BBQ விலா எலும்புகள் எப்போது கண்டுபிடிக்கப்பட்டன?
நகரின் விலா எலும்பு முன்னோடி ஜான் மில்ஸ் ஆவார் 1920களின் பிற்பகுதியில் 4வது தெருவில் ஒரு பார்பிக்யூ ஸ்டாண்டைத் திறந்தார், பீலில் பிரபலமான இரவு வாழ்க்கை மாவட்டத்திலிருந்து ஒரு மூலையில் சுற்றி. அவர் தனது விலா எலும்புகளை சந்துக்கு வெளியே ஒரு கரி சுடப்பட்ட செங்கல் குழியில் சமைத்து, அவற்றை மிளகுத்தூள் சூடான சாஸால் துடைத்தார்.
விலா எலும்பு எங்கிருந்து வந்தது?
யுனைடெட் ஸ்டேட்ஸில், விலா எலும்புகள் பொதுவாக பன்றி இறைச்சி விலா எலும்புகள் அல்லது மாட்டிறைச்சி விலா எலும்புகளைக் குறிக்கின்றன. பன்றி இறைச்சி விலா எலும்புகளின் வெவ்வேறு வெட்டுக்கள் பின்வருமாறு: உதிரி விலா எலும்புகள்: இது இருந்து வருகிறது தோள்பட்டைக்கு பின்னால் வயிறு. பின் விலா எலும்புகள்: இது பன்றியின் இடுப்புப் பகுதியில் இருந்து வருகிறது.
பன்றிக்கு விலா எலும்புகள் எங்கிருந்து வருகின்றன?
உதிரி விலா எலும்புகள் வயிற்றுப் பகுதியிலிருந்து வருகின்றன, குழந்தை பின்புற விலா எலும்புகள் இடுப்பைச் சுற்றி எடுக்கப்படுகின்றன, முதுகெலும்பின் இருபுறமும் பன்றியின் முதுகில் இயங்கும் தசை. அவை ஸ்பேரிப்ஸை விட வளைந்த மற்றும் குறுகியவை (எனவே, சிறிய "குழந்தை") எலும்புகளுக்கு இடையில் மற்றும் மேல் நிறைய மெலிந்த இறைச்சியைக் கொண்டுள்ளன.
கோழி பன்றி இறைச்சியில் விலா இறைச்சி உள்ளதா?
பெரும்பாலான கோழிக்கட்டிகள் கோழியின் பிரிந்த மார்பகமாகத் தொடங்குகின்றன. தயாரிப்பில் உள்ள "விலா இறைச்சி" என்பதை நீங்கள் தொகுப்பில் படிக்கலாம். விலா இறைச்சி ஆகும் மார்பக இறைச்சியின் இயற்கையான நீட்டிப்பு. இது ஒரு சேர்க்கை அல்லது நிரப்பு அல்ல. ... இறைச்சியின் சாறு மற்றும் சுவையை அதிகரிக்க இறைச்சியை ஊற வைக்கலாம்.
டேவிட் நியூவானுடன் BBQ பேபி பேக் ரிப்ஸ் ஆர்ப்பாட்டம்
உதிரி விலா எலும்புகள் எந்த விலங்கிலிருந்து வருகின்றன?
உதிரி விலா எலும்புகள் குழந்தையின் பின்புற விலா எலும்புகளின் முனைகளிலிருந்து வெட்டப்பட்டு, அதனுடன் ஓடுகின்றன பன்றியின் மார்பக எலும்பு. ஒரு பக்கம் அம்பலமான எலும்பு - அங்கு அவர்கள் குழந்தையின் முதுகுகளை சந்திக்கிறார்கள் - மற்றொரு பக்கம், மார்பக எலும்புக்கு அருகில், விலா முனைகள் இருக்கும் இடத்தில், சில சிறிய எலும்புகள் மற்றும் குருத்தெலும்பு கொண்ட இறைச்சி மடல்.
விலா என்றால் பன்றி இறைச்சியா?
