நீங்கள் பிரியாவின் வெளிப்புற அடுக்கு சாப்பிடுகிறீர்களா?

ஆம், பூக்கும் தோலை உண்பதற்கு முற்றிலும் பாதுகாப்பானது மற்றும் உற்பத்தியின் போது தேவையற்ற நுண்ணுயிரிகளில் இருந்து உள்ளேயும் பாதுகாக்கிறது. ப்ரீயில் உள்ள தோல் சீஸைப் பாதுகாக்கிறது மற்றும் உறைய வைப்பது மட்டுமல்லாமல் - இது ஒரு நுட்பமான, மண் சுவையையும் சேர்க்கிறது. ... கட்டைவிரல் விதியாக, பெரும்பாலான பாலாடைக்கட்டிகளின் இயற்கையான தோல்கள் உண்ணக்கூடியவை.

நீங்கள் ப்ரீயின் வெளிப்புற பூச்சுகளை அகற்றுகிறீர்களா?

ஆம், நீங்கள் கேம்பெர்ட், ப்ரீ அல்லது மென்மையான பழுத்த சீஸ் ஆகியவற்றின் தோலை உண்ணலாம். வெள்ளை அச்சு பென்சிலியம் காமெம்பெர்டி (a.k.a. P. candidum) ஆகும், இது இந்த பாலாடைக்கட்டிகளுக்கு அவற்றின் சிறப்பியல்பு பூக்கும் தோலை அளிக்கிறது. தோல் முற்றிலும் உண்ணக்கூடியது மற்றும் பாலாடைக்கட்டிக்கு அமைப்பு மற்றும் சுவை சேர்க்கிறது.

பிரீ சீஸ் எப்படி சரியாக சாப்பிடுவது?

ப்ரீ பைட் பைட் மூலம் சுவைக்கவும் - குடைமிளகாய் பாதியை வெளியே எடுப்பது, சீஸ் பரப்புவது அல்லது சாண்ட்விச் உருவாக்குவது தேவையற்றது. வெறுமனே ஒரு சிறிய துண்டு ரொட்டியுடன் ஒரு சிறிய துண்டு சீஸ் இணைக்கவும். ஆம், நீங்கள் தோலை உண்ணலாம்! உண்மையில், பாலாடைக்கட்டியின் உட்புறத்தைத் துடைத்து, தோலைத் தவிர்ப்பது சிலரால் கேவலமாகக் கருதப்படுகிறது.

பிரியின் தோலை உண்ணலாமா?

குறுகிய பதில்: ஆம், பெரும்பாலான. இந்த பாலாடைக்கட்டிகளில் உள்ள தோல்கள், ப்ரீ மற்றும் ப்ளூ சீஸ், சீஸ் சுவையின் இன்றியமையாத பகுதியாகும். கோகோ, மெர்லாட் அல்லது இலவங்கப்பட்டையுடன் தேய்க்கப்பட்ட சீஸ் சக்கரங்களை உள்ளடக்கிய இந்த தோல்கள், ஒரு குறிப்பிட்ட பாலாடைக்கட்டிக்கு கூடுதல் கிக் கொடுக்கின்றன.

நான் சமைக்கும் முன் ப்ரீயின் வெளிப்புற அடுக்கை அகற்றலாமா?

சுடுவதற்கு முன் தோலை எடுத்து விடுகிறீர்களா? தோலை வைத்திருங்கள், பாலாடைக்கட்டி அதன் வடிவத்தை வைத்திருக்க உதவும் என்பதால், அது அனைத்தும் உருகாமல் இருக்கும். தோலும் உண்ணக்கூடியது, எனவே நீங்கள் அதை உருகிய பாலாடைக்கட்டியுடன் அனுபவிக்கலாம் அல்லது பேக்கிங் செய்த பிறகு மேல் அடுக்கை அகற்றி ஃபாண்ட்யூ போன்ற மிருதுவான ரொட்டியில் டங்க் செய்யலாம்.

மோங்கர் நிமிடம்: நான் தோலை சாப்பிடலாமா?

ப்ரீயை அதிக நேரம் சுட்டால் என்ன ஆகும்?

இரண்டாவதாக, பிரையை அதிகமாக சமைக்க வேண்டாம். பஃப் பேஸ்ட்ரி மேலோடு இல்லாமல் 350°F (177°C) அடுப்பில் இருபது முதல் 25 நிமிடங்கள் அல்லது அதனுடன் 35 நிமிடங்கள் வரை போதுமானதாக இருக்க வேண்டும். சீஸ் மூலம் சூடாக்கவும். உண்மையில், அதை அதிகமாக சமைப்பது, குறிப்பாக நீங்கள் தோலை வெட்டவில்லை என்றால், உண்மையில் பாலாடைக்கட்டியை மீண்டும் கடினமாக்கலாம் மற்றும் கடினமாகவும் விரும்பத்தகாததாகவும் இருக்கும்.

