அபாயகரமான உணவு - விக்கிபீடியா
மீண்டும் சூடுபடுத்த வேண்டியதை 165 டிகிரி ஃபாரன்ஹீட்டிற்கு மீண்டும் சூடுபடுத்த வேண்டும் அல்லது அதற்கு மேல் இரண்டு மணி நேரத்திற்குள், மற்றும் பரிமாறும் வரை 140 டிகிரி ஃபாரன்ஹீட்டுக்கு மேல் வைத்திருக்கும்.எப்போது உணவை 165 F 74 C க்கு மீண்டும் சூடாக்க வேண்டும்?
முன்பு சமைத்த, அபாயகரமான உணவை 165˚F (74˚C) உள் வெப்பநிலையில் மீண்டும் சூடுபடுத்தவும் இரண்டு மணி நேரத்திற்குள் பதினைந்து வினாடிகள். இரண்டு மணி நேரத்திற்குள் உணவு இந்த வெப்பநிலையை அடையவில்லை என்றால், அதை வெளியே எறியுங்கள். குளிர்ச்சியும், மீண்டும் சூடுபடுத்துவதும் உணவு தயாரிப்பதில் முக்கியமான படிகள்.
நீங்கள் ஏன் 165க்கு மீண்டும் சூடாக்க வேண்டும்?
165°Fக்கு விரைவாக மீண்டும் சூடாக்க வேண்டும் பாக்டீரியாவை கொல்லும் உணவு 135°F முதல் 41°F வரை குளிர்ச்சியடையும் போது உணவில் வளர்ந்தவை. 4. 165°F க்கு மீண்டும் சூடுபடுத்த வேண்டிய உணவுகள் பாக்டீரியாவின் விரைவான வளர்ச்சியை ஆதரிக்கக்கூடியவை; அதாவது, அபாயகரமான உணவுகள்.
165ல் உணவை எப்போது மீண்டும் சூடாக்க வேண்டும்?
உணவுகளை 165க்கு மீண்டும் சூடாக்கவும் 15 வினாடிகளுக்கு எஃப்
மீண்டும் சூடுபடுத்தப்படும் உணவு 15 வினாடிகளுக்கு குறைந்தபட்சம் 165 F இன் உட்புற வெப்பநிலையை எட்ட வேண்டும். மீண்டும் சூடாக்குதல் விரைவாக செய்யப்பட வேண்டும் மற்றும் குறைந்தபட்ச வெப்பநிலை இரண்டு மணி நேரத்திற்குள் அடைய வேண்டும்.
இறைச்சியை 165க்கு மீண்டும் சூடாக்க வேண்டுமா?
40 டிகிரிக்கும் 140 டிகிரிக்கும் இடைப்பட்ட "ஆபத்து மண்டலம்" என்பது உணவினால் பரவும் நோயை உண்டாக்கும் தீங்கு விளைவிக்கும் பாக்டீரியாக்கள் வளரக்கூடிய இடமாகும். எஞ்சியவற்றை விரைவில் குளிரூட்டவும், விரைவாக குளிர்விக்க முயற்சிக்கவும். ... நான்கு நாட்களுக்குள் மீதமுள்ளவற்றைப் பயன்படுத்தவும். மீதமுள்ளவற்றை மீண்டும் சூடாக்கவும் 165 டிகிரி, உடனடி-வாசிப்பு வெப்பமானியில் சரிபார்க்கப்பட்டது.
எந்தச் சூழ்நிலையிலும் சில உணவுகளை மீண்டும் சூடுபடுத்த முடியாது
உணவை மீண்டும் சூடாக்க சிறந்த வழி எது?
உணவை மீண்டும் சூடாக்கும் முறைகள் பாதுகாப்பானவை?
- அடுப்பு மேல்: பாத்திரத்தில் உணவை வைத்து நன்கு சூடாக்கவும். ...
- அடுப்பில்: உணவை 325 °Fக்குக் குறையாத அடுப்பில் வைக்கவும். ...
- மைக்ரோவேவில்: முழுமையாக சமைத்த உணவை சமமாக சூடாக்க கிளறி, மூடி, சுழற்றவும். ...
- பரிந்துரைக்கப்படவில்லை: ஸ்லோ குக்கர், ஸ்டீம் டேபிள்கள் அல்லது சாஃபிங் உணவுகள்.
எந்த வெப்பநிலையில் உணவை மீண்டும் சூடாக்குகிறீர்கள்?
