வாங்குவதற்கு சிறந்த வெட்டு ஹாம் எது?
ஷாங்க் எண்ட் கிளாசிக் ஹாம் தோற்றத்தைக் கொண்டுள்ளது, அதே சமயம் பட் மிகவும் பயன்படுத்தக்கூடிய இறைச்சியைக் கொண்டுள்ளது. வெட்டு எதுவாக இருந்தாலும், நாங்கள் கடுமையாக பரிந்துரைக்கிறோம் எலும்பு-உள்ளே. சிறந்த சுவை மற்றும் அமைப்பு.
மிகவும் மென்மையான ஹாம் எது?
பட் அல்லது சர்லோயின் முடிவு காலின் மேல் பகுதியில் இருந்து வருகிறது. இந்த முனையில் தொடை எலும்பு மற்றும் இடுப்பு எலும்பு உள்ளது, இது சுற்றி செதுக்க கடினமாக இருக்கும். இது மிகவும் மென்மையான மற்றும் சுவையான இறைச்சி மற்றும் பெரும்பாலும் விலை உயர்ந்ததாக இருக்கும். ஷாங்க் என்பது காலின் கீழ் பாதி மற்றும் சுட்ட ஹாம் உடன் மிகவும் தொடர்புடைய வெட்டு ஆகும்.
உலகில் சிறந்த ஹாம் எது?
ஐபெரிகோ 101: ஜமோன் ஐபெரிகோவை உலகின் சிறந்த ஹாம் ஆக்கியது என்ன.....
- இது உலகின் மிகச்சிறந்த ஹாம் என்று கருதப்படுகிறது.
- உண்மையில் ஜமோன் ஐபெரிகோ உலகின் தலைசிறந்த உணவுகள் பட்டியலில் முதல் 4 இடங்களை பிடித்துள்ளார். ...
- Jamon Iberico செழுமையான மார்பிளிங், ஒரு மென்மையான அமைப்பு மற்றும் பணக்கார, சுவையான சுவை அளிக்கிறது.
என் ஹாம் ஏன் கடினமாக உள்ளது?
சவ்வூடுபரவல் உப்பு மற்றும் பிற குணப்படுத்தும் பொருட்களை பன்றி இறைச்சியின் தசை செல்களுக்குள் இழுக்கிறது, அங்கு அது புரத மூலக்கூறுகளை சுருங்கச் செய்கிறது. இதனால்தான் சமைக்கப்படாத ஹாம் ஒரு உள்ளது விட உறுதியான அமைப்பு மூல பன்றி இறைச்சி வறுவல். அது அடர்த்தியாக இருப்பதால், ஹாம் மிகவும் மென்மையாக மாற நீண்ட, மெதுவாக சமைக்க வேண்டும்.
ஸ்மித்ஃபீல்ட் ஹாம் ஷங்க் மற்றும் பட் போர்ஷன்
ஹாம் ஒரு நல்ல பிராண்ட் என்ன?
2021ல் ஆன்லைனில் வாங்கக்கூடிய சிறந்த ஹாம்கள் இங்கே உள்ளன
- ஒட்டுமொத்த சிறந்த ஹாம்: மெலிசா குக்ஸ்டனின் மெம்பிஸ் BBQ டபுள்-ஸ்மோக்டு ஸ்பைரல் கட் ஹாம்.
- சிறந்த புகைபிடித்த ஹாம்: பெக்கன் ஸ்மோக்டு டுரோக் ஹாம்.
- சிறந்த தேன் மெருகூட்டப்பட்ட ஹாம்: காஜூன் எட்'ஸ் காஜுன் ஹனி கிளேஸ்டு ஹாம்.
- சிறந்த பாரம்பரிய இன ஹாம்: பாம்பு நதி பண்ணைகள் குரோபுடா ஹாஃப் ஹாம்.
ஷாங்க் ஹாம் நல்லதா?
ஷாங்க் எண்ட் (அல்லது கால் பகுதி) கிளாசிக் ஹாம் சுயவிவரத்தைக் கொண்டுள்ளது, எனவே இது ஒரு நல்ல தேர்வு படத்திற்கு ஏற்ற அட்டவணை. இறைச்சி மெலிந்ததாக இருக்கும் மற்றும் அதில் ஒரு நீண்ட எலும்பு உள்ளது, இது செதுக்குவதை எளிதாக்குகிறது. பட் எண்ட் (ஹாமின் மேல் பாதி) அதிக மென்மையான, கொழுப்பான இறைச்சியைக் கொண்டுள்ளது, இது ஒரு சிறந்த சுவையை அளிக்கிறது.