பன்றி இறைச்சி, மாட்டிறைச்சி, ஆட்டுக்குட்டி மற்றும் மான் இறைச்சியின் விலா எலும்புகள் இறைச்சியின் ஒரு வெட்டு. விலா எலும்புகள் என்ற சொல் பொதுவாகக் குறிக்கிறது சாப்ஸின் குறைந்த இறைச்சி பகுதி, பெரும்பாலும் ஒரு ஸ்லாப் (தனி விலா எலும்புகளாக வெட்டப்படாமல்) சமைக்கப்படுகிறது. ... அமெரிக்க உணவு வகைகளில், விலா எலும்புகள் பொதுவாக பார்பிக்யூ பன்றி இறைச்சி விலா எலும்புகள் அல்லது சில சமயங்களில் மாட்டிறைச்சி விலா எலும்புகளை குறிக்கிறது, அவை பல்வேறு பார்பிக்யூ சாஸ்களுடன் பரிமாறப்படுகின்றன.
விலா எலும்புகள் உங்களுக்கு மோசமானதா?
ஆனால் சாப்பிடு போதும் விலா எலும்புகள் மற்றும் உங்கள் சொந்தத்தை நீங்கள் பார்க்க முடியாது. பார்பிக்யூ விலா எலும்புகளின் வழக்கமான தட்டில் உள்ள கலோரிகள் 900 கலோரிகளுக்கும் அதிகமாகவும், நான் எண்ணுவதை விட அதிக கொழுப்பு கிராம்களாகவும் அதிகரிக்கும். உங்கள் இருதய அமைப்பைக் குறிப்பிடாமல், உங்கள் அளவில் விதிக்க இது நிறைய தண்டனை.
விலா தொட்டி விலா எலும்புகள் மாட்டிறைச்சியா அல்லது பன்றி இறைச்சியா?
நாங்கள் செய்தபின் பளிங்குத் தேர்ந்தெடுக்கிறோம் பன்றி இறைச்சி தோள்கள்- அதைப் பற்றி எந்தப் பற்றும் இல்லை - மேலும் அவை முற்றிலும் மென்மையாக இருக்கும் வரை புகைபிடிக்கவும். பின்னர் அது ஆர்டர் செய்ய கையால் இழுக்கப்படுகிறது, எனவே ஒவ்வொரு தட்டுக்கும் சில பட்டைகள் கிடைக்கும்.
அமெரிக்கா BBQ கண்டுபிடித்ததா?
புராணங்களுக்கு மாறாக, பார்பிக்யூ ஒரு அமெரிக்க கண்டுபிடிப்பு அல்ல. ... மேலும் புகையுடன் குறைவாகவும் மெதுவாகவும் சமைப்பது பின்னர் வந்திருக்கலாம் ஆனால் பெரும்பாலான அமெரிக்க பார்பிக்யூ ஆர்வலர்கள் நினைப்பதை விட இது மிகவும் முன்னதாகவே வந்தது. சுமார் ஒரு மில்லியன் ஆண்டுகளுக்கு முன்பு ஹோமோ எரெக்டஸ், நியண்டர்டால் மனிதனுக்கு சற்று முன் ஹோமோனிட், சமைத்த இறைச்சியை முதலில் சுவைத்தது.
விலா எலும்புகள் ஏன் உதிரி விலா எலும்புகள் என்று அழைக்கப்படுகின்றன?
"spareribs" என்ற சொல் "rippspeer" என்பதன் மத்திய ஆங்கில ஊழல் ("sparrib" வழியாக) ஆகும், இது ஒரு குறைந்த ஜெர்மன் வார்த்தையாகும். ஒரு டர்னிங் ஸ்பிட் மீது வறுத்த இறைச்சி அடுக்குகளுக்கு. செயின்ட் லூயிஸ் பாணி விலா எலும்புகள் (அல்லது செயின்ட்.
கடற்கொள்ளையர்கள் BBQ கண்டுபிடித்தார்களா?
