இறாலின் அடிப்பகுதியில் உள்ள கருமையான நரம்பு எது?
இறாலின் முதுகில் ஓடும் கருப்பு நரம்பு அதன் குடல் பகுதி. தி கலிஃபோர்னியா கடல் உணவு சமையல் புத்தகத்தில், ஆசிரியர்கள் (க்ரோனின், ஹார்லோ & ஜான்சன்) இவ்வாறு கூறுகிறார்கள்: "பல சமையல் புத்தகங்கள் இறால்களை கண்டுபிடிக்க வேண்டும் என்று வலியுறுத்துகின்றன. மற்றவர்கள் இந்த நடைமுறையை தேவையில்லாத வேகமானதாகவும், நிறைய பிரச்சனையுடனும் கேலி செய்கிறார்கள்."
இறாலின் அடிப்பகுதியில் உள்ள நரம்பை நீக்குகிறீர்களா?
இரண்டு "நரம்புகள்" உள்ளன. ஒன்று இறாலின் அடிப்பகுதியில் இருக்கும் வெள்ளை நரம்பு. ... இது உணவுக் கால்வாய் அல்லது "மணல் நரம்பு" மற்றும் மணல் போன்ற உடல் கழிவுகள் இறால் வழியாக செல்லும் இடமாகும். நீங்கள் அதை நீக்கிவிட்டீர்கள், காரணம் அது விரும்பத்தகாதது, ஆனால் அதனால் நீங்கள் மணல் மற்றும் கிரிட் மீது கடிக்க வேண்டாம்.
நீங்கள் இருபுறமும் இறாலைப் பிடிக்க வேண்டுமா?
டெயில்-ஆன் இறாலுக்கு, நீங்கள் முன்பு செய்தது போல் ஷெல்லை அகற்றவும், ஆனால் கடைசி பகுதியை இணைக்கவும், பின்னர் டெவின் செய்யவும். சமையல் குறிப்புகளுக்கு தலை மற்றும் வால் இரண்டும் தேவைப்படும் போது, நடுவில் இருந்து ஷெல் அகற்றவும். இறாலின் பின்புறத்தில் ஒரு மேலோட்டமான வெட்டு மற்றும் நரம்பை வெளியே இழுக்கவும்.
இறாலின் அடியில் உள்ள நரம்புகளை உண்ண முடியுமா?
* கண்டுபிடிக்கப்படாத இறாலை நீங்கள் சாப்பிட முடியாது. நீங்கள் இறாலை பச்சையாக சாப்பிட்டால், அதன் வழியாக ஓடும் மெல்லிய கருப்பு "நரம்பு" தீங்கு விளைவிக்கும். அதுதான் இறாலின் குடல், எந்த குடலையும் போல, நிறைய பாக்டீரியாக்கள் உள்ளன. ... எனவே சமைத்த இறால், "நரம்புகள்" மற்றும் அனைத்தையும் சாப்பிடுவது நல்லது.
இறாலின் அடிப்பகுதியில் உள்ள நரம்பை நீக்குகிறீர்களா?
இறாலில் உள்ள நரம்பு உண்மையில் மலம் கழிக்கிறதா?
இறாலின் பின்பகுதியில் ஓடும் இருண்ட கோடு உண்மையில் ஒரு நரம்பு அல்ல. இது ஒரு குடல் பாதை, பழுப்பு அல்லது கறுப்பு நிறத்தில் உள்ளது, மேலும் இது உடல் கழிவுகள் அல்லது மலம் ஆகும். இது மணல் அல்லது கரிக்கான வடிகட்டியாகும்.
இறால் மலத்தில் கருப்பு நிறமா?
சில சமயங்களில் நீங்கள் பச்சை இறாலை வாங்கும் போது, அதன் முதுகில் ஒரு மெல்லிய, கருப்பு சரம் இருப்பதைக் கவனிப்பீர்கள். அந்த சரத்தை அகற்றுவது டெவைனிங் என்று அழைக்கப்பட்டாலும், அது உண்மையில் ஒரு நரம்பு அல்ல (சுற்றோட்ட அர்த்தத்தில்.) இது இறாலின் செரிமானப் பாதை, மற்றும் அதன் இருண்ட நிறம் என்றால் அது கிரிட் நிரப்பப்பட்டிருக்கிறது.
நீங்கள் இறால் பிடிக்க வேண்டுமா?
இறாலைப் பிரித்தெடுப்பது ஒரு முக்கியமான படியாகும். நீங்கள் உண்மையில் ஒரு நரம்பை அகற்றவில்லை, ஆனால் செரிமான பாதை / குடல் இறாலின். அதை சாப்பிடுவது வலிக்காது என்றாலும், அதைப் பற்றி சிந்திக்க விரும்பத்தகாதது. ... பிறகு உங்கள் இறால் செல்ல தயாராக உள்ளது!
