கொதிப்பது எப்படி இருக்கும்?

ஒரு சிம்மர் எப்படி இருக்கும்? ஒரு கொதிநிலையை மிக எளிதாக அளவிட, எளிமையாக பானையின் அடிப்பகுதியில் இருந்து உங்கள் திரவத்தின் மேற்பரப்பில் குமிழ்கள் உயருவதைப் பாருங்கள். குறைந்த கொதிநிலையில், திரவமானது குறைந்தபட்ச இயக்கத்தைக் கொண்டிருக்கும், ஒரு சில சிறிய குமிழ்கள் இடையிடையே உயர்ந்து, சிறிய நீராவியுடன் இருக்கும்.

ஏதாவது கொதித்துக்கொண்டிருக்கிறதா என்பதை எப்படி அறிவது?

கொதிக்கும்போது, ​​ஏ சிறிய குமிழி அல்லது இரண்டு ஒவ்வொரு நொடி அல்லது இரண்டு திரவத்தின் மேற்பரப்பில் உடைக்க வேண்டும். மேலும் குமிழ்கள் மேற்பரப்பில் உயர்ந்தால், வெப்பத்தைக் குறைக்கவும் அல்லது பானையை பர்னரின் ஒரு பக்கத்திற்கு நகர்த்தவும். இறைச்சி அல்லது பெரிய மீன் துண்டுகளை வேகவைத்தால், உணவை குளிர்ந்த நீரில் வைக்கவும், பின்னர் அதை ஒரு கொதி நிலைக்கு கொண்டு வாருங்கள்.

கொதிக்கும் சாஸ் எப்படி இருக்கும்?

வேகவைக்கவும்: நடுத்தர-குறைந்த வெப்பம், பானையில் மென்மையான குமிழ். பெரும்பாலும் சூப்கள், சாஸ்கள் மற்றும் பிரேஸ்களுக்குப் பயன்படுத்தப்படுகிறது. வேகமான வேகவைத்தல்: நடுத்தர முதல் நடுத்தர உயர் வெப்பம், பானையில் அதிக ஆக்ரோஷமான குமிழிகள், ஆனால் குமிழ்கள் இன்னும் சிறியதாக இருக்க வேண்டும்.

சிம்மர் என்றால் என்ன மற்றும் எப்படி இருக்கும்?

1 : மெதுவாக கீழே அல்லது கொதிநிலையில் வேகவைக்க. 2a : ஆரம்ப வளர்ச்சி நிலையில் இருக்க வேண்டும் : என் மனதின் பின்பகுதியில் புளிக்கும் கருத்துக்கள். ஆ: உள்ளக் கொந்தளிப்பில் இருக்க: சீதே. வினையெச்சம். : கொதிநிலைக்கு சற்று கீழே ஒரு திரவத்தில் மெதுவாக சமைக்க.

ஒரு கொதி கொதித்தது உங்களுக்கு எப்படி தெரியும்?

கொதிக்க: திரவம் 212 டிகிரி அடையும்; பெரிய குமிழ்கள் பானையின் அடிப்பகுதியில் இருந்து வலுவாக உயர்ந்து தொடர்ந்து மேற்பரப்பை உடைக்கின்றன. சிம்மர்: திரவம் 180 முதல் 190 டிகிரி வரை அடையும்; பானையின் அடிப்பகுதியில் இருந்து சிறிய குமிழ்கள் எழும்பி எப்போதாவது மேற்பரப்பை உடைத்துவிடும்.

கொதிக்க வெர்சஸ் கொதி

கொதிக்கும் போது கிளறுகிறீர்களா?

தேவைக்கேற்ப வெப்பத்தை மேலே அல்லது கீழே சிறிது சரிசெய்யவும். நீங்கள் ஒரு நிலையான கொதிநிலையை அடைந்தவுடன், நீங்கள் இன்னும் எப்போதாவது திரவத்தை அசைக்க வேண்டும். நீங்கள் கொதிக்கும் திரவத்தில் புதிய பொருட்களை அறிமுகப்படுத்தும் போதெல்லாம், வெப்பம் கண்டிப்பாக சரிசெய்யப்பட வேண்டும். சில திரவங்கள் மற்றும் சாஸ்கள் மற்றவற்றை விட அடிக்கடி கிளற வேண்டும்.