*உணவின் அனைத்துப் பகுதிகளும் வெப்பநிலையை எட்ட வேண்டும் 15 வினாடிகளுக்கு குறைந்தபட்சம் 165°F. குளிரூட்டலில் இருந்து அகற்றப்பட்ட 2 மணி நேரத்திற்குள், மீண்டும் சூடுபடுத்துவது விரைவாக செய்யப்பட வேண்டும். மைக்ரோவேவ் அடுப்பில் மீண்டும் சூடுபடுத்தப்பட்ட உணவுகள் மீண்டும் சூடுபடுத்தப்பட வேண்டும், இதனால் உணவின் அனைத்து பகுதிகளும் குறைந்தபட்சம் 165°F வெப்பநிலையை அடையும்.
165 டிகிரியில் உணவை எப்படி மீண்டும் சூடாக்குவது?
மைக்ரோவேவ் 165 F வரை சமைப்பது மைக்ரோவேவில் சமைத்த பாதுகாப்பு உணவுகளுக்கான நேரம் மற்றும் வெப்பநிலை கட்டுப்பாடு 165 F வரை சமைக்கப்பட வேண்டும். தயாரிப்பு மூடப்பட்டு, சமைக்கும் போது சுழற்ற வேண்டும் அல்லது கிளற வேண்டும். சமைத்த பிறகு, பரிமாறும் முன் இரண்டு நிமிடங்கள் நிற்கவும்.
அடுப்பில் அல்லது மைக்ரோவேவில் உணவை மீண்டும் சூடுபடுத்துவது நல்லதா?
உங்கள் உணவை மீண்டும் சூடாக்க அடுப்பைப் பயன்படுத்தும் போது, மைக்ரோவேவில் இருப்பதை விட அதிக நேரம் எடுக்கும். உங்கள் உணவின் முடிவுகள் மிகவும் சிறப்பாக இருக்கும். உங்களுக்கு கூடுதலாக 15 நிமிடங்கள் இருந்தால், அடுப்பைப் பயன்படுத்த நேரம் ஒதுக்குங்கள்.
மீண்டும் சூடுபடுத்திய உணவைப் பரிமாறுவது சரியா என்பதை எப்படி அறிவது?
மீண்டும் சூடுபடுத்திய உணவைப் பரிமாறுவது சரியா என்பதை எப்படி அறிவது? நீங்கள் ஒரு தெர்மோமீட்டரைக் கொண்டு உணவைச் சோதித்து, 2 மணி நேரத்திற்குள் அது 165°Fக்கு மேல் இருப்பதை உறுதிசெய்யவும்.. ... நீங்கள் உணவை மாசுபடுத்தலாம் மற்றும் மற்றவர்களை நோய்வாய்ப்படுத்தலாம்.
கோழியை 165க்கு மீண்டும் சூடுபடுத்த வேண்டுமா?
சமைக்க: சமைக்கும் நேரத்தில் கோழியை பாதியிலேயே புரட்டுவதன் மூலம் வெப்பம் முழுமையாக விநியோகிக்கப்படுவதை உறுதிசெய்யவும். USDA அனைத்து அடைக்கப்படாத கோழிகளையும் பாதுகாப்பான வெப்பநிலையில் சமைக்க பரிந்துரைக்கிறது 165 °F. ... மீண்டும் சூடுபடுத்தப்பட்ட அனைத்து கோழிகளும் உட்கொள்வதற்கு முன் 165 °F உள் வெப்பநிலை இருக்க வேண்டும்.
நீங்கள் கோழியை குளிர்ச்சியாக சாப்பிட வேண்டுமா அல்லது மீண்டும் சூடாக்க வேண்டுமா?
சமைத்த கோழி/வான்கோழியை பச்சை இறைச்சியிலிருந்து விலக்கி வைத்து இரண்டு நாட்களுக்குள் பயன்படுத்தவும். நீங்கள் அதை சாப்பிடலாம் சாண்ட்விச்கள் அல்லது சாலட்களில் குளிர்ச்சியாக அல்லது பைப்பிங் சூடாக இருக்கும் வரை மீண்டும் சூடுபடுத்தவும் - ஒரு கறி, கேசரோல் அல்லது சூப்பில் இருக்கலாம். (ஒருமுறை மட்டும் மீண்டும் சூடுபடுத்தவும்).
சூடான உணவை எப்போது குளிரூட்ட வேண்டும்?
நீங்கள் உணவை குளிர்விக்க விட்டுவிட்டு 2 மணி நேரம் கழித்து அதை மறந்துவிட்டால், அதை தூக்கி எறியுங்கள். 2 மணி நேரத்திற்கும் மேலாக அறை வெப்பநிலையில் விடப்படும் உணவில் பாக்டீரியா வேகமாக வளரும். 90 டிகிரி F அல்லது அதிக வெப்பம் உள்ள ஒரு அறையில் உணவு வெளியே விடப்பட்டால், உணவை குளிர்சாதன பெட்டியில் வைக்க வேண்டும் அல்லது தூக்கி எறிய வேண்டும். வெறும் 1 மணி நேரத்திற்குள்.
