கலந்த குக்கீ மாவை எவ்வாறு சரிசெய்வது?

நீங்கள் உங்கள் மாவை அதிகமாக கலக்கிறீர்கள் என்று நீங்கள் நம்பினால், சிறந்த யோசனை மாவை ஓய்வெடுக்கட்டும். கலக்கும்போது மாவில் பசையம் அதிகமாக இருந்தால், அந்த பசையம் மென்மையாக்கப்பட வேண்டும். மாவை மூடி, குறைந்தபட்சம் ஒரு மணிநேரத்திற்கு அறை வெப்பநிலையில் கவுண்டரில் ஒதுக்கி வைக்கவும். பிறகு, மாவை மீண்டும் கலக்காமல் ஸ்கூப் செய்து சுடவும்.

நீங்கள் குக்கீ மாவை அதிகமாக கலந்தால் என்ன ஆகும்?

"உங்கள் மாவை அதிகமாகக் கலப்பது தட்டையான, மிருதுவான குக்கீகளை விளைவிக்கும்" என்று கோவன் கூறினார். நீங்கள் மிகைப்படுத்தினால், நீங்கள் செய்வீர்கள் இறுதியில் மாவை காற்றோட்டம் (காற்றைச் சேர்ப்பது) இது குக்கீகளை உயரச் செய்து பின்னர் விழச் செய்கிறது குக்கீகள்.

கலவை மாவை எவ்வாறு சரிசெய்வது?

உடைந்த கேக் மாவை சரிசெய்ய ஒரு வழி சிறிது மாவு, ஒரு நேரத்தில் ஒரு தேக்கரண்டி, அது மீண்டும் மென்மையாகும் வரை சேர்க்கவும். மாவு திரவம் மற்றும் கொழுப்பு மீண்டும் ஒன்றாக வர உதவுகிறது மற்றும் மென்மையான, கட்டி இல்லாத கலவையை உருவாக்குகிறது.

குக்கீ மாவை சரிசெய்ய முடியுமா?

மேலும் சேர்க்கவும் திரவம்

அதிக திரவத்தை சேர்ப்பது உங்கள் குக்கீகளின் சுவையை பெரிதும் பாதிக்காது, மேலும் உங்கள் உலர்ந்த மற்றும் நொறுங்கிய குக்கீ மாவை சரிசெய்வதற்கான தந்திரமாக இருக்கலாம். செய்முறை ஏற்கனவே கேட்டதற்கு ஒத்த வகை திரவத்தைச் சேர்க்கவும் - இது தண்ணீர், பால், முட்டை வெள்ளை அல்லது முழு முட்டையாக இருக்கலாம்.

குளிரூட்டப்பட்ட பிறகு எனது குக்கீ மாவை ஏன் கடினமாக உள்ளது?

பல குக்கீ ரெசிபிகள் நீண்ட குளிரூட்டல் நேரங்களுக்கு அழைப்பு விடுக்கின்றன, ஆனால் ஒரு நுணுக்கமான மாவு அல்லது சிறிது கூடுதல் குளிர்விக்கும் நேரம் மாவை ஏற்படுத்தும். பாறை போல் கடினமானது, மற்றும் வேலை செய்வது கிட்டத்தட்ட சாத்தியமற்றது. மெர்ரில் மாவை ஒரு சூடான அடுப்புக்கு அருகில் வைத்து, மென்மையாக்கத் தொடங்கியவுடன் உருட்டல் முள் கொண்டு அடிக்க பரிந்துரைக்கிறார்.

ஒவ்வொரு பொதுவான குக்கீ மாற்றம், மாற்று மற்றும் தவறு (11 சமையல் குறிப்புகள்) | மூலப்பொருள் இடமாற்று

குக்கீ மாவில் கூடுதல் முட்டை சேர்க்கலாமா?

கூடுதல் முட்டையைச் சேர்த்தல் மஞ்சள் கரு மெல்லும் தன்மையை அதிகரிக்கிறது. குக்கீ மாவு உருண்டைகளை அகலமாக விட உயரமாக உருட்டினால் தடிமன் அதிகரிக்கும். உருகிய வெண்ணெய் (மற்றும் சற்று அதிக மாவு) பயன்படுத்துவது மெல்லும் தன்மையை அதிகரிக்கிறது. மாவை குளிர்விப்பதால் தடிமனான குக்கீ கிடைக்கும்.

ஓவர் மிக்ஸ்டு பேட்டர் எப்படி இருக்கும்?