கொதிக்கும் போது மூடி வைக்கிறீர்களா?

நீங்கள் வெப்பத்தைத் தக்கவைக்க முயற்சிக்கிறீர்கள் என்றால் எப்போதும் உங்கள் பானையை மூடி வைக்கவும். அதாவது, நீங்கள் எதையாவது வேகவைத்து அல்லது கொதிக்க வைக்க முயற்சிக்கிறீர்கள் என்றால் - பாஸ்தா அல்லது காய்கறிகளை வெளுக்க ஒரு பானை தண்ணீர், ஒரு தொகுதி சூப் அல்லது சாஸ் - நேரத்தையும் சக்தியையும் மிச்சப்படுத்த அந்த மூடியை வைக்கவும்.

நீங்கள் மூடியை வைத்து அல்லது அணைத்து சாக்கை வேகவைக்கிறீர்களா?

ஸ்டாக் தயாரிக்கும் போது, ​​மூடி ஆன் அல்லது ஆஃப் இருக்க வேண்டுமா? பதில்: ஆஃப் என்றால் பதில். வான்கோழியின் எலும்புகள் அல்லது உள்ளுறுப்புகளை வேகவைக்கும் போது, ​​சிறிது ஸ்டாக் அல்லது நல்ல குழம்பு தயாரிக்க, மூடி சிறந்த பான் விட்டு.

ஊறவைக்கும் முறை என்ன?

கொதிப்பது என்பது ஈரமான வெப்ப முறை உணவை சமைக்க சூடுபடுத்தும் போது ஒரு திரவத்தை கொதிநிலைக்கு சற்று கீழே கொண்டு வருவது இதில் அடங்கும். வேகவைப்பதற்கான வெப்பநிலை சுமார் 185°F - 205°F அல்லது உங்கள் சமையலுக்குப் பயன்படுத்தும் திரவம் மெதுவாக குமிழியாகும்போது.

உறவில் புழுங்குவது என்ன?

கொதிப்பது என்பது நீங்கள் ஒருவரிடம் உங்கள் ஆர்வத்தை வெளிப்படுத்தும்போது, ​​ஆனால் அவர்களை வசதியான தூரத்தில் இணைக்கவும். இது ஒரு விதத்தில் ஐசிங் போன்றது, ஆனால் நீங்கள் என்ன செய்ய விரும்புகிறீர்கள் என்பதைக் கண்டுபிடிக்கும் போது உங்கள் மீதான அவர்களின் ஆர்வத்தைத் தக்கவைக்க அதிக சுறுசுறுப்பான முயற்சிகளை உள்ளடக்கியது.

வேகவைத்த இறைச்சி அதை மென்மையாக்குமா?

மாட்டிறைச்சியை வேகவைக்கும்போது, ​​முழு கொதிநிலையில் சமைப்பதை விட திரவத்தை வேகவைக்கவும். ... மாட்டிறைச்சி கடுமையான வெட்டுக்கள் டெண்டர் விடப்படுகின்றன ஒரு மூடிய பானையில் ஒரு சிறிய அளவு திரவத்தைப் பயன்படுத்தி மெதுவாக சமையல் செயல்முறை மூலம். ஈரமான வெப்பத்துடன் சமைப்பது இறைச்சியை மென்மையாக்குவது மட்டுமல்லாமல், செரிமானம் மற்றும் ஊட்டச்சத்துக்களின் உயிர் கிடைக்கும் தன்மையையும் அதிகரிக்கும்.

வேகவைக்க எவ்வளவு நேரம் ஆகும்?

பல மணிநேரங்களுக்கு மிகக் குறைந்த கொதிநிலையில் வைத்திருந்தால் பங்குகள் சிறந்தவை. கோழி: பெரும்பாலான கோழி மற்றும் பிற கோழிகள் வேகவைக்கலாம் 20-45 நிமிடங்கள், வெட்டு அளவு மற்றும் அது எலும்பில் விடப்பட்டதா என்பதைப் பொறுத்து.

குறைக்கும் போது கிளற வேண்டுமா?

கிளறவும் ஒரு திரவத்தில் திடப்பொருட்கள் சேர்க்கப்படும் போது அடிக்கடி. குறைப்பதன் மூலம் சாஸ்கள் கெட்டியாகும்போது அவ்வப்போது கிளறவும்.