நீங்கள் உணவை 165 F 74 C க்கு மீண்டும் சூடாக்க வேண்டும்?
ஸ்டேட் சானிட்டரி கோட் இப்போது அனைத்திற்கும் முழு நிறை தேவை சமைத்த மற்றும் குளிரூட்டப்பட்ட அபாயகரமான உணவு மீண்டும் சூடுபடுத்தப்பட வேண்டியவை இரண்டு மணி நேரத்திற்குள் 165 டிகிரி ஃபாரன்ஹீட் அல்லது அதற்கு மேல் மீண்டும் சூடுபடுத்தி, பரிமாறும் வரை 140 டிகிரி ஃபாரன்ஹீட்டுக்கு மேல் வைத்திருக்க வேண்டும்.
எந்த உணவுகளை மீண்டும் சூடுபடுத்துவது பாதுகாப்பானது அல்ல?
பாதுகாப்பு காரணங்களுக்காக நீங்கள் மீண்டும் சூடுபடுத்தக் கூடாத சில உணவுகள் இங்கே உள்ளன.
- மீதமுள்ள உருளைக்கிழங்கை சூடாக்கும் முன் நீங்கள் இரண்டு முறை யோசிக்க வேண்டும். ...
- காளான்களை மீண்டும் சூடுபடுத்துவது வயிற்றில் கோளாறுகளை உண்டாக்கும். ...
- ஒருவேளை நீங்கள் உங்கள் கோழியை மீண்டும் சூடாக்கக்கூடாது. ...
- முட்டைகளை மீண்டும் சூடுபடுத்துவதற்கு விரைவில் பாதுகாப்பற்றதாகிவிடும். ...
- சமைத்த அரிசியை மீண்டும் சூடுபடுத்துவது பாக்டீரியா விஷத்திற்கு வழிவகுக்கும்.
என்ன உணவுகளை குறைந்தபட்சம் 165 டிகிரியில் சமைக்க வேண்டும்?
குறிப்பு: வீட்டில் இறைச்சி அல்லது முட்டைகளை சமைக்கும் போது நினைவில் கொள்ள வேண்டிய மூன்று முக்கியமான வெப்பநிலைகள் உள்ளன: முட்டை மற்றும் அனைத்து இறைச்சிகளும் 160 ° F வரை சமைக்கப்பட வேண்டும்; கோழி மற்றும் கோழி 165°F வரை; மற்றும் புதிய இறைச்சி ஸ்டீக்ஸ், சாப்ஸ் மற்றும் ரோஸ்ட்ஸ் 145°F.
உணவை மீண்டும் சூடுபடுத்துவது ஏன் மோசமானது?
இது எதனால் என்றால் எத்தனை முறை நீங்கள் உணவை குளிர்வித்து மீண்டும் சூடுபடுத்துகிறீர்கள், உணவு விஷம் அதிக ஆபத்து. மிக மெதுவாக குளிர்விக்கும் போது அல்லது போதிய அளவு சூடுபடுத்தாத போது பாக்டீரியாக்கள் பெருகும்.
உணவை சூடாக்க அடுப்பைப் பயன்படுத்தலாமா?
அடுப்பில் உணவை மீண்டும் சூடாக்குவது பீஸ்ஸாக்கள், இறைச்சிகள் மற்றும் ரொட்டிகளுக்கு சிறந்தது. ... அடுப்பை சுமார் ப்ரீ ஹீட் செய்யவும் 250-300ºF அடிப்படையில் எதையும் மீண்டும் சூடாக்க. அடுப்பில் உள்ள அற்புதமான விஷயம் என்னவென்றால், அடுப்பை முன்கூட்டியே சூடாக்கும் போது நீங்கள் பீஸ்ஸாக்கள் மற்றும் பிற உணவுகளை வைக்கலாம். இது உணவை மீண்டும் சூடாக்க வேண்டிய நேரத்தை குறைக்கும்.
மைக்ரோவேவில் உணவை மீண்டும் சூடுபடுத்துவது மோசமானதா?