கேக் மாவை அதிகமாகக் கலக்கும்போது, ​​அது அடர்த்தியான, பலவீனமான கேக்கை உருவாக்குகிறது. அதிகப்படியான கலவையால் புரத அமைப்பு பலவீனமடைந்ததால், கேக் உடையக்கூடியதாக இருக்கும். லேசான மற்றும் பஞ்சுபோன்ற கேக்கைப் போலல்லாமல், அதிகமாகக் கலந்ததாக இருக்கும் கம்மி, மெல்லும், மற்றும் விரும்பத்தகாத.

கலவையை சரிசெய்ய முடியுமா?

நிறுத்து அதிகப்படியான கலவை.

அந்த முட்டைகள், மாவு மற்றும் பால் அனைத்தும் நன்றாக இணைக்கப்பட்டுள்ளதா என்பதை நீங்கள் நிச்சயமாக உறுதிப்படுத்த விரும்புகிறீர்கள், ஆனால் ஒரு இடி அல்லது மாவை மிகைப்படுத்துவது மிகவும் எளிதானது, மேலும் நீங்கள் நினைப்பதை விட இது அடிக்கடி நிகழ்கிறது. ... நீங்கள் இன்னும் சில கட்டிகளைக் காணலாம், ஆனால் அதிகப்படியான மாவு உங்கள் கேக்கை அழிக்க விடாமல் செய்வது நல்லது.

மாவை அதிகமாகக் கலப்பது என்றால் என்ன?

மாவை காற்றோட்டமாகப் பெறலாம், அதாவது அதிக காற்றை கலவையில் சேர்க்கலாம். நீண்ட காலத்திற்கு பொருட்களை கலப்பது கூடுதலான பசையம் வளர்ச்சிக்கு வழிவகுக்கும்; அதாவது ஓவர்மிக்சிங் கொடுக்கும் நீங்கள் கேக்குகள், குக்கீகள், மஃபின்கள், அப்பங்கள் மற்றும் ரொட்டிகள் கம்மி அல்லது விரும்பத்தகாத மெல்லும்.

குக்கீ மாவில் சேர்க்கும் முன் முட்டையை அடிக்க வேண்டுமா?

வெண்ணெய் மற்றும் சர்க்கரை சேர்த்து கிரீம் செய்த பிறகு, பல குக்கீ ரெசிபிகளில் அடுத்த மூலப்பொருள் முட்டை. அவை ஒவ்வொன்றும் ஒரு நேரத்தில் சேர்க்கப்பட வேண்டும், ஒவ்வொன்றையும் அடுத்ததைச் சேர்ப்பதற்கு முன், கிரீம் செய்ய அனுமதிக்க வேண்டும். வெண்ணெய் / சர்க்கரை அதன் சிக்கிய காற்றை மிகவும் திறம்பட தக்கவைக்க கலவை.

குக்கீ மாவை எவ்வளவு நேரம் கலக்க வேண்டும்?

உணவு செயலியில் பிசைந்தால், மொத்த நேரம் இருக்க வேண்டும் 1 நிமிடத்திற்கு கீழ்; மாவு கொக்கி பொருத்தப்பட்ட ஸ்டாண்ட் மிக்சரில், பிசைவது 8 முதல் 10 வரை இருக்கும் (அதிலும் சில சந்தர்ப்பங்களில், பிரியோச் மற்றும் பிற செறிவூட்டப்பட்ட மாவுகளுக்கு).

குக்கீ மாவை கையால் அல்லது மிக்சியில் கலக்குவது நல்லதா?

நீங்கள் எப்போதாவது பேக்கராக இருந்தால் அல்லது பேக்கிங்கிற்கு புதியவராக இருந்தால், நீங்கள் சிறியதாகத் தொடங்க விரும்பலாம். கை கலவைகள் கேக் மாவு அல்லது குக்கீ மாவை ஒரு வழக்கமான அடிப்படையில் அடிப்பது போன்ற பெரும்பாலான கலவை தேவைகளை நன்கு கையாள முடியும். கூடுதலாக, உங்களிடம் வேலை செய்ய பெரிய சமையலறை இல்லையென்றால், ஹேண்ட் மிக்சரைப் பயன்படுத்த நாங்கள் நிச்சயமாக பரிந்துரைக்கிறோம்.

க்ரீமிங் முறையில் உள்ள ஆறு படிகள் என்ன?

க்ரீமிங் முறையின் படிகள் என்ன?