புக்கனீர்: இந்த வார்த்தை பிரெஞ்சு வார்த்தையான பூக்கனில் இருந்து வந்தது, இது தென் அமெரிக்கா மற்றும் கரீபியன் பழங்குடியினரால் இறைச்சியை புகைக்கப் பயன்படுத்தப்படும் மரக் கிரில்லைக் குறிக்கிறது. ஸ்பானியர்கள் இதே சமையல் முறையை பார்பகோவா என்று அழைத்தனர். அது சரி, கடற்கொள்ளையர்கள் முதல் பார்பிக்யூ ஆர்வலர்கள்!
எந்த மாநிலங்களில் ரிப் கிரிப் உள்ளது?
RibCrib 1992 இல் துல்சா, ஓக்லாவில் நிறுவப்பட்டது, மேலும் 60 BBQ மூட்டுகளுக்கு மேல் வளர்ந்துள்ளது ஓக்லஹோமா, ஆர்கன்சாஸ், அயோவா, கன்சாஸ், மிசோரி, நியூ மெக்ஸிகோ மற்றும் டெக்சாஸ். RibCrib அதன் இறைச்சியை பழமையான முறையில் சரியான புகை வளையத்துடன் புகைக்கிறது.
ரிப் கிரிப் நாடு முழுவதும் உள்ளதா?
2017 இல், RibCrib ஒவ்வொரு நாளும் தளத்தில் பார்பிக்யூ புகைக்கிறது எட்டு மாநிலங்களில் 60க்கும் மேற்பட்ட இடங்கள்.
எந்த விலா எலும்புகள் ஆரோக்கியமானவை?
லூயிஸ் ஸ்டைல்” விலா எலும்புகளை எளிதாக சமாளிக்க. ஒட்டுமொத்த, குழந்தை முதுகில் கொழுப்பு மற்றும் கலோரிகளில் மிகக் குறைவானதாக வெற்றி பெறுங்கள், மேலும் அவை மிகவும் மென்மையாகவும் விரைவாகவும் சமைக்கக்கூடியவை.
பார்பிக்யூ விலா எலும்புகள் ஆரோக்கியமானதா?
பன்றி இறைச்சி விலா எலும்புகளின் கொழுப்பு உள்ளடக்கம் ஆரோக்கியமானதை விட குறைவாக இருக்கலாம் கனிம உள்ளடக்கம் பெரியது உனக்காக. பன்றி இறைச்சி விலா எலும்புகள் குறிப்பிடத்தக்க அளவு இரும்பு மற்றும் துத்தநாகத்தை வழங்குகின்றன, உங்கள் உணவில் இருந்து நீங்கள் பெற வேண்டிய இரண்டு ஊட்டச்சத்துக்கள்.
குழந்தையின் பின்புற விலா எலும்புகள் ஆரோக்கியமாக உள்ளதா?
பன்றி இறைச்சி குழந்தை முதுகு விலாக்கள் சுவையாக இருக்கும், ஆம், ஆனால் அவற்றில் நிறைய கொழுப்பு உள்ளது. ... ஆனால் நீங்கள் பகுதிகளைப் பார்த்து, உங்கள் தினசரி இலக்குகளுக்குள் மொத்த கொழுப்பை உட்கொண்டால், சில குறிப்பிடத்தக்க ஊட்டச்சத்து நன்மைகளைப் பெறுவீர்கள். குழந்தை முதுகு விலா எலும்புகள் ஊட்டச்சத்து அடங்கும் புரதம், பி வைட்டமின்கள், துத்தநாகம் மற்றும் செலினியம்.
விலா இறைச்சி கோழி கெட்டதா?
விலா இறைச்சி கொண்ட கோழி கெட்டதா? மார்பகத்தின் அதே ஊட்டச்சத்து மதிப்பு விலா எலும்புகளில் உள்ளது மற்றும் சமைத்த பிறகு கவனிக்கப்படாமல் இருக்கலாம்; இருப்பினும், நீங்கள் விரும்பினால், அதை ஒழுங்கமைக்கவும். எலும்பு இல்லாத கோழி மார்பகம் கோழியின் மெல்லிய வெட்டு ஆகும்.