ப்ரீயில் என்ன வெள்ளை பொருள் இருக்கிறது?

தோல் என்பது உண்மையில், பென்சிலியம் கேண்டிடம் எனப்படும் வெள்ளை அச்சு, எந்த சீஸ் தயாரிப்பாளர்கள் பாலாடைக்கட்டிக்கு தடுப்பூசி போடுகிறார்கள். இந்த உண்ணக்கூடிய அச்சு பேஸ்டின் வெளிப்புறத்தில் பூத்து, பின்னர் மீண்டும் மீண்டும் தட்டப்பட்டு, தோலை உருவாக்குகிறது. இந்த செயல்முறை ப்ரீக்கு அதன் தனித்துவமான சுவை அளிக்கிறது.

ப்ரீ ஏன் மோசமாக ருசிக்கிறது?

அனைத்து பூக்கும் தோல் பாலாடைக்கட்டிகளின் ஒரு தயாரிப்பு "அம்மோனியா" வாசனை. பாலாடைக்கட்டியை உட்கொள்வதற்கும், தயிரில் உள்ள புரதங்களை அம்மோனியாவாக மாற்றுவதற்கும் கலாச்சாரங்கள் பயன்படுத்தப்படும்போது இது ஓரளவு புண்படுத்தும் வாசனையை ஏற்படுத்துகிறது. குளிரூட்டல் இந்த நறுமணத்தை பாலாடைக்கட்டியில் சிக்கவைக்கிறது, அது ஆவியாகிவிட அனுமதிக்காது.

ப்ரீ கெட்டுப் போய்விட்டதா என்று எனக்கு எப்படித் தெரியும்?

நீங்கள் செய்ய வேண்டிய முதல் விஷயம் ப்ரியின் தோலை சரிபார்க்கவும். இது பெரும்பாலும் வெள்ளை மற்றும் தூள் தோற்றத்தில் இருக்க வேண்டும். அது சாம்பல் நிறத்தின் அறிகுறிகளைக் கொண்டிருந்தாலோ, அல்லது அது செதில்களாக மாறியிருந்தாலோ, சீஸ் கெட்டுப் போகத் தொடங்கியிருக்கலாம். இதற்கு மேல் இதை சாப்பிடக்கூடாது.

ப்ரீ அச்சு ஆரோக்கியமானதா?

ப்ரீ மற்றும் கேம்பெர்ட் போன்ற பாலாடைக்கட்டிகள் தயாரிக்க சில வகையான அச்சுகள் பயன்படுத்தப்படுகின்றன. இவை ஆரோக்கியமான பெரியவர்கள் சாப்பிடுவதற்கு அச்சுகள் பாதுகாப்பானவை.

பிரை சீஸ் ஏன் அமெரிக்காவில் தடை செய்யப்பட்டுள்ளது?

உண்மையில், பிரை போன்ற உலகின் மிகவும் பிரபலமான சில சீஸ்கள் அமெரிக்காவில் தடை செய்யப்பட்டுள்ளன. இதற்குக் காரணம் இறக்குமதி செய்யப்படும் உண்ணக்கூடிய பொருட்கள் மீதான கடுமையான FDA விதிமுறைகள். பல பாலாடைக்கட்டிகள், குறிப்பாக நீலப் பாலாடைக்கட்டிகளை உருவாக்குவதற்கு பாக்டீரியா மிகவும் அவசியமானது, எனவே அமெரிக்காவிற்கு வெளியே உள்ள சீஸ் ரசிகர்களுக்கு இது கொஞ்சம் கேலிக்குரியதாகத் தோன்றலாம்.

ப்ரி எதனுடன் நன்றாக இணைகிறது?

மிகவும் பாரம்பரியமான இணைத்தல் ஏ ஆப்பிள், திராட்சை மற்றும் பேரிக்காய் போன்ற சற்று அமில பழங்கள். புதிய மற்றும் உலர்ந்த பழங்கள் இரண்டும் ப்ரீயுடன் நன்றாக இருக்கும். நீங்கள் உப்பு சேர்க்காத பெக்கன்கள், மிட்டாய் செய்யப்பட்ட அக்ரூட் பருப்புகள் மற்றும் சிறிது தேனையும் முயற்சி செய்யலாம். பிரிசர்வ்ஸ் எப்போதும் ப்ரீ மீது பரப்புவதற்கு சிறந்தது.