நீங்கள் இறாலின் முன்னும் பின்னும் டிவைன் செய்கிறீர்களா?
உரிக்கப்பட்ட இறாலைப் பிடிக்க, முதலில் அவற்றை ஐஸ் வாட்டர் கிண்ணத்தில் வைப்பதன் மூலம் தொடங்கவும். நீங்கள் மற்ற இறாலில் வேலை செய்யும் போது அது அவற்றை புதியதாக வைத்திருக்கும். இறாலை பின்புறமாகப் பிடித்தபடி, ஒரு ¼-அங்குல ஆழமான பின்பகுதியை வெட்டுவதற்கு, ஒரு பாரிங் கத்தியைப் பயன்படுத்தவும்.
இறாலைப் பிரிப்பது என்றால் என்ன?
: இருண்ட முதுகு நரம்புகளை அகற்ற (இறால்)
இறாலில் உள்ள வெள்ளை பொருள் என்ன?
நீங்கள் பார்க்கும் வெள்ளைப் புள்ளிகள் இறாலின் ஓட்டில் இருந்தால், அது வெள்ளை புள்ளி நோய்க்குறி. இது ஒரு வைரஸ் தொற்று ஆகும், இது நிறைய ஓட்டுமீன்களை, குறிப்பாக இறால்களை பாதிக்கிறது. இது கிட்டத்தட்ட 100% ஆபத்தானது, மிக விரைவாக பரவுகிறது, மேலும் அறியப்பட்ட சிகிச்சை எதுவும் இல்லை. WWS நோயால் பாதிக்கப்பட்ட பெரும்பாலான இறால்களும் சந்தைக்கு வருவதில்லை.
EZ பீல் இறால் கண்டுபிடிக்கப்பட்டதா?
வளைகுடா இறால் EZ பீல் ஒரு தயாரிப்பு ஆகும் அமெரிக்கா பட்டாம்பூச்சி மற்றும் வரையப்பட்டது உங்கள் வசதிக்காக, அவற்றை உரிக்க மிகவும் எளிதாக்குகிறது. அவை வேகவைக்க, வறுக்கவும் அல்லது வறுக்கவும் சிறந்தவை.
கொதிக்கும் முன் இறாலைப் பிடிக்க வேண்டுமா?
டிவைனிங் இறால்கள்: இறால் அவற்றின் ஓடுகளுக்குள் அல்லது வெளியே நன்றாக சமைக்கிறது, ஆனால் சமைப்பதற்கு முன் அவற்றைப் புரிந்துகொள்வது எளிது. ... நீங்கள் இந்த நேரத்தில் ஓட்டை அகற்றலாம் அல்லது ஷெல் மீது கொதிக்க வைத்து சமைத்த பிறகு அகற்றலாம். வறுக்கப்பட்டால், முதலில் ஷெல் அகற்றப்பட வேண்டும்.
இறால் ஏன் ஆரோக்கியமானது?
இறால் நிரம்பியுள்ளது வைட்டமின்கள் மற்றும் தாதுக்கள்வைட்டமின் D, வைட்டமின் B3, துத்தநாகம், இரும்பு மற்றும் கால்சியம் உட்பட. இது ஒப்பீட்டளவில் சிறிய அளவு கொழுப்புடன் புரதத்தின் சிறந்த மூலமாகும். இறாலின் இந்த குணாதிசயங்கள் அனைத்தும் அதன் பல ஆரோக்கிய நன்மைகளுக்கு வழிவகுக்கிறது.
இறாலில் உள்ள கருப்பு புள்ளிகள் என்ன?
அறுவடை செய்த சில மணிநேரங்கள் அல்லது சில நாட்களுக்குள் இறால்களின் ஓடு கருப்பாக மாறும்போது கரும்புள்ளி ஏற்படுகிறது. இந்த இருட்டடிப்பு இறாலில் ஆக்சிஜனேற்றத்தை ஏற்படுத்தும் என்சைம் செயல்முறை காரணமாக, வெட்டப்பட்ட ஆப்பிள்களைப் போலவே. இது தீங்கு விளைவிப்பதில்லை அல்லது கெட்டுப்போவதைக் குறிக்கிறது, ஆனால் அது கவர்ச்சிகரமானதாக இல்லை.
உங்களால் இறாலை உரிக்காமல் கண்டுபிடிக்க முடியுமா?
தந்திரம் என்பது இறாலின் பின்புறம் உள்ள செரிமான நரம்பை அகற்றவும் ஓட்டை உரிக்காமல். இறால்களை ஷெல் வைத்துப் பிடிக்க இரண்டு வழிகள் உள்ளன. (நரம்பு இருட்டாக இல்லாவிட்டால், அதை அகற்ற வேண்டிய அவசியமில்லை.) சிறிய, கூர்மையான கத்தியால் முதுகின் மேற்புறத்தில் உள்ள இறால் ஓடுகளை வெட்டுங்கள்.