முதலில், உணவைச் சமைக்காமல், மீண்டும் சூடாக்க மைக்ரோவேவ்களைப் பயன்படுத்துவதைக் கவனியுங்கள், ஏனெனில் அது சீரற்ற முறையில் சமைக்கலாம். ... தீங்கிழைக்கும் பாக்டீரியாவைக் கொல்ல உணவு முழுவதும் 82C (176F) வரை சூடாக்கப்பட வேண்டும் - மேலும் ஒவ்வொரு முறை உணவு குளிர்ச்சியடையும் போது பாக்டீரியா இன்னும் வளரக்கூடும் என்பதால், நீங்கள் ஒரு முறைக்கு மேல் உணவை மீண்டும் சூடுபடுத்தக் கூடாது.
உணவை சமைப்பதற்கும் மீண்டும் சூடுபடுத்துவதற்கும் மிக முக்கியமான உணவுப் பாதுகாப்புக் காரணம் என்ன?
சமைப்பதும், மீண்டும் சூடுபடுத்துவதும்தான் அதிகம் உணவில் உள்ள பாக்டீரியா அபாயங்களை அகற்றுவதற்கான பயனுள்ள வழிகள். உணவைச் சமைக்கும் போது அல்லது போதுமான அதிக வெப்பநிலையில் மீண்டும் சூடுபடுத்தும் போது பெரும்பாலான உணவுப் பாக்டீரியாக்கள் மற்றும் வைரஸ்கள் கொல்லப்படலாம். உணவின் மைய வெப்பநிலை குறைந்தபட்சம் 75℃ ஐ எட்ட வேண்டும்.
உணவை மீண்டும் சூடுபடுத்துவது நல்லதா?
ஒவ்வொரு உணவிற்கும் புதிய உணவை சமைக்க நேரமின்மை காரணமாக சில நேரங்களில் அதைச் செய்கிறோம், மேலும் சில நாட்கள் எஞ்சியிருக்கும். எதுவாக இருந்தாலும், வல்லுநர்கள் அதை உணர்கிறார்கள் உணவை மீண்டும் சூடுபடுத்துவதை தவிர்க்க வேண்டும் ஏனெனில் மீண்டும் சூடுபடுத்துவதால் உணவில் ஏற்படும் இரசாயன மாற்றம் அடிக்கடி உணவு நச்சு மற்றும் உணவு மூலம் பரவும் நோய்களுக்கு வழிவகுக்கிறது.
ஒரு முறைக்கு மேல் உணவை மீண்டும் சூடுபடுத்துவது பாதுகாப்பானதா?
ஒருமுறை சமைத்த பிறகு, எத்தனை முறை மீண்டும் சூடுபடுத்தலாம்? சரி உணவு தர நிர்ணய நிறுவனம் உணவை ஒரு முறை மட்டுமே மீண்டும் சூடாக்க பரிந்துரைக்கிறது, ஆனால் உண்மையில் பல முறை நீங்கள் அதை சரியாக செய்யும் வரை நன்றாக இருக்கும். இது சுவையை மேம்படுத்த வாய்ப்பில்லை என்றாலும்.
உணவு வெப்பநிலைக்கான ஆபத்து மண்டலம் என்ன?
டிசிஎஸ் உணவில் நோய் உண்டாக்கும் பாக்டீரியாக்கள் சிறப்பாக வளரும் வெப்பநிலை வரம்பு வெப்பநிலை ஆபத்து மண்டலம் என்று அழைக்கப்படுகிறது. வெப்பநிலை ஆபத்து மண்டலம் 41°F மற்றும் 135°F இடையே. டிசிஎஸ் உணவு வெப்பநிலை அபாய மண்டலத்தை கூடிய விரைவில் கடந்து செல்ல வேண்டும். சூடான உணவை சூடாகவும், குளிர்ந்த உணவை குளிர்ச்சியாகவும் வைத்திருங்கள்.
மைக்ரோவேவில் உணவை எவ்வளவு நேரம் மீண்டும் சூடாக்க வேண்டும்?
மீதமுள்ளவற்றை உங்கள் மைக்ரோவேவில் 2 நிமிடங்கள் அதிக அளவில் சூடாக்கத் தொடங்குங்கள், அதன் பிறகு குறைந்தது 1 நிமிடம் உட்கார அனுமதிக்கவும். உங்கள் உணவு இன்னும் உங்கள் விருப்பத்திற்கு போதுமான சூடாக இல்லை என்று நீங்கள் உணர்ந்தால், மீண்டும் சூடுபடுத்தவும் கூடுதலாக 30 வினாடிகளுக்கு. தேவையற்ற மெல்லிய அல்லது கடினமான அமைப்புகளைத் தவிர்க்க, இறைச்சியை குறைந்த நேரத்திற்கு மீண்டும் சூடாக்கவும்.