நன்றி செலுத்துவதற்கு வாங்க சிறந்த ஹாம் எது?
எலும்பு இல்லாத ஹாம் நன்றி செலுத்துவதற்கான சிறந்த ஹாம் கூட இருக்கலாம், ஏனெனில் நீங்கள் ஏற்கனவே செதுக்க ஒரு வான்கோழி இருக்கும் போது பரிமாறுவது மிகவும் எளிதானது…மற்றும் சாண்ட்விச்கள் மாலை கால்பந்து விளையாட்டிற்கு ஏற்றது!
ஷாங்க் ஹாம் மற்றும் ஸ்பைரல் ஹாம் இடையே உள்ள வேறுபாடு என்ன?
ஷாங்க் பாதி என்பது ஹாமின் கீழ் பகுதி. ... "ஸ்பைரல்-கட்" ஹாம்கள், பேக்கேஜிங் செய்வதற்கு முன் வெட்டப்பட்ட பகுதியளவு எலும்புகள் கொண்ட ஹாம்கள். நான் அவற்றைப் பரிந்துரைக்கவில்லை, ஏனென்றால் அவை சுடப்படும் போது வறண்டு போகும், மேலும் அவை பெரும்பாலும் வணிக ரீதியாக ருசிக்கும் படிந்து உறைந்திருக்கும்.
சிறந்த எலும்பில் அல்லது எலும்பில்லாத ஹாம் எது?
எலும்பில் உள்ள ஹாம் அல்லது எலும்பில்லாத ஹாம் எது சிறந்தது? எலும்பு இல்லாத ஹாம் - எலும்பு இல்லாத ஹாம் வெட்டுவது எளிது. ... BONE-IN HAM - கோழியைப் போலவே, எலும்பில் உள்ள ஹாம் அதிக சுவை கொண்டது, ஏனெனில் எலும்பு தானே இறைச்சியில் சுவையை அளிக்கிறது.
ஸ்பைரல் ஹாமின் நல்ல பிராண்ட் எது?
எங்கள் வெற்றியாளர்: தேன் சுடப்பட்டது, இது சுவையாகவும், தொடர்ந்து ஈரமாகவும் மென்மையாகவும் இருந்தது. எங்கள் நிபுணர்கள் ஒரு பிராண்டிற்கு மூன்று ஹாம்களை மாதிரியாக எடுத்த சுவை சோதனைகளில் இருந்து மதிப்பீடுகள் விவரங்களை அளிக்கின்றன.
ஒரு ஹாம் ஷாங்க் சமைக்க எவ்வளவு நேரம் ஆகும்?
325F டிகிரியில் சுட்டுக்கொள்ளுங்கள் 1 1/2 மணி நேரம், அல்லது இறைச்சி உள் வெப்பநிலை 145F டிகிரி அடையும் வரை. இது ஒரு பவுண்டுக்கு 15-20 நிமிடங்கள் என கணக்கிடப்படுகிறது. உங்கள் தெர்மோமீட்டரால் எலும்பைத் தொடாதபடி உங்கள் ஹாம் ஷாங்கின் வெப்பநிலையைச் சரிபார்க்கவும்.
ஷாங்க் ஹாம்கள் முன்கூட்டியே சமைக்கப்பட்டதா?
இங்கே படத்தில் காட்டப்பட்டுள்ள ஹாம்கள் இரண்டும் ஷாங்க் முனையிலிருந்து வந்தவை. மளிகைக் கடையில் நீங்கள் வாங்கும் பெரும்பாலான ஹாம்கள் ஏற்கனவே முழுமையாக சமைக்கப்பட்டுள்ளன. உங்கள் ஹாம் ஓரளவு சமைத்த ஹாம் அல்லது சமைக்கப்படாத ஹாம் என்றால், அது பேக்கேஜில் சொல்லப்படும். சமைக்க பேக்கேஜில் உள்ள சமையல் வழிமுறைகளைப் பின்பற்றவும்.
ஹாம் ஷங்க் என்றால் என்ன?
