அடுப்பில் தயாராக இருக்கும் லாசக்னா நூடுல்ஸை ஊறவைக்க வேண்டுமா?
லாசக்னா தயாரிப்பதற்கும் லாசக்னா தயாரிப்பதற்கும் வித்தியாசம் என்றால், அது மதிப்புக்குரியது. அடுப்பில் தயார் செய்யப்பட்ட நூடுல்ஸை சமைத்த உணவு வகைகளுக்குப் பதிலாக மாற்றும் போது, சில மாற்றங்களைச் செய்யுமாறு பிஷப் பரிந்துரைக்கிறார். ... மேலும், நூடுல்ஸை முதலில் துவைக்கவோ அல்லது ஊறவைக்கவோ வேண்டாம். "அது அவர்களை மென்மையாக்குகிறது," என்று அவர் எச்சரித்தார்.
எனது அடுப்பில் தயாராக இருக்கும் லாசக்னா நூடுல்ஸ் ஏன் இன்னும் கடினமாக உள்ளது?
இது என்ன? நிச்சயமாக, காய்கறிகள் இல்லாமல் லாசக்னா நூடுல்ஸ் முழுமையடையாது அதிகப்படியான காய்கறிகளைச் சேர்ப்பது வெப்ப கடத்துதலைத் தடுக்கும் மற்றும் நூடுல்ஸ் கடினமாக இருக்கும். கூடுதலாக, சில காய்கறிகளில் போதுமான தண்ணீர் இல்லை, அதாவது அவை நூடுல் மென்மையாக்கப்படுவதைத் தடுக்கும்.
நோ பேக் லாசக்னா நூடுல்ஸை எப்படி மென்மையாக்குவது?
அவை வழக்கமான லாசக்னா நூடுல்ஸை விட மெல்லியதாக இருக்கும், முன் சமைத்து பின்னர் உலர்த்தப்படுகின்றன, எனவே அவை பேக்கிங்கின் போது மென்மையாக்கப்படும். சாஸ் இருந்து ஈரப்பதம். உலர்ந்த நூடுல்ஸை கேசரோல் மற்றும் வோய்லாவில் வைக்கவும்!
எப்படியும் அடுப்பில் தயார் லாசக்னா நூடுல்ஸை வேகவைக்க முடியுமா?
பேரிலா® அடுப்பு-ரெடி லாசக்னாவை சமைப்பதற்கு முன் வேகவைக்க தேவையில்லை. அடுப்பில்-பாதுகாப்பான டிஷ் ஒன்றில் லாசக்னா டிஷை அசெம்பிள் செய்து பின்னர் சுடவும். இருப்பினும், நீங்கள் லாசக்னா ரோல்-அப்களை உருவாக்குகிறீர்கள் என்றால், நீங்கள் பேரிலா® ஓவன்-ரெடி லாசக்னாவை 3-5 நிமிடங்கள் கொதிக்க வைக்கலாம், இதனால் தாள்கள் அதிக நெகிழ்வுத்தன்மை கொண்டவை மற்றும் எளிதாக உருட்டலாம்.
எளிதாக வீட்டில் செய்யக்கூடிய லாசக்னா ரெசிபி | No Boil Lasagna Recipe | 4K சமையல் வீடியோக்கள்
லாசக்னா நூடுல்ஸ் நல்லதல்லவா?
இல்லை-பாயில் லாசக்னா நூடுல்ஸ் பைப்பிங்-ஹாட் லாசக்னாவிற்கு ஒரு வசதியான குறுக்குவழி அல்ல - அவை உண்மையில் பயன்படுத்துவதற்கு முன்பு நீங்கள் சமைக்க வேண்டிய வழக்கமான, ஃப்ரில்லி-எட்ஜ் வகையை விட மிகவும் சுவையாக இருக்கும். ... மேலும் ஆச்சரியப்படுவதற்கில்லை—அது லாசக்னாவை சுட எடுக்கும் நேரத்தில் சமைக்க உதவுகிறது.
நான் லாசக்னா நூடுல்ஸை வேகவைக்கவில்லை என்றால் என்ன ஆகும்?
