸ் மிகவும் சுவையாக இருக்கும்.
பர்ராட்டாவிற்குப் பதிலாக மொஸரெல்லாவைப் பயன்படுத்தலாமா?
நீங்கள் வழக்கமாக முடியும் புதிய மொஸரெல்லாவை மாற்றவும், இது புராட்டாவைப் போன்ற அதே பசுமையான, கிரீமி அமைப்பைக் கொண்டிருக்காது.
மொஸரெல்லா சீஸ் சாப்பிடுவது ஆரோக்கியமானதா?
மொஸரெல்லா கொழுப்பு மற்றும் கலோரிகளில் ஒப்பீட்டளவில் குறைவாக உள்ளது. இது மற்றவர்களுடன் ஒப்பிடும்போது ஆரோக்கியமான சீஸ் விருப்பமாக அமைகிறது. மொஸரெல்லாவில் லாக்டோபாகிலஸ் கேசி மற்றும் லாக்டோபாகிலஸ் ஃபெர்மெண்டம் போன்ற புரோபயாடிக்குகள் உள்ளன.
நீங்கள் பர்ராட்டா தோலை சாப்பிடுகிறீர்களா?
ஆம்!பர்ராட்டா தோலை உண்ணலாம் இது மொஸரெல்லாவிலிருந்து தயாரிக்கப்படுகிறது. இதன் தோல் சுவையானது மற்றும் சாப்பிட பாதுகாப்பானது.
பீட்சா மொஸரெல்லாவும் மொஸரெல்லாவும் ஒன்றா?
பீஸ்ஸா சீஸ் அடிக்கடி இரண்டு அல்லது அதற்கு மேற்பட்ட பாலாடைக்கட்டிகளின் கலவையைக் கொண்டுள்ளது குறைந்த ஈரப்பதம் கொண்ட மொஸரெல்லா அல்லது ப்ரோவோலோன். ... நிலையான மொஸெரெல்லாவுடன் ஒப்பிடும்போது, குறைந்த ஈரப்பதம் கொண்ட மொஸரெல்லா ஒரு உறுதியான அமைப்பைக் கொண்டுள்ளது, தட்டுவதற்கு எளிதானது, சிறந்த பழுப்பு மற்றும் உருகும் பண்புகளைக் கொண்டுள்ளது, மேலும் குறைந்த அழுகும் தன்மை கொண்டது.
மொஸரெல்லா ஏன் சைவமாக இல்லை?
பல வகையான பாலாடைக்கட்டிகளைப் போலவே உண்மையான மொஸரெல்லாவும் விலங்கு ரெனெட்டைப் பயன்படுத்தி தயாரிக்கப்படுகிறது - இது பாலூட்டப்படாத இளம் விலங்குகளின் வயிற்றுப் புறணியிலிருந்து பெறப்பட்ட ஒரு தயாரிப்பு. பல சைவ உணவு உண்பவர்கள் மற்றும் லாக்டோஸ் சகிப்புத்தன்மை இல்லாதவர்களுக்கு இது மொஸரெல்லா மற்றும் பிற பாரம்பரிய ஐரோப்பிய பாலாடைக்கட்டிகளை மெனுவிலிருந்து நீக்குகிறது.
பீட்சாவிற்கு சிறந்த சீஸ் எது?
பீட்சாவிற்கு சிறந்த சீஸ்
- மொஸரெல்லா. எல்லா நேரத்திலும் மிகவும் பிரபலமான மற்றும் பிரபலமான பீட்சாவாக இருக்கலாம், மொஸரெல்லா அதன் சரியான நிலைத்தன்மை மற்றும் நேரடியான சுவைக்காக மிகவும் விரும்பப்படுகிறது. ...
- செடார்/முதிர்ந்த செடார். ...
- வயதான ஹவர்தி. ...
- கோர்கோன்சோலா. ...
- ப்ரோவோலோன். ...
- ஆட்டு பாலாடைகட்டி. ...
- பெகோரினோ-ரோமானோ. ...
- இறுதி சீஸ் பீஸ்ஸா.
என்ன பாலாடைக்கட்டிகள் உருகவில்லை?
உங்களுக்கு ஏற்கனவே தெரிந்திருக்கலாம் ஹாலோமி, கஸ்சேரி, மனோரி, குசோ பிளாங்கோ, மற்றும் பனீர். இந்த வகைகள் சூடுபடுத்தும் போது மென்மையாகி, கிரீமியர் ஆகின்றன, ஆனால் செடார், ஸ்விஸ் மற்றும் க்ரூயெர் போன்றவற்றை உருக விடாது. சமையல்காரர்கள் உருகாதவற்றை வறுத்தோ அல்லது வறுத்தோ, வறுத்தோ பரிமாறுகிறார்கள், அங்கு அவை பொன்னிறமாக மாறும், ஆனால் அவற்றின் வடிவத்தை வைத்திருக்கும்.
மொஸரெல்லா சீஸ் உருக முடியுமா?