காலின் கீழ் பாதியில் இருந்து எடுக்கப்பட்ட ஒரு பதப்படுத்தப்பட்ட வெட்டு. ஷாங்க் முனையில் குறைந்த கொழுப்பு உள்ளது, பட் எண்ட் போல் இறைச்சி இல்லை, ஆனால் அது ஒரு கால் எலும்பு மட்டுமே உள்ளது, இது செதுக்குவதை எளிதாக்குகிறது. இது சற்று இனிப்பு சுவை கொண்டது.
மிகவும் விலையுயர்ந்த ஹாம் எது?
உலகின் மிகவும் மதிப்புமிக்க மற்றும் விலையுயர்ந்த ஹாம் ஸ்பெயினில் இருந்து வந்தது, அது அழைக்கப்படுகிறது ஜாமோன் ஐபெரிகோ டி பெலோட்டா, அல்லது ஏகோர்ன் ஊட்டப்பட்ட ஐபெரிகோ ஹாம். அதன் ஒரு கால், 13 முதல் 17 பவுண்டுகள் வரை எடையுள்ளதாக, $4,500 வரை செலவாகும்.
மாஷின் ஹாம் என்ன ஆனது?
நாதன் மாஷ், பால்டிமோர் இறைச்சி பொதி செய்பவர், நாட்டிலேயே முதன்முதலில் குணப்படுத்தும் செயல்முறையை உருவாக்கினார், இதன் விளைவாக குறைந்த உப்பு தொடைகள் உருவாகின்றன. புற்றுநோயால் வெள்ளிக்கிழமை காலமானார் Pikesville இல் உள்ள வீட்டில்.
நான் என் ஹாம் படலத்தில் மடிக்க வேண்டுமா?
முழு ஹாம்கள் கொழுப்பு பக்கமாக சமைக்கப்பட வேண்டும். கடாயை அலுமினியத் தாளால் இறுக்கமாக மூடி வைக்கவும். ... மேலும் உங்கள் ஹாம் சரியாகச் சுடப்பட்டிருப்பதை உறுதிசெய்ய, ஹாம் அளவு மற்றும் எடையின் அடிப்படையில் சமைக்கும் நேரங்களுக்கு இந்த எளிமையான விளக்கப்படம் உதவும். நீங்கள் அதை அடுப்பில் சூடாக்காமல் இருப்பது முக்கியம் அல்லது உங்கள் ஹாம் ஜூசிக்கு பதிலாக உலர்ந்து போகும்.
10 எல்பி ஹாம் சமைக்க எவ்வளவு நேரம் ஆகும்?
அடுப்பை 325°Fக்கு முன்கூட்டியே சூடாக்கவும். ஒரு மேலோட்டமான வறுத்த பாத்திரத்தில் ஒரு ரேக்கில் ஹாம் வைக்கவும். முழு 10 முதல் 15 பவுண்டு ஹாம், அனுமதிக்க ஒரு பவுண்டுக்கு 18 முதல் 20 நிமிடங்கள்; அரை-5 முதல் 7 பவுண்டுகள்-ஒரு பவுண்டுக்கு சுமார் 20 நிமிடங்கள்; அல்லது 3 முதல் 4 பவுண்டுகள் எடையுள்ள ஒரு ஷாங்க் அல்லது பட் பகுதிக்கு, பவுண்டுக்கு சுமார் 35 நிமிடங்கள்.
பேக்கிங் செய்யும் போது ஹாம் மூடப்பட்டிருக்க வேண்டுமா?
ஹாம் குறைந்த மற்றும் மெதுவாக மீண்டும் சூடாக்கப்படுகிறது, மேலும் அதை மூடிமறைக்காமல் சூடாக்குவது என்பது ஹாமில் உள்ள ஈரப்பதம் ஆவியாகி, உலர்ந்ததாகவும், விரும்பத்தகாததாகவும் இருக்கும். → இந்த உதவிக்குறிப்பைப் பின்பற்றவும்: பேக்கிங் பாத்திரத்தில் ஹாம் வெட்டப்பட்ட பக்கத்தை கீழே வைக்கவும். ஹாமை படலத்தால் மூடி வைக்கவும் அல்லது பேக்கிங் பையைப் பயன்படுத்தி ஹாம் மெருகூட்டப்படும் வரை சூடாக்கவும்.
நீங்கள் பச்சை ஹாம் சாப்பிட்டால் என்ன நடக்கும்?