கொதித்து என்ன பயன்?

உணவு தயாரிப்பில். கொதிப்பது உறுதி மென்மையான சிகிச்சை உணவு கெட்டியாக மற்றும்/அல்லது உடைந்து போவதை தடுக்க கொதிக்க விடவும். வேகவைப்பது பொதுவாக வேகமான மற்றும் திறமையான சமையல் முறையாகும். தண்ணீருக்குப் பதிலாக பால் அல்லது க்ரீமில் வேகவைத்த உணவு சில நேரங்களில் க்ரீம் என்று குறிப்பிடப்படுகிறது.

சமையல்காரருக்கும் சமையல்காரருக்கும் என்ன வித்தியாசம்?

இந்த கேள்விக்கு எளிமையாக பதிலளிக்க, ஒரு சமையல்காரர் என்பது சுவைகள், சமையல் நுட்பங்கள், ஆகியவற்றைப் புரிந்துகொள்ள பயிற்சி பெற்ற ஒரு நபர். புதிதாக சமையல் குறிப்புகளை உருவாக்குங்கள் புதிய பொருட்களுடன், மற்றும் ஒரு சமையலறையில் அதிக பொறுப்பு உள்ளது. ஒரு சமையல்காரர் என்பது உணவைத் தயாரிக்க நிறுவப்பட்ட சமையல் குறிப்புகளைப் பின்பற்றும் ஒரு நபர்.

கொதிக்கும் போது வேகவைப்பதன் நன்மைகள் என்ன?

வேகவைப்பது நன்மை பயக்கும் எரிபொருளைச் சேமிப்பதால் கொதிக்கும், வேகவைக்கும் போது பராமரிக்க வேண்டிய வெப்பநிலை குறைவாக இருப்பதால். இது இறைச்சிகளை மென்மையாக்கவும் உதவுகிறது, இது மலிவான, கடினமான இறைச்சிகளிலிருந்து சுவையான உணவுகளை தயாரிக்கும் போது கூடுதல் நன்மையாகும்.

ஒரு பங்கின் நான்கு பாகங்கள் என்ன?

பங்குகளில் நான்கு அத்தியாவசியப் பகுதிகள் உள்ளன: ஒரு முக்கிய சுவையூட்டும் மூலப்பொருள், திரவம், நறுமணப் பொருட்கள் மற்றும் mirepoix:

• முக்கிய சுவையூட்டல் மூலப்பொருள் எலும்புகள் மற்றும் இறைச்சி மற்றும் மீன் பங்குகளுக்கான டிரிம்மிங் மற்றும் காய்கறி பங்குக்கான காய்கறிகள் ஆகியவற்றைக் கொண்டுள்ளது.
• ஸ்டாக் தயாரிப்பதில் பெரும்பாலும் பயன்படுத்தப்படும் திரவம் தண்ணீர்.

அதிருப்தியை கொதித்துக்கொண்டிருப்பதன் அர்த்தம் என்ன?

வரையறைகள்1. ஒரு கொதிப்பு எதிர்மறை உணர்வு அல்லது சூழ்நிலை திடீரென்று மிகவும் தீவிரமானதாக மாறும். நாம் இருக்கலாம் கொதித்துக்கொண்டிருக்கும் பதட்டங்கள் முழு பிராந்தியத்தையும் சீர்குலைக்கும் வன்முறையாக வெடிப்பதைக் காண்க. அடுத்தடுத்து வந்த அரசுகளின் செயலற்ற தன்மையால், சமூகத்தில் கொதிப்படைந்துள்ளது. ஒத்த சொற்கள் மற்றும் தொடர்புடைய சொற்கள்.

உலர் வெப்ப முறையா?

பொதுவான ஈரமான-வெப்ப சமையல் முறைகள்: வேட்டையாடுதல், வேகவைத்தல், கொதித்தல், பிரேசிங், சுண்டவைத்தல், பானை வறுத்தல், வேகவைத்தல் மற்றும் பாப்பிலோட். ... பொதுவான உலர்-வெப்ப சமையல் முறைகள் பின்வருமாறு: கடாயில் வறுத்தல், வறுத்தல், வறுத்தல், வதக்குதல், வியர்த்தல், கிளறி-வறுத்தல், ஆழமற்ற மற்றும் ஆழமான வறுத்தல், வறுத்தல், பிரைலிங், பேக்கிங் மற்றும் ரொட்டிசெரி சமையல்.