ப்ரீயை குளிரூட்ட வேண்டுமா?

ஒரு நீண்ட சமையல் மற்றும் முதிர்ச்சி செயல்முறை மூலம் செல்லும் கடினமான பாலாடைக்கட்டிகள் பெரும்பாலும் அறை வெப்பநிலையில் நீண்ட காலத்திற்கு பாதுகாப்பாக வைக்கப்படுகின்றன. Brie போன்ற மென்மையான பாலாடைக்கட்டிகள் சரியாக முதிர்ச்சியடைய கூடுதல் நேரம் தேவைப்படுகிறது குளிர்சாதன பெட்டியில் வைக்க தேவையில்லை.

ப்ரீயில் காகிதம் இருக்கிறதா?

ப்ரீ ஒரு மென்மையான பிரஞ்சு சீஸ். ... எனினும், சில நேரங்களில் அது சுற்றப்பட்ட காகிதம் ப்ரீயின் வெளிப்புற தோலுடன் ஒட்டிக்கொள்ளலாம், குறிப்பாக அது ஒரு சூடான பகுதியில் விடப்பட்டிருந்தால். பீதி அடைய வேண்டாம், ஏனென்றால் காகிதத்தை எளிதாக அகற்றலாம்.

தோல் இல்லாமல் பிரை சுட முடியுமா?

இல்லை, ப்ரீயை சுடுவதற்கு முன் தோலை அகற்ற வேண்டியதில்லை. தோலை உண்ணக்கூடியது மற்றும் ப்ரை சுட்ட பிறகு நீங்கள் அதை சுவைக்க முடியாது என்று நினைக்கிறேன். நீங்கள் தோலை அகற்ற விரும்பினால், கூர்மையான கத்தியைப் பயன்படுத்தி சக்கரத்தின் மேற்புறத்தில் உள்ள பாலாடைக்கட்டியின் மெல்லிய தோலை கவனமாக வெட்டலாம். ப்ரி குளிர்ச்சியாக இருக்கும்போது இதைச் செய்வது எளிது.

ப்ரி ஏன் மிகவும் நன்றாக இருக்கிறது?

பிரி என்பது ஏ அதிக கொழுப்பு, ஊட்டச்சத்து நிறைந்த சீஸ். இதில் புரதம் மற்றும் கொழுப்பு, அத்துடன் பல வைட்டமின்கள் மற்றும் தாதுக்கள் உள்ளன. ப்ரீயில் உள்ள கொழுப்பின் பெரும்பகுதி பசுவின் பாலில் உள்ள நிறைவுற்ற கொழுப்பாகும். ... அதன் ஏராளமான வைட்டமின்கள் மற்றும் தாதுக்களுடன் கூடுதலாக, இந்த பாலாடைக்கட்டி ரிபோஃப்ளேவின் மற்றும் வைட்டமின் பி 12 இரண்டின் நல்ல மூலமாகும்.

நான் கெட்ட ப்ரி சாப்பிட்டால் என்ன ஆகும்?

ப்ரீ சீஸ் நீங்கள் சேமித்து வைக்கும் நேரம் முழுவதும் முதிர்ச்சியடைகிறது என்பதை நினைவில் கொள்ளவும். லேபிளில் தேதியை கடந்த இரண்டு அல்லது மூன்று வாரங்களுக்குப் பிறகும் சாப்பிடுவதற்கு முற்றிலும் பாதுகாப்பாக இருக்கலாம், சுவை ஏற்றுக்கொள்ளக்கூடியதாக இருக்காது. சுவை போதுமானதாக இல்லை என்றால், உங்கள் இழப்புகளை வெட்டி வெளியே எறியுங்கள்.

பிரிட்ஜில் எவ்வளவு நேரம் திறக்கப்படாமல் இருப்பது நல்லது?

"பிரி, கேம்பெர்ட் மற்றும் ஃபெட்டா போன்ற திறக்கப்படாத பாலாடைக்கட்டிகள் அவற்றின் அடுக்கு வாழ்க்கை ஆணையிடும் வரை நன்றாக இருக்கும். 4-8 வாரங்கள். சில பாலாடைக்கட்டி உற்பத்தியாளர்கள், குளிர்சாதனப்பெட்டியில் சரியாகக் கையாளப்பட்டு சேமித்து வைத்தால், 2-3 வாரங்களுக்கு முன்னதாகவே அவை சிறந்ததாக இருக்கும் என்று வலியுறுத்துகின்றனர்.

பிரியின் சக்கரம் எவ்வளவு காலம் நீடிக்கும்?