சில இறால்களுக்கு ஏன் ஆரஞ்சு நரம்புகள் உள்ளன?
"ஆரஞ்சு கூ" ஒன்று இறால் கொழுப்பு (தலைக்கும் வாலுக்கும் இடையில் கொழுப்பின் ஒரு கட்டி உள்ளது), அல்லது ரோ, முன்பு குறிப்பிட்டது போல. நான் வேலையில் கிடைக்கும் பெரும்பாலான இறால்களில், 16/20 எண்ணிக்கையிலான டைகர் இறால், கரும்புலிகள் உள்ளன. வளைகுடா இறால்களிலிருந்து ஆரஞ்சு மற்றும் இளஞ்சிவப்பு ரோவையும் பார்த்திருக்கிறேன்.
இறாலுக்கும் இறாலுக்கும் என்ன வித்தியாசம்?
இறால் மற்றும் இறால்களுக்கு இடையிலான முக்கிய உடற்கூறியல் வேறுபாடு அவர்களின் உடல் வடிவம். ... இறால்களுக்கு மூன்று ஜோடி நகம் போன்ற கால்கள் உள்ளன, அதே சமயம் இறாலுக்கு ஒரே ஒரு ஜோடி மட்டுமே உள்ளது. இறாலுக்கும் இறாலை விட நீண்ட கால்கள் உள்ளன. இறாலுக்கும் இறாலுக்கும் உள்ள மற்றொரு முக்கிய வேறுபாடு அவை இனப்பெருக்கம் செய்யும் விதம்.
இறாலில் இருந்து மலம் வெளியேறுவது எப்படி?
ஒரு சிறிய பயன்படுத்தி, கூர்மையான கத்தி, இறாலின் பின்புறம் (வளைந்த பக்கம்) தலையில் இருந்து வால் வரை வெட்டி, இறாலின் பாதியை வெட்டவும். கத்தியின் நுனியைப் பயன்படுத்தி, நரம்புகளை கவனமாக அகற்றவும், தேவைப்பட்டால் அதை வெளியே இழுக்க உங்கள் விரல்களைப் பயன்படுத்தவும். மீதமுள்ள இறாலுடன் மீண்டும் செய்யவும்.
இறால் உங்களுக்கு எவ்வளவு மோசமானது?
சாத்தியமான கவலைகளில் ஒன்று இறாலில் அதிக அளவு கொலஸ்ட்ரால். கொலஸ்ட்ரால் அதிகம் உள்ள உணவுகளை சாப்பிடுவது இதயத்திற்கு கேடு என்று நிபுணர்கள் ஒருமுறை கூறியுள்ளனர். ஆனால் உங்கள் உணவில் உள்ள நிறைவுற்ற கொழுப்புதான் உங்கள் உடலில் உள்ள கொழுப்பின் அளவை உயர்த்துகிறது என்று நவீன ஆராய்ச்சி காட்டுகிறது, உங்கள் உணவில் உள்ள கொழுப்பின் அளவு அவசியமில்லை.
இறாலில் புழுக்கள் உள்ளதா?
இறால் உண்ணும் அடிமட்ட குடியிருப்பாளர்கள் ஒட்டுண்ணிகள் மற்றும் தோல் அவர்கள் இறந்த விலங்குகளை எடுக்கிறார்கள் என்று. இதன் பொருள் நீங்கள் சாப்பிடும் ஒவ்வொரு வாய் ஸ்காம்பியிலும் ஜீரணமான ஒட்டுண்ணிகள் மற்றும் இறந்த சருமம் வருகிறது.
நான் சமைத்த அல்லது சமைக்காத இறாலை வாங்க வேண்டுமா?
கே: பச்சை இறால் அல்லது சமைத்த இறாலை வாங்குவது சிறந்ததா? ப: பொதுவாக, நீங்களே சமைக்கும் இறாலின் சுவை மற்றும் அமைப்பு சிறப்பாக இருக்கும், பலர் முன் சமைத்ததை விரும்புகிறார்கள், ஏனெனில் அது அவர்களின் நேரத்தை மிச்சப்படுத்துகிறது. ... "முன் சமைத்த இறால் உறைந்து, கரைந்து, சமைத்து மீண்டும் உறைய வைக்கப்பட்டுள்ளது.
இறால் ஏன் வாலுடன் பரிமாறப்படுகிறது?
அவர்கள் சொல்கிறார்கள்: வால்களை விடுவது உணவை மிகவும் கவர்ச்சிகரமானதாக மாற்றுகிறது; அது டிஷ் சுவை சேர்க்கிறது; அது இறாலை பெரிதாக்குகிறது; உணவகத்திற்கு இது எளிதானது; இது ஒரு மொறுமொறுப்பான மற்றும் சுவையான கூடுதலாகும்.