மனிதன் தொற்றுகள் உலகளாவிய ரீதியில் ஏற்படலாம். டிரிசினெல்லோசிஸ் நோய்த்தொற்றின் அறிகுறிகள் என்ன? குமட்டல், வயிற்றுப்போக்கு, வாந்தி, சோர்வு, காய்ச்சல் மற்றும் வயிற்று அசௌகரியம் ஆகியவை டிரிசினோசிஸின் முதல் அறிகுறிகளாகும்.
புகைபிடித்த ஹாம் முழுமையாக சமைக்கப்பட்டதா?
பதில், சுருக்கமாக, அது குணப்படுத்தப்பட்டதா, புகைபிடித்ததா அல்லது சுடப்பட்டதா என்பதுதான். ஹாம் "முன் சமைத்த" என்று கருதப்படுகிறது,” மற்றும் தொழில்நுட்ப ரீதியாக சமைக்க வேண்டிய அவசியமில்லை. ... ஒரு டெலி இறைச்சியாக, அதை குளிர்சாதன பெட்டியில் இருந்தே உண்ணலாம், ஆனால் மற்ற ஹாம்கள் பொதுவாக மேம்படுத்தப்பட்ட சுவை மற்றும் அமைப்புக்காக மீண்டும் சூடுபடுத்தப்படுகின்றன.
ஸ்மித்ஃபீல்ட் ஷாங்க் ஹாம் எப்படி சமைக்கிறீர்கள்?
அடுப்பை 325 டிகிரி F க்கு சூடாக்கவும். அனைத்து பேக்கேஜிங் பொருட்களையும் அகற்றி அதன் பக்கத்திலும், கொழுப்பு பக்கத்திலும், மேலோட்டமான வறுத்த பாத்திரத்தில் ஹாம் வைக்கவும்; அலுமினியத் தாளுடன் தளர்வாக மூடி வைக்கவும். 2. ஒரு பவுண்டுக்கு சுமார் 15 முதல் 20 நிமிடங்கள் வரை சூடுபடுத்தவும் மூலம்.
ஹாம் ஷாங்க் மற்றும் ஹாம் ஹாக் ஒன்றா?
ஹாம் ஹாக்ஸ் போனியர் மற்றும் குறைந்த இறைச்சியைக் கொண்டிருக்கும், ஏனெனில் அவை பன்றியின் பாதத்திற்கு மிக அருகில் இருக்கும் கால் பகுதியிலிருந்து வருகின்றன. ஹாம் ஷாங்க்ஸ், மறுபுறம், அவை தோள்பட்டை அல்லது இடுப்புக்குக் கீழே உள்ள பகுதியிலிருந்து வருவதால் அவை சதைப்பற்றுள்ளவை.
குக்ஸ் ஸ்பைரல் ஹாம்கள் நல்லதா?
என்னுடைய தனிப்பட்ட விருப்பமானது குக்கின் ஸ்பைரல் ஸ்லைஸ் ஹனி ஹாம். ஹாம் மிகவும் மென்மையாகவும், தாகமாகவும் இருக்கிறது மற்றும் சுவை ஆச்சரியமாக இருக்கிறது. கூடுதலாக, மற்ற சமையல் குறிப்புகளுடன், எலும்பு மற்றும் மீதமுள்ள இறைச்சியுடன் அற்புதமான ஹாம் மற்றும் பீன் சூப்பை நீங்கள் செய்யலாம். இந்த நேரத்தில், நான் 15-20 விருந்தினர்களுக்கு இடையில் ஒரு பாதி அளவு வாங்கினேன்.
காஸ்ட்கோ ஹாம் நல்லதா?
மொத்தத்தில், இந்த ஹாம் மற்ற ஹாம்களை விட மிகவும் சுவையாக இருக்கும் நான் சுவைத்தேன். இது கொழுப்பு இல்லை, சுவை சுவையானது மற்றும் செலவு மிகவும் நியாயமானதாக இருக்கும். ஊட்டச்சத்து, நிச்சயமாக நீங்கள் பரிமாறக்கூடிய ஆரோக்கியமான உருப்படி அல்ல. நான் 100% இதை மீண்டும் வாங்கி விடுமுறை அல்லது ஒரு சிறப்பு சந்தர்ப்பத்தில் ரசிப்பேன்.