பெக்கன் பை எவ்வளவு ஜிக்கிலியாக இருக்க வேண்டும்?
பெக்கன் பை முடிந்ததா என்பதைச் சொல்லும் வழி, மையம் உங்களுக்கு ஒரு சிறிய ஜிகிள் கொடுக்கும்போது-நிலையானது ஆனால் ஜெல்-ஓவின் சற்று அசைந்த அசைவு நீங்கள் அதை ஒரு மென்மையான குலுக்கல் கொடுக்க போது - ஆனால் விளிம்புகள் நிலையான மற்றும் அமைக்க.
நீங்கள் ஒரு பெக்கன் பையை அதிகமாக சமைக்க முடியுமா?
பெக்கன் பை சுடுவது மிகவும் கடினமானது, ஏனெனில் அது எப்போது செய்யப்படுகிறது என்று சொல்வது கடினம். மேலோடு மற்றும் பெக்கன்கள் அதிகமாக சமைத்தால் எளிதில் எரிந்துவிடும், ஆனால் நடுப்பகுதி நீண்ட நேரம் சமைக்கப்படாவிட்டால் சளி வெளியேறும்.
ஒரு பெக்கன் பை அமைக்க எவ்வளவு நேரம் ஆகும்?
முன்கூட்டியே சூடேற்றப்பட்ட குக்கீ தாளில் சுட்டுக்கொள்ளுங்கள் 35 முதல் 45 நிமிடங்கள் அல்லது மையம் அமைக்கப்படும் வரை. 15 முதல் 20 நிமிடங்கள் பேக்கிங்கிற்குப் பிறகு, அதிகப்படியான பழுப்பு நிறத்தைத் தடுக்க மேலோடு விளிம்பை படலத்தின் கீற்றுகளால் மூடி வைக்கவும். குளிர் 30 நிமிடங்கள்; பரிமாறும் முன் குறைந்தது 2 மணி நேரம் குளிரூட்டவும். மீதமுள்ள பையை மூடி குளிரூட்டவும்.
பெக்கன் பை என்ன வெப்பநிலையில் செய்யப்படுகிறது?
பெக்கன் பைக்கு, நிரப்புதலை உள் வெப்பநிலையில் சுடவும் 185 டிகிரி.
சிறந்த பெக்கன் பை | மெலிசா கிளார்க் | NYT சமையல்
ஒரு பை சுட சிறந்த வெப்பநிலை என்ன?
உங்கள் செய்முறை பரிந்துரைக்கும் வெப்பநிலைக்கு அடுப்பை முன்கூட்டியே சூடாக்கவும். பெரும்பாலான பழ துண்டுகள் இடையே வெப்பநிலையில் சுடப்படும் 350 டிகிரி F (175 டிகிரி C) மற்றும் 450 டிகிரி F (230 டிகிரி C). சில சமையல் குறிப்புகள் பையை 450 டிகிரி F அடுப்பில் சுட வேண்டும் என்று அழைக்கின்றன, பின்னர் அடுப்பை 350 டிகிரி F வரை குறைக்கலாம்.
பேக்கிங் செய்த பிறகு பெக்கன் பை ஜிக்லியாக இருக்க வேண்டுமா?
பையை மெதுவாக அசைக்கவும், அது மையத்தில் ஒரு சிறிய ஜிகிள் கொடுக்க வேண்டும். மையம் சிறிது சில்லிட வேண்டும், ஆனால் அது சில நிலைத்தன்மையைக் கொண்டிருக்க வேண்டும். பை நிரப்புதல் அசைக்கும்போது கிடைமட்ட இயக்கத்தைக் காட்டினால், அது இன்னும் செய்யப்படவில்லை.
நான் பெக்கன் பைக்காக எனது பை மேலோடு தயார் செய்ய வேண்டுமா?
