சற்று மென்மையான உருளைக்கிழங்கு மோசமானதா?
ஆனால் அவை கொஞ்சம் மென்மையாக இருந்தால் அல்லது சில முளைகள் இருந்தால் என்ன செய்வது? உருளைக்கிழங்கு இன்னும் உறுதியாக இருக்கும் வரை, அவை சமைக்க நன்றாக இருக்கும். உருளைக்கிழங்கில் 80 சதவிகிதம் தண்ணீர் உள்ளது, எனவே மென்மை பொதுவாக நீரிழப்புக்கான அறிகுறியாகும். ஆனால் அவர்கள் இருந்தால் மிகவும் மெல்லியதாக அல்லது சுருங்கிய நிலையில், செல்ல வேண்டாம்.
உருளைக்கிழங்கு மென்மையாக இருந்தால் பயன்படுத்தலாமா?
இல்லினாய்ஸ் விரிவாக்க பல்கலைக்கழகம் மென்மையான, சுருங்கிய அல்லது சுருக்கப்பட்ட உருளைக்கிழங்கை பரிந்துரைக்கிறது முளைக்காமல் சாப்பிடக்கூடாது. ... ஒளி உருளைக்கிழங்கை குளோரோபில் மற்றும் சோலனைனை உருவாக்குகிறது. சோலனைன் கசப்பான சுவை கொண்டது மற்றும் செரிமான அமைப்புக்கு எரிச்சலூட்டும், இது பெரிய அளவில் பக்கவாதத்தை ஏற்படுத்தும்.
மென்மையான உருளைக்கிழங்கு உங்களை நோய்வாய்ப்படுத்துமா?
உருளைக்கிழங்கு மென்மையாக இருக்கும்போது சாப்பிடலாமா? ... உங்கள் உருளைக்கிழங்கு தொடுவதற்கு சற்று மென்மையாக இருந்தாலும், அச்சுப் புள்ளிகள் அல்லது துர்நாற்றம் இல்லாமல் இருந்தால், சாப்பிடுவது பாதுகாப்பானது. நீங்கள் மென்மையான இடங்களைத் துண்டிக்கவோ அல்லது உரிக்கவோ விரும்பலாம், ஆனால் உங்கள் ஸ்புட்களை மென்மையான பக்கத்தில் சிறிது ரசிப்பதால் நீங்கள் நோய்வாய்ப்பட மாட்டீர்கள்.
உருளைக்கிழங்கு மென்மையாகவும், துளிர்க்கக்கூடியதாகவும் இருக்கும்?
குறுகிய பதில் ஆம். முளைத்த உருளைக்கிழங்குகள் சாப்பிடுவதற்கு இன்னும் சரியாக இருக்கும், ஆனால் முளைகளை நீக்கிய பிறகு மட்டுமே. அவற்றை எவ்வாறு அகற்றுவது, உருளைக்கிழங்கை எவ்வாறு சரியாக சேமிப்பது மற்றும் அவற்றை சாப்பிடுவது சரியில்லாதபோது அவற்றை எவ்வாறு அகற்றுவது என்பதற்கான வழிகாட்டி இங்கே.
பச்சை அல்லது முளைத்த உருளைக்கிழங்கை சாப்பிடுவது பாதுகாப்பானதா?
உருளைக்கிழங்கை எப்போது பயன்படுத்தக்கூடாது?
கூடுதலாக, உருளைக்கிழங்கு முளைக்கும் போது, உருளைக்கிழங்கில் உள்ள ஸ்டார்ச் சர்க்கரையாக மாற்றப்படுகிறது. உருளைக்கிழங்கு உறுதியானதாக இருந்தால், அதில் பெரும்பாலான சத்துக்கள் அப்படியே இருப்பதால், முளைத்த பகுதியை நீக்கிய பின் உண்ணலாம். எனினும், உருளைக்கிழங்கு சுருங்கி, சுருக்கமாக இருந்தால், அதை சாப்பிடக்கூடாது.
முளைத்த உருளைக்கிழங்கு விஷமா?