“கொதிக்காத நூடுல் தாள்கள் சாஸ் மற்றும் ரிக்கோட்டா சீஸ் போன்ற ஈரமான பொருட்களுக்கு இடையில் அடுக்கப்பட்டு, பின்னர் சுடப்படும் போது, அவை கடற்பாசி போல செயல்படுகின்றன. உலர்ந்த பாஸ்தா, சுற்றியுள்ள பொருட்களிலிருந்து தண்ணீரை உறிஞ்சத் தொடங்குகிறது, காலப்போக்கில் ஒரு உறுதியான மற்றும் மென்மையான அமைப்புக்கு நீரேற்றம் மற்றும் மென்மையாக்குகிறது.
வேகவைக்காத லாசக்னா நூடுல்ஸுக்கும் வழக்கமான நூடுல்ஸுக்கும் என்ன வித்தியாசம்?
வேகவைக்காத லாசக்னா நூடுல்ஸ் பெரும்பாலும் இருக்கும் வழக்கமான லாசக்னா நூடுல்ஸை விட மெல்லியதாக இருக்கும் மற்றும் அவை உலர்ந்த மற்றும் பேக்கேஜ் செய்யப்படுவதற்கு முன்பு பகுதியளவு தண்ணீர் குளியலில் சமைக்கப்பட்டன. அவை கொதிக்க வேண்டிய அவசியமில்லை, ஆனால் பேக்கிங்கின் போது அவற்றை மறுகட்டமைக்க கூடுதல் திரவம் தேவைப்படுகிறது.
லாசக்னா நூடுல்ஸை வேகவைப்பதற்கு பதிலாக ஊறவைக்க முடியுமா?
லாசக்னா நூடுல்ஸை ஊறவைப்பது மிகவும் எளிதானது. அவற்றை ஒரு பேக்கிங் டிஷில் வைத்து, சூடான குழாய் நீரில் பாத்திரத்தை நிரப்பவும். அவ்வளவுதான்! ... இந்த நோ-பாய்ல் லாசக்னா முறையில், லாசக்னா நூடுல்ஸ் ஏற்கனவே ஊறவைப்பதில் இருந்து மென்மையாகி, பின்னர் லாசக்னாவுடன் அடுப்பில் சமைத்து முடிக்கவும்.
ஓவன் ரெடி லாசக்னா நூடுல்ஸில் எவ்வளவு தண்ணீர் சேர்க்கிறீர்கள்?
பெட்டியில் எளிய சமையல் குறிப்புகள் உள்ளன: உங்களுக்கு பிடித்த செய்முறையில் பயன்படுத்தவும். கூட்டு ஒவ்வொரு 5 துண்டு லாசக்னாவிற்கும் 1/2 கப் தண்ணீர் (அல்லது பால்).. சமைப்பதற்கு முன் டின் ஃபாயிலால் மூடி, சமைக்கும் கடைசி 10 நிமிடங்களுக்கு மூடியை அகற்றவும். அல்லது இன்னும் எளிதான விருப்பத்தை நீங்கள் விரும்பினால், பெட்டியின் பின்புறத்தில் ஒரு செய்முறை உள்ளது.
நீங்கள் லாசக்னே தாள்களை மென்மையாக்க வேண்டுமா?
லாசேன் தாள்களை ஊறவைக்கவும் 5 நிமிடங்கள் கொதிக்கும் நீரில் ஒற்றை அடுக்கு. (முன் சமைக்க வேண்டாம் என்று பாக்கெட்டில் கூறப்பட்டாலும், ஊறவைப்பது அமைப்பை மேம்படுத்துகிறது.) நன்றாக வடிகட்டவும்.
என் லாசக்னா ஏன் உலர்ந்தது?
உங்கள் லாசக்னாவை அடுப்பில் மூடாமல் விட்டால், அது வறண்டு போகும். பேக்கிங் நேரத்தின் ஒரு பகுதிக்கு ஒரு படலம்-மேல் தட்டப்பட்ட தட்டில் மீண்டும் சண்டையிடவும். லாசக்னா பாதியிலேயே சுடப்பட்டவுடன், படலத்தை அகற்றவும், அதனால் மேல் பழுப்பு நிறமாக இருக்கும். முழுவதுமாக வெந்ததும், மேல் பகுதி இன்னும் வெளிர் நிறமாகத் தோன்றினால், பிராய்லரை இயக்கி, பொருட்களை நகர்த்த உதவும்.
முந்தைய நாள் இரவே ஓவன் ரெடி லாசக்னாவை செய்ய முடியுமா?