1. படி ஒன்று: மென்மையாக்கப்பட்ட வெண்ணெயுடன் தொடங்கவும். மென்மையாக்கப்பட்ட வெண்ணெய் சரியாக க்ரீம் செய்யப்பட்ட மாவைப் பெறுவதற்கு முக்கியமானது. ...
2. படி இரண்டு: வெண்ணெய் மற்றும் சர்க்கரையை இணைக்கவும். ...
3. படி மூன்று: கிண்ணத்தை கீழே துடைக்கவும். ...
4. படி நான்கு: முட்டைகளைச் சேர்க்கவும். ...
5. படி ஐந்து: உங்கள் உலர் பொருட்களைச் சேர்க்கவும்.

அதிகமாக கலப்பது என்றால் என்ன?

"ஓவர்மிக்சிங்" என்பது பொதுவாக மாவுகளுக்கு எதிராகப் பயன்படுத்தப்படும் ஒரு சொல். என்று அர்த்தம் மாவில் உள்ள பசையம் உருவாகும் அளவிற்கு கலவை கிளர்ந்தெழுந்தது. ... கிட்டத்தட்ட அனைத்து வகையான வேகவைத்த பொருட்களுக்கும், அதன் கடினமான அமைப்பு, நீட்டிக்கப்பட்ட, வளர்ந்த பசையம் ஆகியவற்றின் மூலம் அதிகப்படியான கலவையான தயாரிப்புகளை அறிந்து கொள்ளுங்கள்.

கலவை முறைகள் என்ன?

9 வெவ்வேறு கலவை முறைகள்

• அடிப்பது.
• கலத்தல்.
• க்ரீமிங்.
• வெட்டுதல்.
• மடிப்பு.
• பிசைதல்.
• சல்லடை.
• கிளறுகிறது.

வெண்ணெய் மற்றும் சர்க்கரையை எவ்வளவு நேரம் அடிக்க வேண்டும்?

அதிகப்படியான மென்மையான அல்லது உருகிய வெண்ணெய் நுரைத்த காற்று குமிழிகளாக மாறும், இது இறுதியில் ஒரு க்ரீஸ், ஈரமான மாவாக சரிந்து, கனமான மற்றும் ஈரமான வேகவைத்த உணவாக சுடப்படும். மென்மையாக்கப்பட்ட வெண்ணெய் பெற, வெண்ணெய் மற்றும் சர்க்கரையை மிதமான வேகத்தில் அடிக்கவும் 2 முதல் 3 நிமிடங்கள் மற்றும் பேக்கிங் பெர்ஃபெக்ஷனுக்கான உங்கள் வழியில் நீங்கள் நன்றாக இருப்பீர்கள்!

மஃபின் லைனரை எவ்வளவு நிரப்ப வேண்டும்?

கப்கேக் லைனர்களை ஒருபோதும் முழுமையாக மேலே நிரப்பக்கூடாது. நீங்கள் அவற்றை மேலே நிரப்பினால், கப்கேக் நிரம்பி, குழப்பத்தை ஏற்படுத்தும். எங்கள் பேக்கிங்கை நிரப்ப பரிந்துரைக்கிறோம் கப் 2/3 நிரம்பியது உங்கள் கப்கேக்குகள் உயர இடமளிக்க.

அதிகமாக பிசைந்த மாவுக்கு என்ன நடக்கும்?

ஸ்டாண்ட் மிக்சரைப் பயன்படுத்தும் போது அதிக வேலை செய்யும் மாவு ஏற்படலாம். மாவை "இறுக்கமாகவும்" கடினமாகவும் உணரும், ஏனெனில் பசையம் மூலக்கூறுகள் சேதமடைந்துள்ளன, அதாவது நீங்கள் அதை இழுக்க அல்லது உருட்ட முயற்சிக்கும்போது அது நீட்டப்படாது, உடைந்து போகும். ... முடிந்தது பிசைந்த மாவை சரி செய்ய முடியாது மற்றும் பாறை-கடினமான ரொட்டியை விளைவிக்கும், இந்த தவறில் கவனமாக இருங்கள்.

கலப்பு மஃபின் மாவை சரிசெய்ய முடியுமா?