பூசணிக்காய் அல்லது பெக்கன் துண்டுகள் போன்ற கஸ்டர்ட் அடிப்படையிலான பையை நீங்கள் சுடும்போது ஈரமான மேலோடு ஏற்படுவதைத் தடுப்பது மற்றொரு காரணம். உங்கள் இலக்கு பை ஷெல்லை முன்கூட்டியே சமைக்கவும், ஆனால் மாவை கடாயில் நழுவ நீங்கள் விரும்பவில்லை. கண்மூடித்தனமாக சுடுவது எப்படி: உங்கள் பை மாவை உருவாக்கி, நீங்கள் வழக்கம் போல் பை பானில் வைக்கவும்.
என் பை ஏன் சூப்பாக இருக்கிறது?
சுடப்படும் நேரங்களுக்கு கவனம் செலுத்துங்கள்: நீங்கள் அடிக்கடி ரன்னி ஃப்ரூட் பையுடன் முடிவடைவதற்கான ஒரு காரணம் அதுதான் அது நீண்ட நேரம் சுடப்படவில்லை. நீங்கள் பயன்படுத்தும் எந்த தடிப்பாக்கியும் அமைக்க சிறிது நேரம் தேவைப்படுகிறது, மேலும் மக்கள் பெரும்பாலும் தங்கள் மேலோடு வெளிர் பழுப்பு நிறமாக மாறுவதைப் பார்க்கிறார்கள் மற்றும் அது இல்லாதபோது பை முடிந்தது என்று நினைக்கிறார்கள். 3.
பெக்கன் பைக்கு லைட் அல்லது டார்க் கார்ன் சிரப் சிறந்ததா?
ஒளி மற்றும் இருண்ட கார்ன் சிரப் சிறிய சுவை மாறுபாடுகளுடன், கிட்டத்தட்ட ஒவ்வொரு நிகழ்விலும் ஒன்றுக்கொன்று மாற்றாகப் பயன்படுத்தலாம். ஒரு பெக்கன் பையில், எடுத்துக்காட்டாக, லைட் கார்ன் சிரப் இனிப்பு மற்றும் வெண்ணிலாவின் குறிப்பைப் பங்களிக்கும், ஆனால் அதைப் பற்றியது. டார்க் கார்ன் சிரப், இனிப்புடன் கூடுதலாக, நிறத்தையும் மேலும் வலுவான, ருசியான சுவையையும் சேர்க்கும்.
சமைக்காத பெக்கன் பையை எப்படி சரிசெய்வது?
சமைக்கப்படாத பையை மீண்டும் சமைப்பதற்கு இரண்டு உத்திகள் உள்ளன. மிகவும் எளிதானது அலுமினியத் தாளுடன் பையை மூடி வைக்கவும், அதை மீண்டும் அடுப்பில் வைத்து 425 முதல் 450 F வரை சுமார் 12 நிமிடங்கள் சுடவும். மற்றொரு உத்தி, அதிக நேரம் எடுத்தாலும், பையின் மேல் மேலோட்டத்தை அகற்றி, நிரப்புதலை வெளியேற்றுவது.
நீங்கள் பெக்கன் பையை சூடேற்ற வேண்டுமா?
சில துண்டுகள் சூடாகவோ அல்லது குறைந்தபட்சம் சூடாகவோ வழங்கப்படுகின்றன. பெக்கன் பை விஷயத்தில், அவை சிறந்தவை அறை வெப்பநிலையில் குளிரூட்டப்பட்டது அல்லது குளிர்சாதன பெட்டியில் இருந்து கூட. அந்த நிரப்புதல் உள்ளே ஒரு புட்டிங் போல அமைக்க வேண்டும். அது மிகவும் சூடாக இருக்கும்போது பரிமாறவும், பின்னர் அந்த பொருட்கள் வெளியே கொட்டும்.
எனது பெக்கன் பை ஏன் அமைக்கப்படவில்லை?
ஒரு பெக்கன் பை அடிப்படையில் ஒரு கஸ்டர்ட் பை ஆகும், மேலும் ஒரு திரவ மையம் எப்போதும் அண்டர்பேக்கிங்கின் விளைவாகும். கரோ கிளாசிக் பெக்கன் பை செய்முறையானது பையை 350 டிகிரியில் 60 முதல் 70 நிமிடங்கள் வரை சுட வேண்டும். ... பெக்கன் லேயரின் கீழ் உள்ள கஸ்டர்ட் அது அடையும் வரை அமைக்கப்படாது 200 டிகிரி.