முளைத்த உருளைக்கிழங்கில் அதிக அளவு கிளைகோல்கலாய்டுகள் உள்ளன. அதிகமாக சாப்பிடும் போது மனிதர்களுக்கு நச்சுத்தன்மையை உண்டாக்கும். முளைத்த உருளைக்கிழங்கு சாப்பிடுவதால் ஏற்படும் உடல்நலப் பிரச்சனைகள் வயிற்றில் இருந்து இதயம் மற்றும் நரம்பு மண்டலப் பிரச்சனைகள் மற்றும் கடுமையான சந்தர்ப்பங்களில் மரணம் கூட. அவை பிறப்பு குறைபாடுகளின் அபாயத்தையும் அதிகரிக்கக்கூடும்.
மென்மையான உருளைக்கிழங்கை எவ்வாறு உயிர்ப்பிப்பீர்கள்?
உருளைக்கிழங்கு - தலாம் மற்றும் தண்ணீர் ஒரு கிண்ணத்தில் வைக்கவும். கீரை - ஒரு கிளாஸ் தண்ணீரில் நிற்கவும் அல்லது இலைகளை ஒரு பாத்திரத்தில் தண்ணீரில் வைக்கவும். ப்ரோக்கோலி - கீழே கத்தரித்து ஒரு கிண்ணத்தில் அல்லது ஒரு கிளாஸ் தண்ணீரில் வைக்கவும் அல்லது பூக்களை வெட்டி ஒரு கிண்ணத்தில் தண்ணீரில் மிருதுவாக வைக்கவும்.
உருளைக்கிழங்கு வறுக்கும்போது மென்மையாக மாற எவ்வளவு நேரம் ஆகும்?
அது எடுக்கும் சுமார் 20 நிமிடங்கள் உருளைக்கிழங்கு மென்மையாக இருக்க, தண்ணீர் கொதித்து, அதில் உருளைக்கிழங்கு சமைக்கும் அதே அளவு நேரம் ஆகும். உருளைக்கிழங்கு வேகவைக்கும்போது, பிரவுனிங் செயல்முறையைத் தொடங்க கடாயில் போதுமான எண்ணெய் உள்ளது.
ஒரு கெட்ட உருளைக்கிழங்கு கொத்தை கெடுக்குமா?
உருளைக்கிழங்கை சூடான உலர்ந்த இடத்தில் சேமித்து வைத்தால், அவை உலர்ந்து, சுருங்கி, நன்றாக இருக்காது. ... அவை ஈரமாகிவிட்டாலோ, மிகவும் ஈரப்பதமான பகுதியில் இருந்தாலோ அல்லது ஒருவரையொருவர் தொட்டாலோ அவையும் அழிந்துவிடும்.
உருளைக்கிழங்கை மென்மையாக்க எவ்வளவு நேரம் ஆகும்?
உருளைக்கிழங்கை சுமார் 5 நிமிடங்கள் வேகவைத்த பிறகு சரிபார்க்கத் தொடங்குங்கள்; பெரும்பாலான உருளைக்கிழங்குகள் செய்யப்படும் 10 முதல் 20 நிமிடங்கள். உருளைக்கிழங்கு மென்மையாகும் போது செய்யப்படுகிறது. உருளைக்கிழங்கு அனைத்து வழிகளிலும் மென்மையாக இருக்கும் போது செய்யப்படுகிறது. உருளைக்கிழங்கை ஒரு முட்கரண்டி, துருவல் கத்தி அல்லது சறுக்குவதன் மூலம் இதை நீங்கள் சோதிக்கலாம்.
பழைய உருளைக்கிழங்கு சமைக்க முடியுமா?
ஆம், சிறிது மென்மையான உருளைக்கிழங்கை சுடுவது அல்லது வேகவைப்பது நல்லது. அவற்றில் பெரிய முளைகள் இல்லை என்று நான் கருதுகிறேன் (உங்கள் விரலால் அல்லது தூரிகையால் முளைகளைத் தட்டினால் அதுவும் நல்லது). உருளைக்கிழங்கில் சராசரியாக 80% நீர் இருப்பதால், அதில் சில ஈரப்பதம் வறண்டு போவது இயற்கையானது.
சரக்கறைக்குள் உருளைக்கிழங்கு எவ்வளவு காலம் நீடிக்கும்?