ஒரே இரவில் ஸ்டாக் வேக வைக்கலாமா?

இந்த NYT கட்டுரையின் படி, இரவு முழுவதும் அடுப்பை அணைத்து விட்டு செல்வது பாதுகாப்பானது. காலையில், 10 நிமிடங்களுக்கு ஒரு கொதி நிலைக்கு கொண்டு வாருங்கள், பின்னர் தொடர்ந்து இளங்கொதிவாக்கவும்.

சாதத்தை அதிக நேரம் வேகவைக்க முடியுமா?

உங்கள் எலும்புகளை நீண்ட நேரம் வேகவைக்கவும், ஆனால் மிக நீளமாக இல்லை

இன்னும், நீங்கள் உங்கள் குழம்பு நீண்ட நேரம் சமைக்க என்றால், அது அதிகமாக சமைக்கப்படும், நீங்கள் குழம்பு பானையில் காய்கறிகளைச் சேர்த்திருந்தால், குறிப்பாக விரும்பத்தகாததாக மாறும், இது உடைந்துவிடும், ஒரே நேரத்தில் கசப்பான மற்றும் அதிக இனிப்பு சுவை கொண்டது.

வேகவைப்பது திரவத்தை குறைக்குமா?

குறைப்பு ஸ்டாக், பழம் அல்லது காய்கறி சாறுகள், ஒயின், வினிகர் அல்லது சாஸ் போன்ற திரவத்தை வேகவைத்து அல்லது கொதிக்க வைப்பதன் மூலம் ஆவியாதல் மூலம் விரும்பிய செறிவு அடையும் வரை செய்யப்படுகிறது. இது ஒரு மூடி இல்லாமல் செய்யப்படுகிறது, நீராவி கலவையிலிருந்து வெளியேற உதவுகிறது.

வேகவைப்பது சாஸ் கெட்டியாகுமா?

உங்கள் சாஸை ஒரு கொதி நிலைக்கு கொண்டு வாருங்கள்.

இந்த முறை பெரும்பாலான சாஸ்களுடன் நன்றாக வேலை செய்கிறது, ஏனெனில் ஒரு சாஸ் சூடாகும்போது, தண்ணீர் ஆவியாகிவிடும், ஒரு தடித்த மற்றும் அதிக செறிவூட்டப்பட்ட சாஸ் பின்னால் விட்டு.

அடுப்பில் கொதிநிலை எவ்வளவு அதிகமாக உள்ளது?

ஒரு சிம்மர் என்பது ஒரு சமையல் முறையாகும், இது மிதமான வெப்பத்தைப் பயன்படுத்தி உணவை மெதுவாக மென்மையாக்குகிறது, அதே நேரத்தில் சுவையூட்டிகள் மற்றும் பொருட்களை மெதுவாக இணைக்கிறது. இது பெரும்பாலும் சூப்கள், குண்டுகள் மற்றும் மெதுவாக சமைக்கும் இறைச்சிக்கு பயன்படுத்தப்படுகிறது. கொதிநிலைக்கு (212°F), வரம்புடன் கூடிய திரவத்தை சமைப்பதே கொதிநிலையின் வரையறை. சுமார் 185°F முதல் 205°F வரை.

கொதிநிலை மற்றும் கொதிநிலை என்றால் என்ன?

கொதிக்கும் நீர் என்பது 212ºF இல் கொப்பளிக்கும் நீர். ... மறுபுறம் கொதித்தது, அந்த நல்ல குமிழி கொதியை விட மெதுவாக உள்ளது. இது இன்னும் சூடாக இருக்கிறது—195 முதல் 211ºF வரை—ஆனால் இந்த நிலையில் உள்ள நீர் அவ்வளவு விரைவாக நகரவில்லை மற்றும் ஆவியாதல் மூலம் அதிக நீராவியை உற்பத்தி செய்யவில்லை. சூப்கள், குழம்புகள் மற்றும் குண்டுகளுக்கு கொதிக்கும் நீர் சிறந்தது.