2 பைகள் சுட அதிக நேரம் எடுக்குமா?
நாங்கள் அடிக்கடி ஒரே அடுப்பில் இரண்டு துண்டுகள் அல்லது கேக்குகளை வைக்கிறோம். ... இரண்டு விட ஒரு பை சமைக்க அதிக நேரம் எடுக்காது. ஆனால் அவை சமமாகச் சமைக்கப்படாமல் போகலாம், எனவே ஒருவர் தனது துணையை விட 5 நிமிடங்கள் அதிக நேரம் எடுத்துக் கொண்டாலும், ஒவ்வொன்றையும் கண்காணித்து காப்பாற்ற வேண்டும்.
ஒரு பை முடிந்தால் எப்படி சொல்வது?
உதவிக்குறிப்பு: உங்கள் பை முடிந்ததா என்று சொல்ல சிறந்த வழி எது? பழ பைக்கு, மேல் மேலோடு பொன்னிறமாக இருக்கும், மேலும் விளிம்புகள் மற்றும்/அல்லது துவாரங்கள் வழியாக நிரப்பும் குமிழிகளை நீங்கள் காண முடியும். சிறந்த முடிவுகளுக்கு, நிரப்பும் குமிழியை விடுங்கள் அடுப்பிலிருந்து பையை அகற்றுவதற்கு குறைந்தது 5 நிமிடங்களுக்கு முன்.
பெக்கன் பையை எப்படி கெட்டியாக்குவது?
தி சோளமாவு கலவையை கெட்டியாக்க உதவுகிறது மற்றும் பை மிகவும் சூப் இல்லை என்பதை உறுதி செய்கிறது. மேலும் சுவைக்காக சிறிது வெண்ணிலா சாறு மற்றும் இலவங்கப்பட்டை சேர்க்க விரும்புகிறேன். முட்டைகளை ஒன்றாக அடிக்கவும். சர்க்கரை கலவையில் முட்டைகளைச் சேர்ப்பதற்கு முன், அவற்றை முதலில் மென்மையாக்குவது மிகவும் முக்கியம்.
பை நிரப்புதல் குளிர்ந்தவுடன் கெட்டியாகுமா?
நிரப்புதல் குளிர்ச்சியடையும் போது இயல்பாகவே கெட்டியாகிவிடும், குறிப்பாக மேலே உள்ள தடித்தல் முகவர்களில் ஏதேனும் ஒன்றை நீங்கள் பயன்படுத்தியிருந்தால். நீங்கள் எப்போது வேண்டுமானாலும் உங்கள் பையை மீண்டும் சூடுபடுத்தலாம். அதை குளிர்விப்பது நீங்கள் எதிர்பார்த்த பலனைத் தரவில்லை என்றால், உங்களின் அடுத்த விருப்பம், நீண்ட நேரம் சுட அதை மீண்டும் அடுப்பில் வைக்கவும்.
நான் எப்படி ஈரமான கீழே பை மேலோடு தவிர்க்க வேண்டும்?
உலர்ந்த பிரட்தூள்களில் நனைக்கப்பட்டு அல்லது நொறுக்கப்பட்ட கார்ன்ஃப்ளேக்ஸ் அல்லது பிற தானிய வகைகளை தெளிக்கவும், அடுப்பில் பூர்த்தி மற்றும் பேக்கிங் முன் கீழே மேலோடு. இது நிரப்புதல் மேலோடு ஈரமாக மாறுவதைத் தடுக்கும்.
சமைக்காத பையை மீண்டும் சமைக்க முடியுமா?