ப்ரீ மென்மையான சீஸ் வகையைச் சேர்ந்தது என்பதால், ப்ரீயின் அடுக்கு வாழ்க்கை மிகக் குறைவு. திறந்தாலும் திறக்கப்படாவிட்டாலும், ப்ரீ சீஸ் பொதுவாக நீடிக்கும் சுமார் இரண்டு வாரங்கள் அதன் சேமிப்பு நிலைமைகளைப் பொறுத்து.

ப்ரீ ஏன் அச்சு போல சுவைக்கிறது?

வெளிப்புற உறை என்பது பெரும்பாலும் வெள்ளை அச்சு ஒரு அம்மோனியா வாசனை அது சிலருக்கு பிடிக்காமல் செய்கிறது. ப்ரி மற்ற பாலாடைக்கட்டிகளைப் போலவே தயாரிக்கப்படுகிறது, அதாவது ரென்னெட் மூலப் பாலில் சேர்க்கப்பட்டு, சரியான வெப்பநிலையில் சூடேற்றப்பட்டு, பின்னர் அச்சுகளில் போடப்பட்டு மணிக்கணக்கில் வடிகட்ட அனுமதிக்கப்படுகிறது.

ப்ரீ சீஸ் ஏன் விந்தணுவின் வாசனை?

இது ஒரு தோல் சீஸ், மற்றும் ஏனெனில் இது இந்த வழியில் வாசனை சில சமயங்களில் பாலாடைக்கட்டி தயிரில் உள்ள அனைத்து புரதங்களையும் அம்மோனியாவாக மாற்றும் கலாச்சாரங்கள் பயன்படுத்தப்படுகின்றன. அதைத்தான் நாம் அனைவரும் மணக்கிறோம். வாசனையானது மிக எளிதாக ஆவியாகி விடும், மேலும் சில சமயங்களில் குளிர்சாதன பெட்டியில் மூடப்பட்டிருக்கும் போது சிக்கிக்கொள்ளலாம்.

ப்ரீ துர்நாற்றம் வீச வேண்டுமா?

ஏ லேசான அம்மோனியா வாசனை குறிப்பிடவில்லை சீஸ் கெட்டுப்போனது மற்றும் சீஸ் வயதான செயல்முறையின் இயற்கையான துணை தயாரிப்பு ஆகும். பாலாடைக்கட்டி சில நிமிடங்களுக்கு காற்றை விட்டு, மீண்டும் வாசனை வரட்டும். தோலில் சிறிது வாசனை இருந்தாலும், பேஸ்ட் (சீஸ் உள்ளே) கிரீமி வாசனையாக இருந்தால், சீஸ் சாப்பிட நன்றாக இருக்கும்.

ப்ரி எதனால் ஆனது?

அதன் பஞ்சுபோன்ற வெள்ளை தோல் மற்றும் மென்மையான உட்புறத்திற்கு புகழ் பெற்றது, ப்ரீ என்பது செழுமையான சிறப்பின் உண்மையான சுவையாகும். செய்யப்பட்டது மாடுகள் அல்லது ஆடுகளில் இருந்து பாலை பயன்படுத்துதல், சுவை இனிமையானது, மென்மையானது மற்றும் சத்தான ஒரு பரிந்துரை உள்ளது.

எவ்வளவு நேரம் மைக்ரோவேவ் ப்ரியை?

ப்ரீயின் மேல் தோலை வெட்டி மைக்ரோவேவில் அதிக அளவில் வைக்கவும் 60 வினாடிகள். பாலாடைக்கட்டியின் பழுத்த தன்மையைப் பொறுத்து, அது சூடாகவும் உருகவும் 60 முதல் 90 வினாடிகள் எடுக்கும். 1 நிமிடத்திற்குப் பிறகு ப்ரீ இன்னும் மென்மையாகவும் சூடாகவும் இல்லை என்றால், அதை மீண்டும் மைக்ரோவேவில் 30 வினாடிகள் ஹையில் வைக்கவும்.

சார்குட்டரி போர்டில் ப்ரீயை எப்படி பரிமாறுவது?

ஒரு ஸ்பேட்டூலாவைப் பயன்படுத்தி ப்ரீயை சீஸ் போர்டில் கவனமாக வைக்கவும். மேலே மாதுளை வைக்கவும், பின்னர் பிஸ்தா மற்றும் தைம் தெளிக்கவும். தேன் தெளிக்கவும். பரிமாறவும் வறுக்கப்பட்ட ரொட்டி, பட்டாசுகள் மற்றும் கொட்டைகளுடன் சூடாகவும்.