உருளைக்கிழங்கு நீடிக்கும் சுமார் 3-5 வாரங்களில் சரக்கறை மற்றும் குளிர்சாதன பெட்டியில் 3-4 மாதங்கள். உருளைக்கிழங்கின் அடுக்கு ஆயுட்காலம் தேதி வாரியாக விற்பனை, தயாரிப்பு முறை, உருளைக்கிழங்கு வகை, உருளைக்கிழங்கு எவ்வாறு சேமிக்கப்பட்டது மற்றும் உங்கள் காலநிலையின் ஈரப்பதம் போன்ற பல்வேறு காரணிகளைப் பொறுத்தது.
சிவப்பு உருளைக்கிழங்கு மோசமாகுமா?
மூல உருளைக்கிழங்கு
ரசெட்/வெள்ளை உருளைக்கிழங்கு - உகந்த நிலையில் சேமிக்கப்படும், இந்த கடினமான உருளைக்கிழங்கு ஐந்து மாதங்கள் வரை நீடிக்கும். யூகோன் தங்கம்/விரல்/சிவப்பு உருளைக்கிழங்கு/புதிய உருளைக்கிழங்கு - இந்த வகைகள் சிறிது குறுகிய கால ஆயுளைக் கொண்டவை - சிறந்த நிலையில் சேமிக்கப்படும். மூன்று மாதங்கள் வரை நன்றாக இருக்கலாம்.
உருளைக்கிழங்கில் உள்ள கரும்புள்ளிகள் என்ன?
ப: உருளைக்கிழங்கில் உள்ள கரும்புள்ளிகள் பெரும்பாலும் காரணம் உள் காயங்கள் அல்லது அறுவடைக்கு முந்தைய அல்லது பிந்தைய பல நிலைகளில் சர்க்கரையின் செறிவுகளின் விளைவு மற்றும் பொதுவாக பாதிப்பில்லாதது. இருப்பினும், கரும்புள்ளிகள் சிதைவின் ஆரம்ப செறிவாகவும் இருக்கலாம்.
உருளைக்கிழங்கு வறுப்பதற்கு முன் சமைக்க வேண்டுமா?
உண்மை என்னவென்றால், நீங்கள் உருளைக்கிழங்கை முன்கூட்டியே சமைக்க தேவையில்லை. ... கடாயில் வறுத்த உருளைக்கிழங்கு முழுமைக்கான எங்கள் சிறந்த குறிப்புகள் கீழே உள்ளன. சிறந்த சமையல் எண்ணெய். நாம் வெண்ணெயை எவ்வளவு விரும்புகிறோமோ, அது அதிக வெப்பத்தில் மிக விரைவாக எரிகிறது, இது உகந்த மிருதுவான தன்மைக்கு அவசியம்.
உருளைக்கிழங்கை காற்றில் வறுக்கும் முன் ஊறவைக்க வேண்டுமா?
உருளைக்கிழங்கை ஊறவைப்பதால் மாவுச்சத்து சிறிது வெளியேறுகிறது, இதன் விளைவாக ஒரு மிருதுவான வறுக்கவும். 30 நிமிடம் ஊறவைக்க வேண்டும் தந்திரம், ஆனால் நீண்ட நேரம் ஊறவைப்பது (2-3 மணிநேரம்) இன்னும் சிறந்த முடிவுகளைப் பெறலாம்.
உருளைக்கிழங்கை வறுக்கும் முன் ஊறவைக்க வேண்டுமா?
வெட்டப்பட்டவை ஊறவைத்தல் உருளைக்கிழங்கு சரியான பிரஞ்சு பொரியல் தயாரிப்பதற்கான அடிப்படை முதல் படியாகும். ஊறவைத்தல் செயல்முறை உருளைக்கிழங்கின் வெளிப்புறத்தில் உள்ள தொந்தரவான மாவுச்சத்தை நீக்குகிறது, இது பொரியல் சரியான மிருதுவான தன்மையை அடைய உதவும்.
மென்மையான கேரட் இன்னும் நல்லதா?
கேரட் மோசமாகத் தொடங்கும் போது மென்மையாகவும் நெகிழ்வாகவும் மாறும். இருப்பினும், அவை பயன்படுத்த முடியாதவை என்று இது அர்த்தப்படுத்துவதில்லை (கீழே காண்க). இருப்பினும், அவை மெலிதாக உணர்ந்தால், அவை போய்விட்டன மற்றும் குப்பையில் வைக்கப்பட வேண்டும்.