நீங்கள் லாசக்னேவை சுடாமல் 24 மணி நேரத்திற்கு முன்பே தயார் செய்யலாம். ... நீங்கள் உறைவிப்பான் பாதுகாப்பான/அடுப்பு பாதுகாப்பான கொள்கலனில் லாசக்னாவை இணைக்கலாம், இறுக்கமாக மூடி உறைய வைக்கலாம். நீங்கள் லாசக்னாவைச் சுடத் தயாரானதும், குளிர்சாதனப் பெட்டியில் 24 மணி நேரம் குளிர வைக்கவும். 375 டிகிரி F வெப்பநிலையில் சுமார் 1 மணி நேரம் 10 நிமிடங்கள் சுட்டுக்கொள்ளவும்.
லாசக்னா நூடுல்ஸை கொதிக்கும் நீரில் எவ்வளவு நேரம் ஊற வைக்க வேண்டும்?
லாசக்னா நூடுல்ஸை ஒரு ஆழமான கிண்ணத்தில் வைக்கவும் மற்றும் மிகவும் சூடான குழாய் நீரில் மூடி வைக்கவும்; ஊற விடவும் 30 நிமிடம்.
லாசக்னா தாள்களை உடைக்காமல் எப்படி கொதிக்க வைப்பது?
அதற்கு பதிலாக, நீங்கள் தாள்களை கொதிக்கும் போது, நீங்கள் ஒரு சேர்க்க வேண்டும் தண்ணீரில் சிறிய அளவிலான ஆலிவ் எண்ணெய். பலருக்குத் தெரியும், எண்ணெயும் தண்ணீரும் அடிப்படையில் கலப்பதில்லை, எனவே இது கொதிக்கும் லாசக்னா தாள்களை அதிகம் பாதிக்கும் என்று நீங்கள் கவலைப்பட வேண்டியதில்லை.
லாசக்னா நூடுல்ஸை எவ்வளவு நேரம் ஊற வைக்க வேண்டும்?
"நூடுல் ட்ரிக்" என்று அழைக்கப்படுவதைப் பயன்படுத்த, ஒரு பெரிய கிண்ணத்தை வெப்பமான குழாய் நீரில் நிரப்பவும், உங்கள் உலர்ந்த லாசக்னா நூடுல்ஸை அதில் போட்டு, நூடுல்ஸை ஊற வைக்கவும். 20 நிமிடங்கள் வடிகட்டுவதற்கு முன்.
நோ பாயில் லாசக்னா நூடுல்ஸுக்கு நான் எதை மாற்றலாம்?
வேகவைக்காத லாசக்னா நூடுல்ஸுக்கு நீங்கள் எதை மாற்றலாம்? சில சமையல்காரர்கள் உண்மையில் வழக்கமான லாசக்னா நூடுல்ஸை வேகவைக்காத லாசக்னா நூடுல்ஸாகப் பயன்படுத்துகின்றனர். தந்திரம் என்பது உங்கள் செய்முறையில் கூடுதல் சாஸ் மற்றும் ஒரு கப் தண்ணீர் சேர்க்கவும். தண்ணீர் மற்றும் சாஸ் சமைக்கப்படாத நூடுல்ஸில் உறிஞ்சி, அவற்றை கேசரோல் டிஷில் சமைக்கிறது.
டிரேடர் ஜோஸ் நோ பாயில் லாசக்னா நூடுல்ஸை நீங்கள் வேகவைக்க முடியுமா?
வர்த்தகர் ஜோவின் நோ பாயில் லாசக்னா நூடுல்ஸ் மெல்லியதாகவும் புதிய பாஸ்தாவைப் போலவும் தயாரிக்கப்படுகிறது. அவர்கள் விரிவாக்க மற்றும் அடுப்பில் செய்தபின் சமைக்க எந்த தேவையும் இல்லாமல் கொதிக்கும் போது, உங்கள் முழு குடும்பமும் விரும்பிச் செய்யும் லாசக்னாவின் விளைவாக உங்கள் நேரத்தை மிச்சப்படுத்துகிறது!
லாசக்னா எந்த வெப்பநிலையில் சுடப்படுகிறது?
லாசக்னா பாத்திரத்தை அலுமினியத் தாளால் மூடி, நூடுல்ஸ் அல்லது சாஸைத் தொடாதவாறு சிறிது கூடாரம் போடவும்). சுட்டுக்கொள்ளுங்கள் 45 நிமிடங்களுக்கு 375°F. மேலோட்டமான மேல் அல்லது விளிம்புகளை நீங்கள் விரும்பினால், கடைசி 10 நிமிடங்களில் கண்டுபிடிக்கவும்.