சமைக்கப்படாத ஒரு பையை மீண்டும் சமைக்க முடியுமா? உங்கள் பை குறைவாக சமைக்கப்பட்டிருந்தால்: அதை அலுமினியத் தாளால் மூடி, மீண்டும் அடுப்பில் வைத்து, 425 F இல் சுமார் 15 நிமிடங்கள் சுடவும். (அல்லது முடியும் வரை). குளிர்விக்க முன் தயார்நிலை சோதனை செய்ய நினைவில் கொள்ளுங்கள். பிறகு அதன் மேல் கிரீம் தடவவும்.
நீங்கள் கீழே பை மேலோடு முன்கூட்டியே சமைக்க வேண்டுமா?
ஆனால் உங்கள் பையின் மேலோடு தங்க பழுப்பு நிறமாகவும், மிருதுவாகவும், சுவையாகவும் இருக்கும் என்பதை உறுதி செய்வதற்கான ஒரு உறுதியான வழி - அதன் நிரப்புதலைப் போலவே ஈர்க்கும் - அதை முன்கூட்டியே சுட வேண்டும். அது சரி: நிரப்புதலைச் சேர்ப்பதற்கு முன், கீழே உள்ள மேலோட்டத்தை முதலில் சுடவும்.
நான் பை மேலோடு முன்கூட்டியே தயாரிக்க வேண்டுமா?
நான் ஏன் முன்கூட்டியே சுட வேண்டும்? நீங்கள் ஒரு மெல்லிய பை மேலோடு தேடுகிறீர்கள் என்றால் முன்-பேக்கிங் அவசியம். ஈரமான மையத்துடன் கூடிய சமையல் குறிப்புகளுக்கு இது மிகவும் பயனுள்ளதாக இருக்கும். பெரும்பாலான டார்ட்ஸ், பைகள் மற்றும் குயிச்ச்களுக்கான ரெசிபிகள், இறுதி தயாரிப்பு நனைந்துவிடாமல் இருப்பதை உறுதிசெய்ய, முன் பேக்கிங் செய்ய வேண்டும்.
ஒரு பெக்கன் பை மேலோடு வெளியே கசிவதை எப்படி வைத்திருப்பது?
(குறிப்பாக ஒரு பெக்கன் பைக்கு பை பிளேட்டில் வெண்ணெய் போடுவது முக்கியம். நிரப்புதல் கீழே உள்ள மேலோடு மற்றும் குச்சி வழியாக கசிந்து, பரிமாறுவதை கடினமாக்குகிறது.) அந்த கசிவைத் தடுப்பதற்கான ஒரு வழி நிரப்புதலைச் சேர்ப்பதற்கு முன், கீழே உள்ள மேலோடு சிறிது அடிக்கப்பட்ட முட்டையின் வெள்ளை நிறத்துடன் வரைவதற்கு.
பெக்கன் பை ஜிக்கிலியாக இருக்குமா?
பெக்கன் பை எப்போது செய்யப்படுகிறது என்பதைச் சொல்லும் வழி மையம் உங்களுக்கு ஒரு சிறிய நடுக்கத்தை அளிக்கிறது- ஜெல்-ஓவை மெதுவாக அசைக்கும்போது அதன் நிலையான ஆனால் சற்று அசைந்த அசைவு போன்றது-ஆனால் விளிம்புகள் நிலையானதாகவும் அமைக்கப்பட்டிருக்கும். ... நிரப்புதல் சமைக்க தொடரும் மற்றும் பை குளிர்ந்தவுடன் முழுமையாக அமைக்கப்படும்.
என் பெக்கன் பை ஏன் கொதிக்கிறது?
நீர் இங்கு மிக விரைவாக ஆவியாகிறது, மேலும் நீங்கள் சர்க்கரை, வெண்ணெய், திரவ-y பொருட்களை ஒன்றாகக் கலந்து சூடான அடுப்பில் வெடிக்கும்போது, ஆவியாக்கும் நீர் வேகவைத்த, உருகிய சர்க்கரையின் ஒரு கொப்பரையை விட்டுச் செல்கிறது, அது குமிழியாகி, அதன் மேலோட்டத்திலிருந்து வன்முறையாக வெளியேறும்.