மென்மையான கேரட்டை உயிர்ப்பிக்க முடியுமா?
கேரட் ஒரு பல்துறை காய்கறி - அவற்றை சமைத்த அல்லது பச்சையாக, முழுவதுமாக அல்லது நறுக்கி, சூப் அல்லது சாலட்டில் சாப்பிடலாம். ... ஆனால் உங்கள் கேரட் தளர்ந்திருந்தால், அது முடியும் தண்ணீரில் ஊறவைப்பதன் மூலம் எளிதில் புத்துயிர் பெறலாம்.
தளர்வான கேரட்டை எவ்வாறு உறுதிப்படுத்துவது?
தளர்ந்து போகும் கேரட்டை நீங்கள் எப்போதாவது சாப்பிட்டிருக்கிறீர்களா? அவர்களை உயிர்ப்பிக்கவும் அவற்றை முழுமையாக தோலுரித்து குளிர்ந்த நீரில் சுமார் 8 மணி நேரம் குளிர்சாதன பெட்டியில் விடவும். கேரட் தண்ணீரை உறிஞ்சி, தரையில் இருந்து வெளியே இழுப்பது போல் மிருதுவாக இருக்கும்.
முளைத்த உருளைக்கிழங்கை நான் நடலாமா?
ஆம்! அதிக உருளைக்கிழங்கை வளர்ப்பதற்கு நீங்கள் முளைத்த உருளைக்கிழங்கை நடலாம். நீங்கள் அதைச் சரியாகச் செய்தால், ஒரு முளைத்த உருளைக்கிழங்கிலிருந்து பல உருளைக்கிழங்குச் செடிகளையும் இறுதியில் புதிய உருளைக்கிழங்குகளையும் பெறுவீர்கள். நீங்கள் எந்த வகையான முளைத்த உருளைக்கிழங்கிலிருந்தும் நடலாம் இனிப்பு உருளைக்கிழங்கு மஞ்சள் அல்லது வெள்ளை உருளைக்கிழங்கு.
கண்கள் முளைத்த உருளைக்கிழங்கை சாப்பிடலாமா?
முளைத்த உருளைக்கிழங்கு இன்னும் சாப்பிட பாதுகாப்பானதுமுளைகளை வெளியே எடுக்க காய்கறி தோலுரிக்கும் மேல் வளையத்தைப் பயன்படுத்தவும். எனவே கண்கள் கொண்ட ஒரு உருளைக்கிழங்கு உங்களிடம் உள்ளது. விலகிப் பார்க்காதே. இந்த கண்கள் (அல்லது முளை, அவை சில நேரங்களில் அழைக்கப்படுகின்றன) கிளைகோல்கலாய்டுகளைக் கொண்டிருக்கின்றன, அவை உருளைக்கிழங்கை பச்சை நிறமாக மாற்றும் மற்றும் நச்சுத்தன்மையுடையவை.
பச்சை நிறத்துடன் உருளைக்கிழங்கு சாப்பிடலாமா?
பச்சை உருளைக்கிழங்கை தீவிரமாக எடுத்துக் கொள்ள வேண்டும். பச்சை நிறமே தீங்கு விளைவிப்பதில்லை என்றாலும், இது ஒரு நச்சுத்தன்மையின் இருப்பைக் குறிக்கலாம் சோலனைன். பச்சை உருளைக்கிழங்கை உரிப்பது சோலனின் அளவைக் குறைக்க உதவும், ஆனால் ஒரு உருளைக்கிழங்கு பச்சை நிறமாக மாறியவுடன், அதை தூக்கி எறிவது நல்லது.
நீங்கள் அதிகமாக உருளைக்கிழங்கு சாப்பிட்டால் என்ன நடக்கும்?
அதிகமாக உருளைக்கிழங்கு சாப்பிடலாம் உயர் இரத்த அழுத்தத்திற்கு வழிவகுக்கும்
மேலும் இது ஆண்கள் மற்றும் பெண்கள் இருவருக்கும் பொருந்தும். முடிவுகள் மற்ற ஆராய்ச்சியாளர்களால் பிரதிபலிக்கப்படும் வரை வலுவான பரிந்துரையை வழங்குவது கடினம் என்று ஆய்வின் முதன்மை ஆசிரியர் டாக்டர்.