மொஸரெல்லா ஒரு நீட்டப்பட்ட தயிர் சீஸ் ஆகும் உருகுவதற்கு வடிவமைக்கப்படவில்லை. இருப்பினும், குறைந்த ஈரப்பதம் கொண்ட மொஸெரெல்லா என்பது சீஸ் வகையாகும், இது உருகலாம் மற்றும் மென்மையாக மாறும், ஆனால் செடார் அல்லது கிரீம் சீஸ் போன்ற மென்மையான மற்றும் கிரீமி சாஸை உருவாக்காது. பீட்சா அல்லது சாண்ட்விச்களைத் தவிர, கஞ்சத்தனமான மற்றும் மெல்லும் மொஸரெல்லாவைக் கரைப்பது கூடுதல் சிறப்பு உணவாக அமைகிறது.
மொஸரெல்லாவில் ஈரப்பதம் குறைவாக இருந்தால் எப்படி சொல்ல முடியும்?
புதிய mozz நீரைக் கரைக்கும் போது அது உருகுவதை விட சூப்பாக மாறும் போது, சிறந்த குறைந்த ஈரப்பதம் கொண்ட மொஸரெல்லா இருக்க வேண்டும் நீட்டவும், நீட்டவும், இன்னும் பீஸ்ஸா மேலோடு அப்படியே இருக்கும் அளவுக்கு வறண்டு இருக்கும்.
என் மொஸரெல்லா ஏன் ரப்பராக இருக்கிறது?
+ எனது வீட்டில் தயாரிக்கப்பட்ட மொஸரெல்லா/போகோனிசினி ஏன் கடினமானதாகவும் ரப்பராகவும் இருக்கிறது? இது பெரும்பாலும் காரணமாக இருக்கலாம் நீட்சி நிலையின் போது உங்கள் தயிர் அதிகமாக உழைத்தது. தயிரை அதிகமாக நீட்டுவது, அல்லது அதிகமாக பிழிவதால், வெண்ணெய் கொழுப்பை இழக்கிறது, இது உங்கள் பாலாடைக்கட்டியில் மென்மை மற்றும் கிரீம் தன்மையை வழங்குகிறது.
சிறந்த மொஸரெல்லா எங்கே?
உங்கள் அடுத்த மளிகை ஓட்டத்தில் நீங்கள் அடைய வேண்டிய சிறந்த மொஸரெல்லா சீஸ் பிராண்டுகள் இங்கே.
- மிகவும் சுவையான மொஸரெல்லா: நல்லது & சேகரிக்கவும். இலக்கு.காம் வழியாக. ...
- கிரீமிஸ்ட் மொஸரெல்லா: வர்த்தகர் ஜோஸ். உபயம் வர்த்தகர் ஜோஸ். ...
- கிரேட்டிங் செய்வதற்கான சிறந்த மொஸரெல்லா: கிராஃப்ட். meijer.com வழியாக.
மோசமான மொஸரெல்லா சீஸ் சாப்பிட்டால் என்ன நடக்கும்?
மோசமான மொஸரெல்லாவை ஒரு சிறிய அளவு போடுவது உங்கள் ஆரோக்கியத்தில் எந்த பாதிப்பையும் ஏற்படுத்தாது. ஒரு மோசமான மொஸெரெல்லா வெளிப்படையாக ஒரு கொண்டிருக்கும் அதன் மோசமான சுவை. சுவை நன்றாக இருந்தால், சாப்பிடுவது பாதுகாப்பானது. மொஸரெல்லா சீஸ் நீங்கள் அச்சுகளை அகற்றினாலும் கூட தீங்கு விளைவிக்கும் என்பதை நினைவில் கொள்ளுங்கள்.
பிஸ்ஸேரியாக்கள் எந்த வகையான மொஸரெல்லாவைப் பயன்படுத்துகின்றன?
செய்முறை: 'நியூயார்க் பிளெண்ட்' மொஸரெல்லா. கிராண்டே சீஸ் என்பது அமெரிக்கா முழுவதிலும் உள்ள பல பிஸ்ஸேரியாக்களால் பயன்படுத்தப்படும் நன்கு மதிக்கப்படும் சீஸ் சப்ளையர் ஆகும். இது வெறுமனே அரை மற்றும் அரை முழு பால் குறைந்த ஈரப்பதம் mozzarella மற்றும் பகுதி-ஒடுக்கப்பட்ட குறைந்த ஈரப்பதம் mozzarella.
மொஸரெல்லா பீட்சாவுக்கு நல்லதா?
மொஸரெல்லா ஆகும் பீட்சாவிற்கு சிறந்த சீஸ் என்று கருதப்படுகிறது சில காரணங்களுக்காக: அதன் மென்மையான, பால் சுவை, அதன் மென்மையான, மீள் அமைப்பு மற்றும் அதன் அற்புதமான உருகும் தன்மை. இது ஒரு பாஸ்தா ஃபிலாட்டா வகை சீஸ் (இத்தாலிய மொழியில் "ஸ்பன் பேஸ்ட்") என்பதாலேயே இந்த அமைப்பு முதன்மையாக வருகிறது.
பீட்சாவில் மொஸரெல்லா போட முடியுமா?
புதிய மொஸரெல்லா பீட்சாவிற்கு நன்றாக இருக்கும், ஆனால் அதற்கு சில தயாரிப்பு வேலைகள் தேவை. ... புதிய மொஸரெல்லாவை உங்கள் பீட்சாவில் பயன்படுத்துவதற்கு முன் குறைந்தது 15 நிமிடங்களாவது உலர்த்தியோ அல்லது வடிகட்டுவதையோ உறுதிசெய்து, அதை சிறிய துண்டுகளாக கிழிக்க மறக்காதீர்கள்.