பன்றி இறைச்சி உதிரி விலா எலும்புகள் உள்ளதா?
உதிரி விலா. ஸ்பேரிப்ஸ் (பக்க விலா எலும்புகள்) என்பது தோளுக்குப் பின்னால் உள்ள வயிற்றில் இருந்து நீண்ட வெட்டுக்கள். ரேக்குகள் பொதுவாக உள்ளன 11-13 எலும்புகள் மற்றும் எலும்புகள் மேல் மற்றும் இடையில் இறைச்சி வேண்டும். அவர்கள் குறைந்த அளவு இறைச்சியைக் கொண்டிருந்தாலும், நிறைய பேர் அவை சுவையானவை என்று நினைக்கிறார்கள்.
விலா எலும்புகள் அல்லது குருத்தெலும்புகளா?
விலா எலும்பு கூட்டாக உருவாக்கப்பட்டுள்ளது நீண்ட, வளைந்த தனிப்பட்ட எலும்புகள் முதுகெலும்பு முதுகெலும்புகளுக்கு கூட்டு-இணைப்புகளுடன். மார்பில், பல விலா எலும்புகள் காஸ்டல் குருத்தெலும்பு வழியாக ஸ்டெர்னத்துடன் இணைகின்றன, ஹைலைன் குருத்தெலும்பு பகுதிகள் சுவாசத்தின் போது விலா எலும்புக் கூண்டு விரிவடையும்.
சதைப்பற்றுள்ள விலா எலும்புகள் யாவை?
நாட்டு பாணி பன்றி இறைச்சி விலா எலும்புகள் விலா எலும்புகளில் மிகவும் சதைப்பற்றுள்ள இவை, இடுப்பிலிருந்து வரும், இதில் அவை விரைவாக சமைக்கின்றன, அல்லது பெரும்பாலும் தோள்பட்டைக்கு அருகில் இருந்து வருகின்றன, அதாவது அவை கடினமானவை மற்றும் குறைந்த, மெதுவாக சமைப்பதால் பயனடைகின்றன.
குழந்தையின் பின்புற விலா எலும்புகள் ஏன் மிகவும் விலை உயர்ந்தவை?
குழந்தையின் பின்புறத்தின் ஒரு பகுதியின் விலைக் குறி முனைகிறது விட பெரியதாக இருக்கும் எந்த உதிரி ரேக். இது முற்றிலும் இந்த டெண்டர் மற்றும் லீன் விருப்பத்திற்கான அதிக தேவை காரணமாகும்.
செயின்ட் லூயிஸ் ரிப்ஸ் அல்லது பேபி பேக் எது சிறந்தது?
செயின்ட் லூயிஸ்-ஸ்டைல் ஸ்பேர் ரிப்ஸ் என்பது, தொப்பை அகற்றப்பட்ட பிறகு, பன்றியின் வயிற்றில் இருந்து வெட்டப்பட்ட இறைச்சி விலா எலும்புகள் ஆகும். ... லூயிஸ் பாணி விலா எலும்புகள் குழந்தை முதுகு விலா எலும்புகளை விட தட்டையானவை, இது பழுப்பு நிறத்தை எளிதாக்குகிறது. நிறைய எலும்புகள் உள்ளன, ஆனால் அதிக அளவு கொழுப்பு உள்ளது, அவை மிகவும் சுவையாக இருக்கும்.
ரிப் கிரிப் என்ன பக்கங்களைக் கொண்டுள்ளது?
நீதியான விலா எலும்புகள்
லூயிஸ் விலா எலும்புகளுடன் பரிமாறப்பட்டது 2 பக்கங்கள், சோளம், டெக்சாஸ் டோஸ்ட் மற்றும் ஊறுகாய்.