மஃபின் பேட்டர் நிலைத்தன்மை

எனவே, நீங்கள் ஒரு இக்கட்டான நிலையில் இருப்பதைக் கண்டறிந்து, "மிகவும் தடிமனாக இருக்கும் மஃபின் மாவை" கூகுள் செய்து கொண்டிருந்தால், கவலைப்பட வேண்டாம்; நீங்கள் அதை சரிசெய்ய முடியும். உன்னால் முடியும் பால் தெளிப்புடன் மிகவும் தடிமனாக இருக்கும் மஃபின் மாவை சரிசெய்யவும் (பாதாம், சோயா, முந்திரி, ஓட்ஸ்).

கேக் மாவை எவ்வளவு நேரம் அடிக்க வேண்டும்?

எங்கும் 2 மற்றும் 6 நிமிடங்களுக்கு இடையில் போதுமானதாக இருக்க வேண்டும். கலவைக்கு தேவையான நேரம் செய்முறையைப் பொறுத்து மாறுபடும், ஆனால் இது நேரத்தைக் கலக்கும் பால் பார்க் யோசனையை உங்களுக்கு வழங்க உதவும்.

என் குக்கீ மாவை ஏன் கேக் மாவு போல் இருக்கிறது?

உங்கள் குக்கீகள் கேக் போன்ற அமைப்புடன் மேலே தட்டையாக வெளிவந்தால், நீங்கள்'அதிக முட்டைகளை சேர்த்துள்ளேன். ... அதிகமான முட்டைகளில் இருந்து குக்கீகளைச் சேமிப்பது, அதிகப்படியான அல்லது மிகக் குறைந்த மாவிலிருந்து சேமிப்பது போல் நேரடியானதல்ல. இது ஒரு சிறிய இறுதிக்கட்டத்தை எடுக்கும். சிறிது மாவு மற்றும் இன்னும் சிறிது சர்க்கரை சேர்க்கவும்.

குக்கீ மாவில் முட்டைகளை வைக்க மறந்துவிட்டால் என்ன நடக்கும்?

உங்கள் முட்டைகள் இடியில் சேரவில்லை என்பதை நீங்கள் தாமதமாக உணர்ந்தால், அழுத்த வேண்டாம் அதிகம் -- ஒரு பொதுவான பேக்கிங் கலவையில் இருந்து முட்டைகளை விட்டு பொதுவாக இறுதி தயாரிப்பை அழிக்காது. முட்டைகள் சுடப்பட்ட பொருளில் பல நோக்கங்களுக்காகப் பயன்படுகிறது, பொருட்களைப் பிணைப்பது முதல் அது உயர உதவுகிறது.

குக்கீ மாவை முட்டை என்ன செய்கிறது?

முட்டையின் வெள்ளைக்கரு அதிக நீரை பங்களிக்கும் போது அதிக காற்றை அடைக்கிறது. நீராவி மற்றும் பசையம் உருவாவதை ஊக்குவிக்கிறது: தடித்த மற்றும் வீங்கிய குக்கீகளுக்கு சரியான நிலைமைகள். கேக்கி. மஞ்சள் கருக்கள் தண்ணீரை வெட்டி கொழுப்பை எறிந்து, பசையம் வளர்ச்சி மற்றும் காற்றோட்டம் இரண்டையும் தடுக்கிறது, அடர்த்தியான, மென்மையான மற்றும் பணக்கார குக்கீகளை உருவாக்குகிறது. ஃபட்ஜி.

எனது குக்கீ மாவு மிகவும் ஈரமாக உள்ளதா?

மேலும் மாவு சேர்க்கவும்

அதிக மாவைச் சேர்ப்பது உங்கள் குக்கீ மாவை ஒட்டும் தன்மையைக் குறைக்கும் ஒரு வழி, நாங்கள் பரிந்துரைக்கிறோம். ... ஈரமான பொருட்களில் அதிக உலர்ந்த மூலப்பொருளைச் சேர்த்து, அந்த ஈரப்பதத்தில் சிலவற்றை ஊறவைத்து, குறைந்த ஒட்டும் மாவை உங்களுக்கு விட்டுவிடுவதால், அதிக மாவைச் சேர்ப்பது வேலை செய்கிறது.

என்ன உணவுகள் கிரீம் முறையைப் பயன்படுத்துகின்றன?

கிரீமிங் முறை, இதில் வெண்ணெய் மற்றும் சர்க்கரையை ஒன்றாக வெளிர், ஒளி மற்றும் பஞ்சுபோன்ற வரை அடிக்கப்படுகிறது. விக்டோரியா கடற்பாசிகள் மற்றும் பழ கேக்குகள் போன்ற கடற்பாசி கேக்குகள்.