லாசக்னா பேக்கிங் செய்த பிறகு எவ்வளவு நேரம் உட்கார வேண்டும்?
அந்த லாசக்னாவை வெட்டுவதில் நாங்கள் எவ்வளவு ஆர்வமாக இருக்கிறீர்கள் என்பது எங்களுக்குத் தெரியும், ஆனால் நீங்கள் காத்திருக்க வேண்டும். லாசக்னா மூடப்படாமல் இருக்கட்டும் 15-20 நிமிடங்கள் ஒரு சலிப்பான குழப்பத்தை தவிர்க்க. இன்னும் சிறப்பாக (உங்களுக்கு நேரம் இருந்தால்), உங்கள் லாசக்னாவை ஒரு நாள் முன்னதாகவே செய்து மீண்டும் சூடுபடுத்தி பரிமாறவும்.
கடினமான லாசக்னாவை எப்படி மென்மையாக்குவது?
ஊற்றவும் விருப்பமான திரவம் அதன் பேக்கிங் டிஷில் உள்ள லாசக்னாவின் மேல். பேக்கிங் பாத்திரத்தை அலுமினியத் தகடு அல்லது மூடியால் மூடி வைக்கவும். அடுப்பில் திரும்பவும், சிறிது நேரம் சுடவும். அனைத்து திரவமும் உறிஞ்சப்படும் வரை பேக்கிங் செய்யவும்.
நீங்கள் லாசக்னாவை அதிகமாக சமைக்க முடியுமா?
முதலில் செய்ய வேண்டியது முதலில், உங்கள் நூடுல்ஸை அதிகமாக சமைக்காமல் இருக்க வேண்டும், பான் அப்பெடிட் எச்சரிக்கிறார். அசோசியேட் ஃபுட் எடிட்டர் ரிக் மார்டினெஸ், வெறும் 4 முதல் 5 நிமிடங்களுக்கு வேகவைக்க பரிந்துரைக்கிறார் (ஏனென்றால், அவர்கள் சிறிது நேரம் அடுப்பில் தொங்கிக்கொண்டிருப்பார்கள், மேலும் மெல்லிய நூடுல்ஸ் லாசக்னாவில் யாருக்கும் பிடித்தமான பகுதியாக இருக்காது).
லாசக்னாவை எப்படி அதிகமாக சமைக்கக்கூடாது?
லாசக்னாவை சமைக்க வேண்டும் குறைந்தது 45 நிமிடங்கள் 350°F வெப்பமான அடுப்பில், அது உண்மையில் அடுக்குகளின் எண்ணிக்கையைப் பொறுத்தது. அதிக வேகவைத்த மேற்பரப்பையும், சமைக்கப்படாத மையத்தையும் தடுக்க, சமையல் செயல்முறையின் பாதியிலேயே அலுமினியத் தாளால் மூடி வைக்கவும்.
உடனடி லாசக்னே தாள்களை எப்படி மென்மையாக்குவது?
நீங்கள் உடனடி லாசக்னே தாள்களைப் பயன்படுத்துகிறீர்கள் என்றால், சூடான நீரில் ஒரு கிண்ணத்தில் அவற்றை 5 விநாடிகள் ஊற வைக்கவும். அவை மென்மையாக்கும்போது, அவற்றை கிண்ணத்தில் இருந்து அகற்றி உலர வைக்கவும் (அவற்றை நீண்ட நேரம் தண்ணீரில் விட்டால் அவை ஒன்றாக ஒட்டிக்கொள்ளும்).
நீங்கள் லாசக்னாவிற்கு பாஸ்தா தாள்களை முன்கூட்டியே சமைக்கிறீர்களா?
நான் புதிய லாசக்னே தாள்களைப் பயன்படுத்த விரும்புகிறேன், அதை நீங்கள் சூப்பர் மார்க்கெட்டில் உள்ள புதிய பாஸ்தா பிரிவில் வாங்கலாம் - அவை நேராக உள்ளே செல்லலாம் மற்றும் பாஸ்தா தாள்களை முன்கூட்டியே சமைக்க வேண்டிய அவசியமில்லை. ... ஒரு லாசேன் எப்போதும் அடுப்பில் சுடப்படும், எனவே உங்கள் அடுப்பை 200°C/400°F/எரிவாயு 6க்கு முன்கூட்டியே சூடாக்க மறக்காதீர்கள்.